poniedziałek, 28 lutego 2011

Sałatka z porem

Miałam dziś ciężki dzień. Od rana na 5 herbatkach z melisy. O godzinie 18 wyszedł ze mnie cały stres i zmęczenie. Potrzebowałam dawki witamin, aby dociągnąć do końca dnia. Przyrządziłam sałatkę, bardzo lekką, ale sycąca. Jeśli lubicie smak pomidorów z cebulką i śmietaną, ta sałatka z pewnością Was nie zawiedzie. Na zdjęciu nie prezentuje się rewelacyjnie, ale radzę zaryzykować.


Sałatka z porem

Składniki:
puszka kukurydzy
puszka czerwonej fasoli
ogórek wężowy
2 pomidory
1 biała część z pora
łyżka mojonezu
łyżka mascarpone
sól, pieprz

Kukurydzę i fasolę odsączamy. Pomidora i ogórek kroimy w kostkę, pora w plasterki. Łączymy z majonezem i serkiem mascarpone. Doprawiamy solą i pieprzem. Zostało mi jeszcze na jutro do lunch boxu :) Smacznego!

P.S. Czy wiecie jak dobra może być grzana sangria? To moje najnowsze odkrycie :) Lekkie rozgrzewające wino o delikatnym smaku, prawie jak ciepły sok malinowy.

sobota, 26 lutego 2011

Szaszłyk wieprzowy

Pewnego lata zaprosiliśmy znajomych na grila, przygotowując się cały dzień, marynując mięsko i chłodząc piwko. Do wieczora zrobiło się pochmurnie... otworzyły się niebiosa i lunęło jak z cedra. Szczęście w nieszczęściu w jednym z marketów widzieliśmy tego dnia grila elektrycznego, więc tuż przed zamknięciem sklepu wysłaliśmy po niego naszego kolegę bez zastanowienia. Był to jeden z tych lepszych zakupów pod wpływem chwili, ponieważ przyjaźnimy się z grilem do dziś. A najbardziej zimą :) Jest ogromny, ciężki, nie mieści się w szafce, więc często stoi na blacie kuchennym, dręcząc mnie swoim topornym widokiem, ale żadna patelnia grilowa się do niego nie umyje. Na duże przyjęcia, gdy muszę przygotować wiele potraw, by wyżywić całą "armię zbawienia", a mam zajęty piekarnik i wszystkie palniki, on jest niezastąpiony. I po co go w ogóle chować, skoro na co dzień przydaje się także, bo możemy jeść zdrowiej  bez kropli tłuszczu. 


Szaszłyk wieprzowy:
Składniki na ok. 20 szaszłyków:
2 kg schabu bez kości
500 g suszonych śliwek bez pestek
szklanka sangrii lub innego czerwonego wina
2 czerwone papryki
5-6 szalotek
świeży rozmaryn
sól, pieprz
oliwa do smarowania szaszłyków

Śliwki moczymy całą noc w sangrii. Mięso kroimy w kostkę, paprykę w kwadratowe kawałki, a szalotki na pół lub ćwiartki. Śliwki osączamy z wina. Wszystkie składniki nadziewamy naprzemiennie na patyczki. Grilujemy szaszłyki, obracając, smarując oliwą i posypując solą, pieprzem oraz rozmarynem. Są cudownie aromatyczne i przepyszne!




Krwawa Mary

Jeden z drinków, który musi być naprawdę dobrze doprawiony, aby mógł zasmakować. Ale jak się już to uda, jest pysznie :) Jest ponoć niezłym lekarstwem na kaca. Wolę go jednak nie próbować go jako lek, tylko rozkoszować się nim np. podczas grilowania. To drink, którego bez wyrzutów sumienia możemy podawać przed południem jako napój orzeźwiający, nie popełniając żadnego faux pas lub jako aperitif.


Krwawa Mary
Składniki wg mojej receptury:
50 ml czystej wódki
100 ml pikantnego soku pomidorowego
10 ml soku z cytryny
3 krople maggi
(można dać 4 krople sosu tabasco i 8 kropli worcestershire)
3 kostki lodu
szczypta pieprzu czarnego
szczypta pieprzu cayenne
szczypta soli (najlepiej selerowej, ale ja dałam zamiast niej maggi)
łyżka soku bananowego (zamiast tego można osłodzić lekko drink dodając pół łyżeczki cukru)

Do szklanicy barmańskiej wrzucamy lód, wlewamy wódkę, sosy, sok cytrynowy, przyprawaimy. Wlewamy sok pomidorowy i przez minutę mieszamy łyżką. Można udekorować selerem naciowym lub plasterkiem cytryny.

Biały Moskwicz

Babski drink do ploteczek zamiast kawy. Choć ja preferuję wytrawne drinki, tego robię dla tych gości, którzy mają delikatne podniebienia. Białego Moskwicza pije się ze śmietanką, ale ze względu na niebotyczną ilość kalorii, przyrządzam go raczej z mlekiem. Jest lżejszy i chyba nawet smaczniejszy. Serwuje się go przed słodkimi deserami.

Biały Moskwicz

Składniki:
50 ml wódki
50 ml likieru kawowego (kahlua)
w oryginalnym przepisie: 3 łyżeczki skondensowanej słodkiej śmietanki, ja zamiast niej dolewam do szklanki mleka
2 kostki lodu

Do szklanki do koktajli lub long drink wkładamy lód i wlewamy wódkę oraz likier. Mieszamy, żeby składniki dobrze się schłodziły. W oryginalnym przepisie po wypukłej stronie łyżeczki delikatnie nalewamy śmietankę, tak żeby się nie zmieszała z innymi składnikami. Jak już pisałam, zamiast śmietanki dolewam mleka do 3/4 wysokości szklanki. Podawać ze słomką i posypać kawą rozpuszczalną. Jest także wersja Czarnego Moskwicza bez śmietanki.

poniedziałek, 21 lutego 2011

Sałatka z dzikiego ryżu z pomarańczami

Ryż dziki był głównym pożywieniem Indian w stanie Minnesota. Ma bardzo długie, cienkie i ciemne ziarna, które bogate są w witaminy z grupy B. Jest wspaniałym uzupełnieniem dań z dziczyzny, ptactwa, ryb, raków i homarów oraz sałatek. Ja przyrządziłam tę sałatkę do pysznych grilowanych szaszłyków ze schabu i suszonej śliwki. Doskonale smakowała w towarzystwie grzanego czerwonego wina. Sama w sobie ma niepowtarzalny smak dzięki tej odmianie ryżu, delikatnie korzenno - orzechowy.



Sałatka z dzikiego ryżu z pomarańczami
200 g dzikiego ryżu
2 pomarańcze
awokado
pół opakowania roszponki
2 łyżki octu winnego ze śliwek
2 łyżki oliwy
zmielony biały pieprz, sól
3 łyżki płynnego miodu

Ryż gotować 30 minut w osolonym wrzątku. Pomarańcze wyfiletować, z resztek wycisnąć sok. Awokado obrać, usunąć pestkę, pokroić w równą kostkę. Roszponkę umyć, osuszyć najlepiej w suszarce do sałaty i wymieszać z ostudzonym ryżem. Dodać pomarańcze, awokado. Sok z pomarańczy połączyć z octem i przyprawami, dodać oliwę i miód. Dobrze wymieszać w zakręconym słoiczku. Polać sałatkę przed podaniem. Smacznego! 

Sałatka coleslaw

Najpopularniejsza z amerykańskich sałatek, u nas znana za sprawą KFC. Podawana nie tylko przy okazji grilla w duecie z kolbami kukurydzy. U mnie była zwieńczeniem obiadu z pieczonego kurczaka i puree ziemniaczanego. Podane w oryginalnym przepisie zielone papryczki pepperoni, zastąpiłam żółtą papryką.  Tę oryginalną wersję z pewnością też zrobię. Jako pierwsza zniknęła za stołu.

Sałatka coleslaw
300-400 g białek kapusty
1 por - biała część
2 marchewki
1 zółta papryka
3 łyżki majonezu
sok z jednej pomarańczy
30 ml octu winnego ze śliwek
sól, pieprz

Kapustę i pora szatkujemy. Marchew obieramy i ścieramy na tarce. Paprykę kroimy w kosteczkę. Mieszamy majonez z sokiem pomarańczowym, dodajemy ocet i doprawiamy solą i pieprzem. Sałatkę mieszamy z sosem przed podaniem.

Krem z pomidorów

Dzisiejszy przepis dedykuję Kasi, bo jej zupka smakowała (niech zaskoczy Adasia) oraz  moim dziewczynom, którym narobiłyśmy w pracy apetytu zapachem z małego słoiczka. Następnym razem przyniosę kankę :) Kochane, stawiacie laptopa na stole i mixujecie. Parę minut i fertig!
Danie dla tych zabieganych bez zdolności kulinarnych, co chcą zwabić aromatem, uwielbiają pomidorówkę, ale chcieliby inaczej niż zwykle. Najlepsza jest oczywiście odgrzewana następnego dnia:)


Krem z pomidorów
Składniki na 10 porcji (można zmniejszyć ilość składników o połowę):
2 łyżki oliwy z oliwek
2 małe cebule pokrojone w kosteczkę
 2 drobno posiekane ząbki czosnku
2 puszki krojonych pomidorów bez skórki (2 x 400 g)
500 ml przecieranych pomidów z kartonu
500 ml pikantnego soku pomidorowego
1,5 l wody
2 kostki rosołowe - drobiowe, 1 wołowa
 łyżeczka suszonego oregano
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżeczki cukru
1/2 szklanki siekanych liści bazylii
4 czubate łyżki sera mascarpone

 
Rozgrzać oliwę w garnku z grubym dnem, dodać cebulę i zeszklić ją na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 7 - 10 minut. Dodać czosnek i dusić na małym ogniu przez kolejne 5 minut, nie rumieniąc.
Dodać pomidory z puszki oraz przecier pomidorowy. Wlać wodę, dodać kostki rosołowe, oregano, doprawić solą, pieprzem i 2 łyżeczkami cukru.
Doprowadzić do wrzenia, przykryć, gotować przez 15 minut na małym ogniu. Ostudzić, zmiksować blenderem na gładki krem. Można obejść się bez miksowania, ponieważ pomidory krojone szybko się rozgotowują. Podgrzewając na małym ogniu, dodać mascarpone. Zupę wymieszać i podawać gorącą z posiekaną bazylią i chrupiącą ciabattą. Smacznego!

niedziela, 20 lutego 2011

Królik w sosie śmietanowo-cytrynowym

Kiedyś króliki jadało się bardzo często. Mój tata chodował je w naszym ogródku. Ja myślałam o królikach raczej  jako przytulankach, ale ponieważ mieliśmy okazję kupić oprawionego królika oraz doszła do tego specjalna okazja, danie z tego mięska zagościło na naszym stole. Wiem, że króliki bejcowało się dawniej w maślance, a ja wymyśliłam sobie delikatny cytrynowy sos. Wzorowałam się na przepisie Macieja Kuronia, oczywiście zmodyfikowałam go na swój gust. Mięso było kruchutkie, a w smaku łagodne z orzechową nutą.


Królik w sosie śmietanowo-cytrynowym
1 sprawiony królik
1 cebula
750 ml wywaru drobiowego (może być z kostki)
200 ml śmietany 30 %
200 g orzeszków pinii
pół łyżeczki suszonego rozmarynu
1 cytryna
2 łyżki mąki
2 łyżki oleju
sól, pieprz
Bejca:
250 ml białego wytrawnego wina
2 ząbki czosnku
3 łyżeczki oleju lub oliwy
pół łyżeczki majeranku

Sprawionego królika dzielimy tasakiem na 8 części. Z wina, posiekanego czosnku, oleju i majeranku przygotowujemy bejcę, do której wkładamy mięso na 2 godziny. Po wyjęciu porcji królika zachowujemy marynatę. Mięso oprószamy solą i pieprzem. W głębokim rondlu rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim królika, aż do zbrązowienia. Dodajemy rozmaryn i wywar połączony z marynatą. Na porcjach królika układamy plasterki cytryny bez skórki i pestek oraz cebuli. Przykrywamy i dusimy około 45 minut. Orzeszki pinii rumienimy na suchej patelni na brązowy kolor. Sos zagęszczamy mąką rozrobioną z wodą i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku. Dodajemy śmietanę i orzeszki.  Chwilę wszystko podgrzewamy, nie dopuszczając do zagotowania. Smacznego!

Kurczak z pieczarkami

To było danie na rodzinny niedzielny obiad. Kurczak plus puree ziemniaczane to kompozycja zawsze udana. Podany niesztampowo i przede wszystkim smacznie.

Kurczak z pieczarkami
Składniki na 10 porcji:
10 udek kurczaka
sól, pieprz
4 łyżki oleju
400 g surowego boczku, pokrojonego w kosteczkę
łyżeczka estragonu
4 posiekane ząbki czosnku
500 g pieczarek
pół szklanki wytrawnego białego wina
200 ml śmietanki kremowej 30%
Udka umyć, zdjąc z nich skórę, oprószyć solą i pieprzem. Rozgrzać olej na patelni i smażyć udka po około 5 - 6 minut z każdej strony, aż będą zrumienione na złoty kolor. Kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na tą samą patelnię włożyć boczek, czosnek i pokrojone pieczarki, smażyć przez około 10 minut, aż się zrumienią.
Wlać wino i smażyć wszystko przez około 3 minuty, następnie dodać śmietankę i smażyć jeszcze przez około 10 minut, aż sos trochę zgęstnieje. Dodać estragon i przełożyć wszystko do naczynia z kurczakiem. Jeśli sosu jest za mało, by przykrył kurczaka przynajmniej do połowy, dolać wody.
Przykryć folią i piec przez 30 minut, następnie zdjąć folię i piec jeszcze przez 30 minut. Zwiększyć temperaturę do 200 stopni i zapiekać przez około 10 minut, lub do czasu aż kurczak się zrumieni i będzie miękki w środku. Smacznego!

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Wszyscy pytali, gdzie w środku zimy dostałam rabarbar? Tajemnica mojego ulubionego sklepu :) Przypomniały mi się czasy dzieciństwa, gdy zrywaliśmy rabarbar z przydomowego ogródka babci, rósł potężny i pachnący, tuż obok kurnika. Niby środek miasta, a ten skrawek ziemi pozostał trochę wiejski do dziś. Siadaliśmy z okolicznymi dzieciakami na ganku, chroniąc się w jego cieniu przed skwarem lata, z dekielkiem cukru. Jedliśmy soczyste pędy, maczając je w cukrze i mając uśmiech od ucha do ucha.
Rabarbar, który dziś kupiłam nie miał oczywiście tyle soku i aromatu, co ten sprzed 20 lat, ale wyglądał tak ładnie, że nie mogłam się oprzeć.


Ciasto z rabarbarem i kruszonką
Składniki:
1,5 szkl mąki tortowej
3/4 szkl cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
6 jajek
1 szkl oleju słonecznikowego
cukier waniliowy
2 łyżki kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 kg rabarbaru i 3 łyżki cukru
3 łyżki mielonych migdałów
cukier puder do posypania




Kruszonka (porcja na blachę ciasta):
80 g masła
100 g cukru
150 g mąki
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki mielonych orzechów

Rabarbar umyć, obrać i pokroić na małe kawałki. Posypać cukrem (3 łyżki), wymieszać i odstawić.

Zrobić kruszonkę z podanych składników, zagnieść w kulę i włożyć do lodówki. Ja jak zwykle miałam w zamrażalniku gotową, ulepioną przy okazji pieczenia innego ciasta.
Oddzielić białka od żółtek. Z białek ubić pianę. Ubijam tradycyjnie trzepaczką. Dodać cukier, cukier waniliowy i dalej ubijać. Dodawać po jednym żółtku i ubijając wlać partiami olej. Kiedy wszystko się dobrze połączy, dosypać mąkę wymieszaną z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą.
Blaszkę wyłożyć papierem do wypieków. Wylać ciasto, ułożyć odsączony rabarbar i na wierzchu posypać kruszonkę. Posypać mielonymi migdałami.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do 170stC na 45-50 minut. Sprawdzić patyczkiem czy jest upieczone, jeśli patyczek nie jest suchy, dopiec jeszcze kilka minut. Wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim ciasto jeszcze 10 minut. Ostudzić. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Muffinki z cytrynowym kremem mascarpone

Miało być szybko. Jak się okazało, te mufiinki są bardziej pracochłonne niż myślałam. Na pochwałę zasługuje cytrynowy krem. W każdym razie, całokształt wart pracy no i skosztowania :) Przepis pochodzi od Asi z Kwestii Smaku, zwiększyłam jednak znacznie ilość składników.


Muffinki z cytrynowym kremem mascarpone
Składniki na 22 babeczki:
szklanka mleka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
kostka masła
140 g białej czekolady
250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
 250 g cukru
szczypta soli
2 roztrzepane jajka

Cytrynowy krem:
300 g sera mascarpone
100 g cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki ekstraktu cytrynowego


Do rondelka wlać mleko, ekstrakt  waniliowy, dodać masło i białą czekoladę połamaną na kosteczki. Na wolnym ogniu mieszać, aż składniki się roztopią i połączą w jedną masę. Ostudzić.
Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Przygotować papierowe papilotki i włożyć je we wgłębienia formy do muffinów.
Przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i sodą, wymieszać z cukrem i solą. Następnie wymieszać trzepaczką z roztopionymi składnikami a na końcu z roztrzepanym jajkiem.
Masą wypełnić papilotki, pozostawiając około 1 - 2 cm margines od góry na wyrośnięcie ciasta. Wstawić do piekarnika i piec przez 25 - 30 minut, aż babeczki urosną, zrumienią się, a do patyczka włożonego w środek babeczki nie będzie przyklejało się ciasto. Ostudzić w papilotkach.
Mascarpone wymieszać z cukrem pudrem, sokiem z cytryny i ekstraktem cytrynowym. Rozsmarować na dobrze ostudzonych babeczkach. Można schłodzić i trzymać w lodówce. Smacznego!

piątek, 18 lutego 2011

Naleśniki z bananami i czekoladowym sosem mascarpone

Ten deser był jednocześnie naszym dzisiejszym obiadem. Bardzo lubimy naleśniki, ale ponieważ tradycyjne z dżemem i serem  znudziły mi się już w dzieciństwie, skomponowałam kolejnynowy przepis z tego, co miałam pod ręką. Każdy zjadł po dość sycącym naleśniku z bananem, a resztę M. pochłonął z dżemem.


Naleśniki z bananami i czekoladowym sosem mascarpone

Składniki:

Ciasto na 10 małych naleśników:
2 szklanki mąki
2 szklanki mleka
2 jajka
szczypta soli
łyżeczka olejku waniliowego
woda
olej do smażenia

Sos:
pół tabliczki mlecznej czekolady z orzechami
łyżka mleka
3 łyżki serka mascarpone

1 banan na osobę
mielone migdały do posypania

Zmieszać trzepaczką składniki na ciasto, dolać tyle wody, aby ciasto było lejące (u mnie niecała szklanka). Smażyć na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju. Ja to robię jednocześnie na dwóch patelniach, oby szybciej :)
W międzyczasie w mikrofalówce rozpuścić czekoladę z łyżką mleka. Do gorącej czekolady dodać serek i dokładnie wymieszać.
Na naleśniku ułożyć obranego banana. Posmarować sosem, zawinąć. Górę oblać także odrobiną sosu i posypać mielonymi migdałami. Smacznego!

środa, 9 lutego 2011

Tortilla

Dziś poszliśmy na łatwiznę, czyli gotowe placki tortilla :) Jest to niezłe danie na imprezę, np. na szwedzki stół. Kładziesz wszystkie składniki na osobnych półmiskach i każdy dobiera sobie "wnętrze" według uznania.

Tortilla
Składniki na 2 osoby:
4 pszenne placki tortilla
1 pomidor
podwójna pierś z kurczaka
mała czerwona cebula
pół świeżego ogórka
2 ogórki konserwowe
pudełeczko sosu czosnkowego
przyprawa do kebaba

Sos czosnkowy:
2 łyżki majonezu
mały jogurt naturalny
sól, pieprz
2 wyciśnięte ząbki czosnku

Pierś kurczaka pokrój w paseczki. Obtocz w przyprawie do kebaba i usmaż na patelni grilowej. Możesz użyć do smażenia odrobiny oleju. Warzywa umyj, pokrój w plasterki, paseczki, piórka, itp. Do tortilli świetnie nadaje się papryka, awokado, seler naciowy, różne rodzaje sałaty, a właściwie co tylko dusza zapragnie, także na pewno trafi w gusta każdego. Sos czosnkowy: wszystkie składniki dokładnie zmieszaj.
Placki podgrzej w piekarniku dosłownie chwilę, aby były ciepłe. Posmaruj je sosem czosnkowym i nakładaj kurczaka i ulubione warzywa. Aby z tortilli nie wypadał farsz, musisz najpierw podwinąć jej mankiet, a następnie zwinąć brzegi do środka. 


Chciałabym dziś także przedstawić Wam naszego towrzysza wieczoru, który podbił nasze serducha. Portugalskie wino Real Forte (Vinho Regional Alentejano 2009), czerwone, wytrawne, w kolorze głębokiej purpury i złożonym aromacie owoców z nutą maliny i jeżyny. Pełne, zrównoważone, etykieta mówi o jego łagodnym smaku. Dla naszych podniebień, smakujących dość ostrą tortillę, okazało się przeważające, mocne w smaku i aromacie. Ale takie lubimy :) Wino to jest z regionu Alentajo i stanowi kompozycję miejscowych szczepów Aragonez, Castelao i Trincadeira. Polecamy! Na pewno nie zrujnuje Waszej kieszeni, a urozmaici wieczór :)


wtorek, 8 lutego 2011

Gruszki z żurawiną i kruszonką

A oto kolejny deser w 20 minut, pod warunkiem, że ma się w zamrażalniku kruszonkę. Gruszki w połączeniu z żurawiną to zestawienie z gatunku tych idealnych i ponadczasowych. Do żurawin z gruszkami przekonał się nawet M., zwłaszcza w połączeniu z panierowanym camembertem. Ale dziś na słodko. Dość późna godzina, a ja pokusiłam się na przygotowanie romantycznego deseru na gorąco w towarzystwie filmu do poduchy "Duma i uprzedzenie". Och i ach!

Gruszki z żurawiną i kruszonką
Składniki na jedną osobę:
1 twarda gruszka
łyżeczka powideł z żurawin
łyżka kruszonki (miałam w zamrażalniku mrożoną)

Kruszonka (porcja na blachę ciasta):
80 g masła
100 g cukru
150 g mąki
2 łyżki cukru waniliowego
2 łyżki wiórek kokosowych lub mielonych orzechów

Kruszonki warto zrobić więcej przy okazji pieczenia jakiegoś ciasta, a nadmiar zamrozić w worczkach, by móc przygotować na szybciutko pyszne desery, takie jak crumble lub gruszki z kruszonką.
Składniki na kruszonkę zagnieść dokładnie, zrobić kulę i włożyć do lodówki na 20-30 minut lub przygotować ją dużo wcześniej i zamrozić.

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Gruszkę obieramy, wydrążamy gniazdo nasienne, nakładamy łyżeczkę żurawin i obsypujemy kruszonką. Zapiekamy na blaszce wyłożonej pergaminem ok. 20 minut w piekarniku z  termoobiegiem. Nie ma konieczności używania cukru, gdzyż deser jest bardzo słodkie. Jeśli lubicie, polecam posypać szczyptą cynamonu. Smaczego! 

Panzanella

Ale się ZDROWO najadłam! Pierwszy raz robiłam panzanellę i dodaję ją do swoich ulubionych dań. Zdrowe, sycące, łatwe i szybkie w przygotowaniu. To połączenie smaków trafiło w moje podniebienie.

Panzanella
Składniki na jedną porcję:
1 bułka pszenna
łyżeczka suszonego czosnku
1/4 szklanki oliwy
250 g przepołowionych pomidorków cherry
1/4 ogórka pokrojonego w cieniuteńkie plasterki
1/3 awokado pokrojonego w kostkę
2 łyżki kaparów
pół puszki odsączonej białej fasoli (200 g)
garść listków bazylii

Pomidorowy vinegret:
1/4 szklanki soku pomidorowego
1/8 szklanki octu winnego ze śliwek
1/6 szklanki oliwy

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Pokrój bułkę  w dwucentymetrowe kawałki. W misce połącz bułkę z oliwą i czosnkiem. Potrząsając naczyniem, dobrze wymieszaj. Rozłóż bułkę na blaszce i zapiekaj ok. 10 min, aż się zrumieni.
W międzyczasie zrób pomidorowy vinegret: składniki wlej do słoiczka, zakręć i dobrze wymieszaj, wstrząsając.
Pozostałe składniki wymieszaj delikatnie z sosem i wyłóż na nie bułkę. Smacznego!