Tarta kokosowa

Chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku. Bardzo słodka i mega kokosowa. Przypomina w smaku kokosanki z dobrej cukierni. Przepis pożyczony z Moich Wypieków.

 Składniki na kruche ciasto:

• 230 g mąki pszennej
• 40 g cukru pudru
• szczypta soli
• 130 g masła, zimnego
• 1 jajko

Składniki zagnieść w robocie kuchenny. Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut minut.

Formę na tartę o średnicy 25 cm posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Schłodzone ciasto rozwałkować między dwoma kawałkami folii przeźroczystej na grubość około 3 mm i wyłożyć nim formę. Ponownie schłodzić w lodówce przez 30 minut. Na ciasto wyłożyć  papier do pieczenia, następnie na papier wysypać fasolę lub ryż.

Piekarnik nagrzać do 220ºC. Obniżyć temperaturę piekarnika do 200ºC, wstawić ciasto i podpiec przez 15 minut. Następnie formę wyjąć z piekarnika, usunąć papier z obciążeniem, wstawić z powrotem do piekarnika i piec dodatkowe 5 - 7 minut, do lekkiego zarumienienia spodu. Wyjąć, jeszcze gorący spód wypełnić nadzieniem.

Makaronikowe nadzienie kokosowe:

• 3 duże jajka
• 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 100 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
• 2 szklanki wiórków kokosowych

Ponadto:

• dżem brzoskwiniowy

Gorący spód od tarty posmarować dżemem.

Jajka lekko roztrzepać rózgą kuchenną z cukrem i masłem, do połączenia. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Przelać na warstwę dżemu.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 minut do zbrązowienia i napuszenia. Wyjąć, wystudzić. 

Tarta z kajmakiem i masą serową

Pisałam już, że jestem lepsza od Nigelli? No więc jestem! Z całą pewnością w nocnym zachodzeniu do lodówki po resztki niedojedzonego ciasta. I to grubo po północy. Tarta jest słodka

i bardzo ...hmmm.... wciągająca. Przepis pochodzi z bloga Make cooking easier, ale pozbawiłam go dodatku surowych żółtek. Nie mam do drani zaufania. Tartę polecam! Zasmakuje wielbicielom Łatwej tarty bananowej i Tortu 3-bit.

Tarta z kajmakiem i masą serową

Składniki na formę o śr. 21 cm:

150 g mąki

30 g cukru

125 g pokrojonego w kostkę masła

1 łyżka lodowatej wody

250g  gotowej masy kajmakowej

125 g serka mascarpone

150 g serka naturalnego śmietankowego lekko solonego (np. Philadelphia, Pilos z Lidla)

70 g cukru pudru

garść płatków migdałów

Na stolnicy  posiekać masło z mąką i cukrem. Dodać łyżkę wody. Zagnieść ciasto w kulę i zawinąć w przeźroczystą folię. Odłożyć na 30 minut do zamrażalnika.

Rozgrzać piekarnik do 190°C. Ciasto wyjąć z zamrażalnika i wylepić nim spód formy. Piec około 25 minut, aż uzyska złoty kolor.

Serek naturalny oraz mascarpone i cukier puder wymieszać na gładką masę. Schować do lodówki.

Kruche ciasto wyjąć z piekarnika, poczekać aż ostygnie i nałożyć na wierzch warstwę masy kajmakowej. Następnie wyjąć z lodówki masę z mascarpone i nałożyć ją na warstwę kajmaku. Na końcu posypać płatkami migdałów. Smacznego!

Tarta migdałowa z IKEA

Zawsze jak odwiedzam IKEA, kupuję tam pyszną kawę i tartę migdałową. Pałam do niej miłością ogromną. Migdałowe blaty, przełożone maślanym kremem, przyjemnie chrupiący karmel 

i mleczna czekolada.  Pewnego razu siedziałam z mamą 

w ikeowskiej restauracji i debatowałyśmy, jak tu by taką tartę zrobić w domu. I wyręczyła nas kochana Dorotus. Jej wersja jest z batonikami Daim, ale w IKEI już są nie do dostania. Kiedyś kupowałam je w Piotrrze i Pawle, ale tam też słuch po nich zaginął. A szkoda... Zastąpiłam je karmelkami Werthers Original. Bardzo dobrze się spisały i dawały właśnie zagadkową chrupkość. Tarta rozeszła się w jeden dzień. Przy czym dwa kawałki oddałam bliskim, a resztę pochłonęłam sama. Jestem od niej uzależniona i Wam też polecam taki nałóg.

Tarta migdałowa z IKEA

Składniki na blat bezowy: 

4 białka

150 g cukru

100 g zmielonych migdałów ze skórką

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać cukier, stopniowo, ubijać, aż piana będzie gładka i lśniąca.

Migdały z mąką, dodać do ubitych białek i delikatnie wymieszać.

Dużą płaską blachę (tę z wyposażenia piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia. Równomiernie rozsmarować masę. Piec w temperaturze 180ºC przez 15 minut do zezłocenia. Uwaga! Można łatwo przypalić.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić. Pokroić na 3 równe części. Odkroić delikatnie ostrym dużym nożem od papieru.

Składniki na krem maślany: 

4 żółtka

100 g cukru

łyżka esencji waniliowej

200 ml śmietany kremówki

150 g miękkiego masła

Do garnuszka wlać kremówkę, dodać żółtka, cukier i esencję. Roztrzepać do połączenia. Podgrzewać na małej mocy palnika, mieszając, do zgęstnienia. Nie dopuścić do wrzenia; przed samym momentem wrzenia ściągnąć garnuszek z palnika. Ostudzić.

Masło utrzeć na jasną i puszystą masę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać przestudzony budyń, ucierając. 

Polewa czekoladowa: 

100 g mlecznej czekolady

50 ml śmietany kremówki

Czekoladę roztopić z kremówką w mikrofalówce około minuty 

na najmniejszej mocy. Dobrze wymieszać. Lekko przestudzić.

Ponadto: 

140 g karmelków mlecznych

opcjonalnie 50 g preparowanego ryżu w karmelu

50 g płatków migdałów do udekorowania boków

Wykonanie:

Waniliowy krem maślany podzielić na 3 równe części.

Jedną część blatu bezowego posmarować jedną częścią kremu, posypać potłuczonymi karmelkami  i ryżem. Przykryć drugim blatem. Na blat wyłożyć drugą część kremu, posypać karmelkami i ryżem. Przykryć ostatnim blatem. Pozostały krem rozsmarować na górze i po bokach tarty. Górę obsypać karmelkami i ryżem. Boki udekorować migdałami.

Na wierzch wylać gęstą, ochłodzoną polewę, wyrównać. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Smacznego :)

Tarta ze szpinakiem

Dzisiejszy obiad był lekki. Na taki właśnie miałam ochotę. Mój organizm nie potrzebuje mięsa. Potrzebnej energii dostarcza mi
na przykład porządna porcja szpinaku. Ciasto na tę tartę jest kruchutkie i delikatne, z mąki pełnoziarnistej. Nie ma z nim wiele zabawy, więc polecam.

Tarta ze szpinakiem

Składniki na formę o średnicy 21 cm:

170 g mąki pełnoziarnistej

75 g twardego zimnego masła

5 łyżek zimnej wody

opakowanie szpinaku mrożonego w liściach

pół łyżeczki gałki muszkatołowej

pół łyżeczki słodkiej mielonej papryki

sól

150 g tartej mozarelli (tej twardej, nie z wody)
2 jajka

Masło posiekać z mąką. Usypać górkę, zrobić dołek w mące i wlać wodę. Zagnieśc szybko ciasto, do połączenia się składników. Zawinąć w folię przezroczystą. Schować do lodówki na ok. pół godziny.

Mrożony szpinak włożyć na patelnię. Dusić pod przykryciem

na małym ogniu, aż się rozmrozi. Odlać wodę. Można także rozmrozić wcześniej, pozostawiając na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Doprawić gałką, papryką, solą.  Dodać jajka, mozarellę. Wymieszać.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Ciasto rozwałkować między dwoma kawałkami folii spożywczej. Wyłożyć na formę do tarty. Uformować brzegi. Ponakłuwać widelcem. Piec 20 minut. Po tym czasie wyłożyć na ciasto szpinak i piec kolejne 30 minut. Smacznego!

Łatwa tarta bananowa

Ostatnio moja kochana koleżanka Ala przypomniała mi o cudzie, jakim jest tarta bananowa. Łatwa, szybka i pyszna. Meeega kaloryczna, ale kto by tam liczył kalorie, skoro połączenie bananów, karmelu, bitej śmietany i mlecznej czekolady kochają chyba wszyscy? Przygotowanie tej tarty nie stanowi przeszkody dla największych beztalenciaków kulinarnych. Spodu tarty się nie piecze. To pokruszone kruche ciastka z dodatkiem masła. Możecie wykorzystać herbatniki, ciastka czekoladowe, pełnoziarniste, korzenne, migdałowe i jakie tam tylko macie. Zatem zapraszam!

Tarta bananowa

Składniki na formę o średnicy ok 24 cm:

1,5 opakowania kruchych ciastek (ja tym razem użyłam ciastek pełnoziarnistych oraz domowych ciasteczek owsianych)

80 g rozpuszczonego masła

puszka masy kajmakowej

2 banany

250 ml ubitej śmietany (może być 30%)

tabliczka startej mlecznej czekolady

Ciastka kruszymy w robocie kuchennym lub ręcznie wałkiem w mocnym foliowym worku. Łączymy dokładnie z masłem. Ja mieszam je także w robocie, chwileczkę, do momentu aż się połączą. Masą wykładamy równomiernie spód formy do tarty. Ugniatamy łyżką lub dłonią. Wkładamy do lodówki na minimum pół godziny. Jak spód stwardnieje smarujemy go kajmakiem. Układamy na nim plasterki bananów. Na górę wykładamy bitą śmietanę. Podczas ubijania śmietany nie pokuśmy się o dodanie cukru, bo tarta jest wystarczająco słodka. Górę posypujemy startą czekoladą. Tarta potrafi się trochę rozlecieć przy nakładaniu pierwszego kawałka, ale tego pierwszego nie można się doczekać, więc każdy Wam to wybaczy. Smacznego!

Tarta z botwinką

Kto wie, czy nie lepsza od tarty ze szpinakiem? Botwinka wydaje mi się być bardziej wyrazista w smaku. Tarta z tym nadzieniem  zagościła u mnie poraz pierwszy i nikogo nie zawiodła. Do tarty podałam grilowane białe kiełbaski z pieprzem.

Mam nadzieję, że powtórzę przepis niebawem.

Tarta z botwinką

Nadzienie:
Pęczek botwinki bez buraczków 

100 g serka śmietankowego

100 g tartego sera żółtego

1 jajko

150 ml śmietanki 30%
3 łyżki tartego parmezanu 

szczypta gałki muszkatołowej

mielona sól morska

łyżeczka utłuczonego w moździerzu kolorowego pieprzu

Ciasto:
200 g mąki

60 g roztopionego masła

1 jajko
1 torebka suszonych drożdży (7 g)
sól morska

Botwinkę dokładnie umyć, osuszyć. Posiekać bez korzonków. Dokładnie wymieszać z jajkiem, parmezanem, żółtym serem, serkiem śmietankowym, śmietaną. Doprawić gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem.

Mąkę przesiać do miski, dodać roztopione masło, jajko, sól, drożdże. Wyrobić ciasto mikserem. Zagnieść w kulę. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Wyłożyć ciastem spód i boki formy. Wyłożyć nadzienie. Placek ustawić na kratce na niskim poziomie w piekarniku i piec przez 30 minut na złoty kolor. Smacznego!

Placek z łososiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Padam ze zmęczenia, ale wiem, że mam na jutro dobre drugie śniadanie. Placek na zimno lub odgrzany będzie równie dobrze smakował, jak dopiero co wyjęty z pieca.

Placek z łososiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Kruche ciasto:

130 g mąki pszennej

75 g schłodzonego masła

szczypta soli

1 jajko

200 g świeżego szpinaku

200 g filetów z łososia
1 łyżeczka oliwy

3 łyżki tartego parmezanu

4 suszone pomidory
szczypta gałki muszkatołowej

grubo mielony czarny pieprz

siekana natka pietruszki

Sos:
50 g masła
50 g mąki

300 ml jogurtu naturalnego

1 jajko

sól, pieprz

Ciasto: Mąkę przesiać usypując górkę. Zrobić w niej wgłębienie, dodać pokrojone w kosteczkę masło, sól oraz wbić jajko. Zagniatać, rozcierając palcami masło. Wlać 1 łyżkę wody i  ciasto jeszcze przez chwilę powyrabiać, aż będzie gładkie. Zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na pół godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na placek o średnicy nieco większej niż średnica formy. Zawinąć ciasto na wałek i tak przenieść je do formy. Ciastem wyłożyć dno i boki formy. Spód podziurkować widelcem, wstawić do lodówki na czas nagrzania się piekarnika do 190 stopni. Formę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Świeży szpinak opłukać pod bieżącą wodą. Wyłożyć nim placek. Filet z łososia oprószyć solą i posmarować oliwą, zgrillować. Porwać widelcem na kawałki i rozłożyć na placku. Pomidory pokroić, rozłożyć obok łososia.

Sos: na małym ogniu w głębokiej patelni lub w rondelku roztopić masło, dodać mąkę i ciągle mieszając smażyć przez minutę. Odstawić z ognia i wlać jogurt, dokładnie mieszając. Doprawić solą i pieprzem. Po ostudzeniu wymieszać z roztrzepanym jajkiem. Sosem polać placek. Posypać tartym parmezanem.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Placek piec przez ok. 20 minut, aż wierzch lekko się zrumieni. Placek podawać posypany siekaną natką pietruszki, gałką muszkatołową oraz czarnym grubo mielonym pieprzem. Smacznego!

tarta z gruszkami, różowe wino i tulipany

Pisałam już, że u mnie wiosna? Otrzymałam od męża piękny bukiet zielonych tulipanów papuzich w kompozycji z baziami z naszego ogrodu. Po 3 dniach tulipany nabrały pięknego różowego koloru, więc "postawiłam" przy nich butelkę różowego wina Dornfelder Rose 2009 z Rheinhessen, delikatnie musującego, eleganckiego z finezją, pasującego do lekkich dań i okazji :)) A do wina... podaję przepis na tartę z gruszkami.

Tarta bardzo ciężko się kroi dnia pierwszego i drugiego... To kruche ciasto, tak jak tulipany nabierające koloru, mięknie po 3 dniach, także świetnie się przechowuje.

Tarta z gruszkami

300 g mąki
6 łyżek oleju słonecznikowego
16 łyżek lodowatej wody
pół łyżeczki soli
4 gruszki

sok wyciśnięty z połowy cytryny
5 dag brązowego cukru
łyżeczka cynamonu

Kruszonka:

80 g masła

100 g cukru

150 g mąki

2 łyżki cukru waniliowego

2 łyżki mielonych orzechów

 

Kruszonki warto zrobić więcej, a nadmiar zamrozić w worczkach, by móc przygotować na szybciutko pyszne desery, takie jak crumble lub gruszki z kruszonką.

Składniki na kruszonkę zagnieść dokładnie, zrobić kulę i włożyć do lodówki na godzinę lub przygotować ją dużo wcześniej i zamrozić.

Z mąki, lodowatej wody, oleju i szczypty soli zagniatamy ciasto (dość szybko), następnie wylepiamy nim formę do tarty (wysmarowaną tłuszczem), nakłuwamy spód widelcem i wstawiamy na godzinę do lodówki.
Gruszki obieramy kroimy na ósemki, skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy cukrem i cynamonem.
Tartę wyjmujemy z lodówki wstawiamy do piekarnika, nastawiamy piekarnik na 200 stopni i pieczemy 15 minut, następnie wyjmujemy, lekko studzimy, na cieście układamy gruszki i posypujemy je kruszonką, ponownie wstawiamy do piekarnika na 50 minut.