Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym

Słodka przekąska do popołudniowej herbaty. Owsiane ciastka robi się zazwyczaj ekspresowo, łatwo i przyjemnie. Moja córeczka uwielbia mieszać i dosypywać składniki, lepić kuleczki z ciasta, a najbardziej  wyjadać je na surowo. Przepis zapożyczony od panimalorny .

Składniki na około 38 ciasteczek:
140g masła
100g masła orzechowego
3/4 szklanki cukru
1 jajko
1 szklanka mąki
1 szklanka płatków owsianych
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Miękkie masło miksujemy z masłem orzechowym. Dodajemy cukier, jajko i wanilię. Następnie mąkę i proszek, na końcu dodajemy płatki i mieszkamy łyżką. Ciasto jest bardzo gęste.
Formujemy kuleczki (wielkości małego orzecha włoskiego), układamy na papierze do pieczenia.

Pieczemy 15 minut -175 stopni.

Po upieczeniu ciasteczka są bardzo miękkie. Po ostudzeniu na zewnątrz lekko twardnieją ale środek jest nadal miękki.

Ciastka owsiane

Bardzo szybkie, zdrowe i oczywiście smaczne ciastka. Dobrze wziąć je do pracy i schrupać przy porannej kawie lub zapakować dzieciakom do szkoły. Umilcie sobie w ten sposób dzień.

 

Składniki:

1 jajo

1 szkl. mąki

3 szklanki płatków owsianych/ jęczmiennych/ gryczanych (mogą być mieszane)

1 łyżka cukru waniliowego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

niepwłna szklanka brązowego cukru

200 g masła

 

dodatki: 50 g posiekanej tabliczki ulubionej czekolady, garść rodzynek, migdałów lub orzechów

 

Masło utrzeć mikserem z cukrem. Dodać jajo. Później resztę składników. Wymieszać. Lepić kuleczki. Kłaść na blaszce, wyłożonej papierem pergaminowym. Piec 10-14 min w temp. 180 stopni C. 

Ciasteczka orzechowe

Zakupiłam słoik masła orzechowego, którego w sumie nie lubię. Ale mocno orzechowe i maślane ciasteczka to mogę podjadać cały dzień. Więc wykorzystałam masło i powstały mięciutkie ciastka

z cukrową posypką.

Ciasteczka orzechowe

Składniki na 2 blachy ciastek:

200 g masła orzechowego

100 g miękkiego masła

100 ml oleju

1/2 szkl cukru

1/4 szkl mąki żytniej

1/4 szkl mąki krupczatki

1 1/2 łyżeczki sody

2 jajka

3 łyżki mleka

Posypka: 1/4 szkl cukru, 1/4 szkl mielonych migdałów

Masło orzechowe i zwykłe utrzyj razem z cukrem. Dodawaj stopniowo jaja i mleko. Do mąk wsyp sodę, wymieszaj i dodaj do masy maślanej. Dokładnie wymieszaj. Wstaw na chwilę do zamrażalnika lub lodówki, aby masa stężała. Cukier i mielone migdały wymieszaj w miseczce. Z ciasta formuj kulki i obtaczaj w cukrze z migdałami. Układaj na blaszce i lekko spłaszczaj. Piecz w 200 stopniach C, aż ciastka zaczną się rumienić, ok. 10 minut. Wystudź.

Ciasteczka kruche drożdżowe

Ot takie zwyczjane, niezwyczjane ciasteczka do herbaty. Maślane, kruchutkie zaraz po upieczeniu i wtedy też najlepsze. Na następny dzień miękną. Z mojego przepisu wychodzi około 40 sporych kocich sztuk :)

Ciasteczka kruche drożdżowe

130 ml mleka

25 g świeżych drożdży

50 g zwykłego cukru

50 g cukru pudru

350 g mąki pszennej

100 g mąki krupczatki

100 g masła

Mleko zagrzej do momentu, aż będzie letnie wraz z rozdrobnionymi w nim drożdżami i zwykłym cukrem. Następnie dodaj tą letnią mieszankę do mąki zwykłej, zmieszanej z krupczatką i cukrem pudrem. Dodaj twarde masło. Wyrób gładkie ciasto i pozostaw na noc w lodówce. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C. Ciasto rozwałkuj między dwoma kawałkami folii spożywczej na grubość 0,5 cm. Wykrawaj ciasteczka. Piecz na blaszce wyłożenej papierem do pieczenia około 10 minut do zezłocenia. Uwaga! Można łatwo przypalić :)

Ciasteczka migdałowe z kaszy manny

Zauroczyły mnie pewnego razu ciasteczka migdałowe, które znalazłam na tym blogu. Wyglądały jak śnieżne kule. Wprost idealne na Święta. Ja jednak jako czekoholiczka oblałam je mlecznym cudem cukierniczym. Przepis cytuję za autorką z małymi zmianami.

Ciasteczka migdałowe z kaszy manny

Składniki na ok 30 ciasteczek:

120 g mąki pszennej

120 g kaszy manny

50 g mielonych migdałów

50 g cukru

100 g Kasi lub miękkiego masła

1 jajko

2 łyżki esencji waniliowej

czekolada mleczna

cukrowe śnieżki

Mąkę, kaszę, cukier i migdały połączyć. Do suchych składników dodać jajko wymieszane z esencjią i masło (margarynę). Zagnieść ciasto, owinąć je folią i wstawić na ok 30 minut do lodówki. Ze schłodzonego ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i ułożyć je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Nie wyrosną zbytnio i można je ułożyć w miarę blisko siebie. Blachę wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec ok 20 minut. Ciasteczka nie powinny być mocno zrumienione, a wręcz powinny pozostać jasne. Przestudzone ciastka maczać w roztopionej w kąpieli wodnej mlecznej czekoladzie i ozdobić cukrowymi śnieżkami.

Ciasteczka owsiane z rodzynkami

Wieczorami mam już ochotę usiąść z puszką ciastek i ciepłym mlekiem. Zatem upiekłam 3 blaszki ciasteczkek, które wydają mi się być zdrowszą przekąską niż batonik czekoladowy. Pachnące łakocie domowej roboty znikają w mig i mało prawdopodobne, że doczekają zamknięcia w puszce :)

Ciasteczka owsiane
z rodzynkami

Składniki na ok. 40 sztuk:

2 szklanki płatków owsianych
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1,5 szklanki rodzynek
1 łyżeczka sody oczyszczonej
kostka masła 200g
łyżeczka esencji waniliowej
paczka przyprawy do piernika (ok 4 łyżeczek)
2 łyżki mleka

Do miski wsypujemy cukier zwykły i waniliowy, sodę, przyprawę do piernika, dodajemy esencję waniliową, miękkie masło i ugniatamy do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodajemy płatki owsiane, rodzynki i mieszamy. Stopniowo wsypujemy przesianą mąkę i ugniatamy. Dodajemy mleko, żeby ciasto nie kruszyło się w palcach. Formujemy okrągłe ciastka o grubości ok. 0,5 cm i średnicy ok. 5 cm. Ciastka układamy na blaszce wyłozonej pergaminem w odległości 3 cm od siebie. Ciasteczka pieczemy przez ok 10-13 minut w temperaturze 170 stopni C.