Dawno nie piekłam domowego pieczywa. Brakuje mi tego, ale czasu także. Jak mam wybierać między pieczeniem słodkości, a pieczywa, stawiam na to pierwsze. Taka moja słabość.
Ale ostatnio zrobiłam mała odstępstwo od cukru i powstały mięsiste bułki żytnie.
Bułeczki żytnie z siemieniem lnianym
Składniki na 10 małych bułeczek:
450 g mąki żytniej
1 1/2 łyżeczki soli
7 g drożdży instant
150 ml ciepłego mleka
150 ml ciepłej wody
mleko do posmarowania i siemie lniane do obsypania
Mąkę wymieszać z solą. Drożdże rozpuścić w wodzie. Do mąki dodać mleko i wodę. Wyrabiać mikserem z hakiem. Ciasto przykryć i odstawić na 2 godz. do podwojenia objętości.
Podzielić na 10 równych części. Uformować okrągłe bułeczki.
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i odstawić na 30 min.
W międzyczasie piekarnik nagrzać do temp. 200 st C.
Posmarować mlekiem i obsypać siemieniem. Piec przez ok. 18 min.
1 1/2 łyżeczki soli
7 g drożdży instant
150 ml ciepłego mleka
150 ml ciepłej wody
mleko do posmarowania i siemie lniane do obsypania
Mąkę wymieszać z solą. Drożdże rozpuścić w wodzie. Do mąki dodać mleko i wodę. Wyrabiać mikserem z hakiem. Ciasto przykryć i odstawić na 2 godz. do podwojenia objętości.
Podzielić na 10 równych części. Uformować okrągłe bułeczki.
Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i odstawić na 30 min.
W międzyczasie piekarnik nagrzać do temp. 200 st C.
Posmarować mlekiem i obsypać siemieniem. Piec przez ok. 18 min.