Babka wielkanocna na serkach śmietankowych

Przepyszna babka na serkach śmietankowych. Wilgotna, zwarta, ale też mięciutka. Wydaje mi się, że będzie długo świeża dzięki dodatkowi serków. Mocno waniliowy smak. Prosta w przygotowaniu. Jedna z najlepszych w smaku, jakie do tej pory robiłam.

Składniki:

240 g serka kremowego np. pilos z Lidla bez dodatków

170 g masła

1 szklanka ksylitolu lub cukru

ziarenka z połowy laski wanilii

4 jajka

2 szklanki mąki pszennej tortowej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:

100 g czekolady białej

50 ml śmietany 30%

kropla żółtego barwnika w żelu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

Mikserem utrzeć masło z cukrem na lekką i puszystą masę. Dodawać serek kremowy, w dwóch turach, cały czas ucierając. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia się masy po każdym dodaniu. Dodać wanilię i zmiksować. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać do połączenia.

Formę do babki z kominem wysmarować masłem, oprószyć mąką. Przełożyć do niej ciasto. Ciasto jest gęste, więc należy wygładzić powierzchnię.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić przez 10 minut w formie, następnie na kratce. Udekorować polewą i jajeczkami.

Polewa:

W garnku rozpuścić na małym ogniu czekoladę ze śmietanką. Dodać barwnik i dobrze wymieszać.

Tarta z jagodami bez pieczenia

Tarta o niebańskim smaku. Na spodzie z kruchych ciasteczek, z czekoladową masą krówkową i kwaskowatą masą philadelphia. Do tego leśne jagody. Mimo dużej ilości cukrów, jagody i smak serka przełamują słodycz tego ciasta. Moi goście byli zachwyceni. Udało mi się uchwycić w obiektywie jedynie ostatki :)

 

Składniki na formę od tarty 27 cm:

3/4 szklanki świeżych jagód
mała puszka czekoladowej masy krówkowej
1 opakowanie serka philadelphia 150 g
150 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
150 g kruchych ciastek (np. herbatników, maślanych)
50 g roztopionego masła
wiórki kokosowe lub z białej czekolady do posypania

Ciastka blendujemy z roztopionym masłem. Masą o konsystencji mokrego piasku, wylepiamy dno formy. Wstawiamy na pół godziny do lodówki. Spód ciasteczkowy smarujemy masą kajmakową.

Serek miksujemy do gładkości z cukrem pudrem. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, delikatnie miksujemy z serkiem. Wykładamy na masę kajmakową. Posypujemy jagodami i wiórkami kokosowymi lub tartą białą czekoladą. Smacznego!

Ciasto z kremem philadelphia i letnimi owocami

 

Sposób na szybkie letnie ciasto, dla niespodziewanych gości. Dobry domowy biszkopt można kupić w niektórych piekarniach i cukierniach. Nie wstydzę się, że takich używam. Nie mam ochoty stać długo w kuchni, kiedy na dworze jest tak pięknie. Radzę Wam: Delektujcie się pogodą i ciastem!

 

Składniki:
1 biszkopt z piekarni/cukierni
1 mała puszka kajmaku
1 opakowanie serka philadelphia (kremowy, lekko solony twarożek)
250 g mascarpone
4 łyżki cukru pudru
letnie owoce (maliny, borówki, czarna porzeczka)

Jeśli biszkop jest wysoki,  używamy tylko połowy przekrojonego wzdłuż blatu. Smarujemy kajmakiem. Mascarpone miksujemy z philadelphią i cukrem pudrem. Wykładamy na kajmak. Dekorujemy owocami. Bon apetit!

Mazurek orzechowy

Mój ulubiony, niepowtarzalny. Masa orzechowa jest niebiańsko dobra i odwala całą robotę.

Składniki:

1 szk. mąki (najlepiej krupczatki, ale może być też tortowa)
80 dag zimnego masła
0,5 szkl. cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka śmietany kwaśnej

Masa orzechowa:
2/3 szkl. mielonych orzechów (włoski lub laskowych, zamiennie - migdałów )
1/4 szkl. cukru pudru
2-3 łyżki słodkiej śmietanki 30%

Mąkę przesiać, zimne masło pokroić w kostkę. Masło i mąkę posiekać nożem, dodać cukier, żółtko, śmietanę - szybko zagnieść ciasto. Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić min. 30 minut w lodówce.
Ciastem wylepić formę. U mnie była to forma do tarty. Podpiec w 200 stopniach C przez 5-7 minut.

Przygotować masę orzechową.
Mielone orzechy utrzeć z cukrem pudrem, dodając słodką śmietankę. Gotową masę wyłożyć na podpieczony spód mazurka.
Piec w 180 stopniach C na rumiano.
Upieczony mazurek udekorować lukrem i owocami kandyzowanymi.

Czekoladowe ciasto z otrębami

Nie byłabym sobą, gdybym nie jadła namiętnie czekolady. Ale w ramach rozgrzeszenia, robię co w mojej mocy, aby wzbogacić moje menu w wartościowe składniki. Nawet ciasto. I dlatego w tym cieście pojawiają się otręby. Gdyby je pominąć, ciasto zapewne miałoby konsystencję brownie. A tak jest bardziej suche, jak tradycyjny murzunek. Co nie zmienia faktu, że jest pyszne!

 

 

250 g ciemnej czekolady (min 50% kakao)

250 g masła

5 jajek

50 g cukru trzcinowego

125 g mąki pszennej tortowej

1 łyżeczka proszu do pieczenia

szczypta soli

75 g otrębów żytnich

polewa czekoladowa (użyłam czekoladowej polewy mlecznej z Lidla, do rozpuszczenia w gorącej wodzie)

Czekoladę i masło rozpuszczamy w garnuszku na malutkim ogniu.
Jajka i cukier ubijamy ok 2 minut. Do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę, otręby oraz rozpuszczoną czekoladę i mieszamy, aż składniki będą równomiernie połączone.
Piekarnik nagrzewamy do 160 st C. Przekładamy ciasto do foremki (na zdjęciu forma do tarty, średnica 23 cm) i pieczemy ok 35 minut.
Ostudzone ciasto polewamy wcześniej przygotowaną polewą.

Krajanka owsiana z karmelem, czekoladą i migdałami

Wspaniała krajanka, która lepiej smakuje niż wygląda. Taka do podjadania przez cały dzień, chociażby po okruszku. Tu skubnąć, tam skubnąć... :)

Składniki:
Na podstawie przepisu Bajaderki z Mniam Mniam
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka płatków owsianych/jęczmiennych
pół łyżeczki sody oczyszczonej
pół szklanki brązowego cukru
125 g roztopionego masła
pół szklanki posiekanych migdałów
pół szklanki groszków czekoladowych
250 - 300 g masy karmelowej (gotowej z puszki; lub otrzymanej przez 2h gotowanie mleka skondensowanego słodzonego w puszce)

Mąkę, płatki owsiane, sodę i cukier wymieszać. Dodać masło, wymieszać, podzielić na 2 części. Jedną częścią wylepić dno formy (średnica 21 cm) i piec 10 minut w temperaturze 180ºC.

Na gorący spód rozsypać migdały, czekoladę, polać jeszcze ciepłym karmelem (lub  wcześniej lekko podgrzanym, lepiej się rozsmarowuje), posypać resztą okruszków owsianych i piec około 20 minut w tej samej temperaturze.

Wystudzić, pokroić.

Smacznego :)

Czekoladowa chmura

Na podstawie przepisu Nigelli. Dla czekoholików i nie tylko. Ciasto przypominające brownie, lecz trochę lżejsze. Nawet ten, kto zapierał się, że gorzkiej czekolady nie lubi, pochłonął migiem wielki kawałek. Mi smakowało niezmiernie zaraz po upieczeniu, jeszcze ciepłe z zimną bitą śmietaną. Jest wtedy dosłownie niczym cieplutka chmura z chrupiącą skórką. Ale takie na drugi dzień z lodówki, jest równie pyszne, wręcz uzależniające. Bardziej zbite, klicowate, ale takie ma być. Ta konsystencja jest pożądana. Muszę się rozpieszczać, trudne chwile za mną i przede mną.

Składniki:

250 g gorzkiej czekolady, min. 50% kakao (dałam 50 g czekolady z nadzieniem piernikowym i 200 g gorzkiej)
125 g miękkiego masła
6 jajek (2 – całe, 4 – żółtka oddzielone od białek)
175 g cukru (1 szklanka)
2 łyżki likieru kokosowego
świeżo otarta skórka z pomarańczy
200 ml śmietany 30%
1 łyżka likieru kokosowego

Czekoladę rozpuszczamy z masłem na najmniejszym ogniu. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ubijamy 2 całe jajka i 4 żółtka z 75 g cukru, potem delikatnie dodajemy rozpuszczoną czekoladę z masłem, likier i skórkę otartą z pomarańczy.

W innej misce ubijamy 4 białka, a następnie stopniowo dodajemy 100 g cukru, aż do uzyskania błyszczącej piany. Dodajemy kilka łyżek piany z białek do masy czekoladowej, mieszamy delikatnie szpatułką, a potem dodajemy resztę białek i delikatnie mieszamy do jednolitej konsystencji. Wkładamy masę do przygotowanej tortownicy. Pieczemy 40 minut. Studzimy ciasto w formie.

Ubijamy śmietanę na sztywno, dodajemy likier i delikatnie mieszamy. Wykładamy śmietanę na górę. Smacznego.

Cycki murzynki

Nie bójcie się :) To tylko ciasto. Ale za to nasączone wódką! Skąd nazwa? Od górnej warstwy składającej się z biszkoptów oblanych czekoladą i rodzynkiem w środku. Gdybym kładła większą wagę do wyglądu moich potraw, obyłoby się bez wyjaśnień. Ale jak zwykle spieszy mi się z jedzeniem, więc nie mam czasu na zabawę w dekoratora.

Przepis stary jak świat. Pierwszy raz jadłam cycki murzynki, jak miałam 18 lat ;)

Cycki murzynki

 

Składniki (na blaszkę 21x27cm):
SPÓD:
6 białek
1 szklanka cukru
1 szklanka maku
100g wiórek kokosowych

KREM:
0,5 l mleka
1 budyń śmietankow

1 łyżka mąki
6 żółtek
kostka masła

biszkopty
rodzynki
wódka do nasączenia

0,5 tabliczki ciemnej czekolady

0,5 tabliczki mlecznej czekolady

Spód
Białka ubić. Dodawać stopniowo cukier i cały czas ubijać, aż piana będzie lśniąca. Do ubitej piany dodać mak i wiórki kokosowe, delikatnie wymieszać. Piec w 160 stopniach przez około 30 minut.

Krem
Budyń przyrządzić według instrukcji na opakowaniu z tym, że rozrabiając proszek budyniowy, dodajemy łyżkę mąki i żółtka.
Musimy ostudzić budyń.
Ucieramy budyń z kostką masła. Na zimny spód nakładamy krem.

Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej.
Moczymy biszkopty w wódce, kładziemy na ciasto. Polewamy ciasto czekoladą i kładziemy na środek każdego biszkopta rodzynek.

Ciasto kawowo-bananowe

Ciasto bananowe na prędce. Z nutą kawową. Do porannej i popołudniowej kawy idealne. Nie za słodkie, w stylu chlebków bananowych.

 

Ciasto kawowo-bananowe

Na podstawie przepisu Live of a polish vegan

Składniki:

2 szklanki mąki pełnoziarnistej

1 łyżeczka cynamonu

1/3 łyżeczki kardamonu

1/2 szklanki cukru brązowego

1 łyżeczka sody

1/3 szklanki oliwy z oliwek

3/4 szklanki zgniecionych bananów (ok. 2 szt.)

1 szklanka mocnej kawy w temp. pokojowej

1 łyżka ekstraktu waniliowego

2 łyżki octu balsamicznego

 

Suche składniki mieszamy w jednej misce. W drugim naczyniu łączymy mokre składniki, na koniec dodając banany. Suche składniki powoli wsypujemy na mokre i mieszamy niezbyt długo, do połączenia. Pieczemy w temp. 190 stopni ok. 40-45 min.

Ciasto z jagodami

W tym roku jagód i borówek ci u nas dostatek. Obrodziło. Zatem zrobiłam przyjemne maślane ciasto ucierane. Ostatnio ucierańce są jednymi z moich ulubionych, bo do owoców letnich taki rodzaj ciasta jest idealny. Właśnie w piekarniku siedzi czekoladowe ze śliwkami, ale to już wkrótce...

Ciasto z jagodami

Na podstawie przepisu z Małej cukierenki

Składniki:
2 szklanki mąki1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
100g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru
1 jajko
1  łyżka esencji waniliowej
3/4 szklanki mleka
Dodatkowo:
3/4 szklanki jagód (użyłam mrożonych i nie rozmrażałam wcześniej)
1 łyżka mąki

Wierzch:
4-5 łyżek jasnego brązowego cukru1/3 szklanki płatków migdałowych

Wymieszać razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.

Masło utrzeć z cukrem. Dodać jajko, esencję i wymieszać na jednolitą masę.

Do maślanej masy dodać połowę mąki, krótko wymieszać. Dodać mleko, resztę mąki i wymieszać.

Jagody oprószyć 1 łyżką mąki i dodać do ciasta, wymieszać krótko łyżką.

Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 22cm, wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i posypanej mąką, wyrównać. Wierzch posypać migdałami i brązowym cukrem.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC na funkcji góra-dół. Piekłam niecałe 60 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do wystygnięcia.

Ciasto z cukini

Uczę się księgowości na stare lata w związku z nową pracą. Mózg musi mi odsapnąć, więc postanowiłam coś naskrobać na blogu, bo na samo gotowanie to już za późno. Z resztą i tak już się sporo dziś namiksowałam i nawekowałam. 

Prezentuję ciasto mocno orzechowe. Cukinia nie jest wyczuwalna, a nadaje dużej wilgotności ciastu. Podobnie jak ciasto marchewkowe, które na pewno już znacie. Nie ma z nim dużo roboty. Możecie użyć gotowych mielonych orzechów i migdałów. Ja jednak uważam, że są takie paczkowane są zwietrzałe i nie ma ich co porównywać do świeżo zmielonych. Tak samo jest z kawą. Można także nie używać miksera i zamieszać porządnie łyżką. Przypuszczam, że ciasto także się uda.

Ciasta starczy na małą tortownicę 21 cm, ale jest syte. Mi wystarczył kawałek, no może dwa, a znacie chyba moje łakomstwo?

Ciasto z cukini

1 średnia młoda cukinia

3 jaja

1 szkl mąki pełnoziarnistej

3/4 szkl cukru

3/4 szkl oleju

1 łyżeczka sody

po 0,5 szkl orzechów laskowych i migdałów

Cukinię obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pozostawić na sicie do odsączenia. Jajka, cukier i olej zmiksować. Orzechy zmielić w robocie kuchennym na drobny proszek. Wymieszać z mąką i sodą. Dodawać po łyżeczce do masy jajecznej na przemian z cukinią, cały czas miksując. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut z termoobiegiem i kolejne 20 minut bez. Sprawdzić patyczkiem do szaszłyków, czy ciasto się nie przylepia. Ostudzić. Posypać cukrem pudrem.

Ciasto jogurtowe z porzeczkami i kącik na tarasie

Kilogram porzeczki bywa dość kłopotliwy. Zrobiłam koktajl, ale miał za dużo skórek i był za kwaśny. Na dżemy i soki nie mam czasu, z resztą kilogram to niewiele. No ale ciasto to ja zawsze i wszędzie, obojętnie z jakimi owocami. Podam Wam dziś przepis na ciasto jogurtowe uniwersalne. Jest bardzo dobre, puszyste i mokre. Udźwignie duży ciężar jakichkolwiek owoców, nawet mrożonych. Jest banalnie proste jak muffinki. Wystarczy zamieszać łyżką!

Część porzeczek zamroziłam na tackach. Odtworzę sobie ten smak lata pewnego zimnego dnia.

Ciasto jogurtowe z porzeczkami

Składniki suche:

2,5 szkl mąki (w tym dla puszystości dałam 0,5 szkl krupczatki)

1 szkl cukru (przy słodszych owocach może być 3/4 szkl)

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki mokre:

0,5 szkl oleju

2 małe jogurty naturalne po 180g

3 jajka

2 łyżki esencji waniliowej

ok. 250 g umytej i oczyszczonej czerwonej porzeczki

Nagrzać piekarnik do 170 stopni C. Składniki suche wymieszać w większej misce. Składniki mokre wymieszać w mniejszej. Wlać składniki mokre do suchych i zamieszać łyżką do połączenia. Nie za długo! Mogą pozostać grudki. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać na nią ciasto, wyrównać. Rozłożyć równomiernie owoce. Piec 30 minut do suchego patyczka. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

I takim oto ciastem zajadaliśmy się na naszym niewykończonym tarasie.  W niedzielę wymalowałam straszaka mojego męża. Czyli stary leżak okropnego koloru z jeszcze okropniejszym pokrowcem. Uszyłam więc też pokrowiec z kokardką. Nic specjalnego, ale o niebo lepiej.

Przemalowaliśmy tą samą farbą krzesełko i jest też ławeczka w tym kolorze (buchnięta z budowy :))

I szpula z dokręconymi kółkami. Jeżdżę z nią wte i wewte. Z salonu na taras i znów do salonu. Tam już chyba zostanie, bo deszcze rozkleiły mój swieżo wymalowany stolik kawowy :( Mega eklektyzm.

A ponieważ taras jest ogromny, to jest też miejsce na ikeowski stolik pod oknem kuchennym i szafę po mojej prababci na ogrodowe szpargały. Wszystko pod dachem, aby się za szybko nie rozkleiło. Szafa została przemalowana na krem, a później celowo obdrapana. Taki shabby chic.

Zapraszam wszystkich chętnych do mojego kącika na kawę i ciacho :)

Murzynek z suchego chleba

Ekonomiczne ciasto z suchego chleba, którego miałam nadmiar. Bardzo smaczne. Przypomina w smaku murzynka. Najlepsze jeszcze gorące.

Przepis znalazłam TU, jednak zmodyfikowałam go dodając więcej mleka i orzechy. Dzięki temu ciasto wyszło wilgotne i smaczniejsze.

Murzynek z suchego chleba

Składniki na tortownicę ø 20 cm:

250g czerstwego chleba

2 szklanki gorącego mleka

2 duże jajka

3/4 szklanki cukru

2 łyżki masła

4 łyżki gorzkiego kakao

łyżeczka esencji waniliowej

2 garście posiekanych ulubionych orzechów

 

Chleb pokruszyć, zalać gorącym mlekiem i mieszając, przygniatać widelcem, aby cały chleb nasiąknął. Trwa to dość długo. Zmiksować blenderem. W oddzielnej misce zmiksować ze sobą jajka, cukier, masło, kakao i wanilię. Na koniec dodać papkę chlebową, wciąż miksując. Dodać orzechy i wymieszać. Dół tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i wlać masę. Piec ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto z owocami bez pieczenia

Był to słodki upominek na Dzień Mamy. Bez pieczenia, no bo komu chce się w takie piękne dni stać w kuchni?

Czyż te kolory nie są piękne?

Ciasto z owocami bez pieczenia

Składniki na tortownicę 21 cm:

200 g herbatników w czekoladzie

70 g roztopionego masła

200 g schłodzonej śmietany 30%

250g schłodzonego serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki soku z cytryny

150 g borówek amerykańskich

200 g truskawek

Herbatniki zmiksować z roztopionym masłem w robocie kuchennym na  jednolita masę. Ewentualnie można je pokruszyć w mocnym foliowym worku, np. tłukąc je wałkiem do ciasta i później dobrze wymieszać z masłem. Wyłożyć na spód tortownicy. Schować do lodówki. Spód stwardnieje.

Mascarpone zmiksować w cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Bardzo zimną śmietanę ubić na sztywno. Delikatnie wymieszać mascarpone i śmietanę. Wyłożyć na spód z ciastek. Na krem poukładać umyte, osuszone owoce. Gotowe!

Chlebek bananowy

Szybki, łatwy, niebanalny. Smaczny i wilgotny. Każdemy smakuje. Niepotrzebny tu mikser, a jedynie widelec i miska!

 Uwielbiam wypieki z bananami! Wpiszcie w wyszukiwarkę po prawej stronie "banany", a będziecie mogli zapoznać się z kilkoma innymi przepisami z tym owocem. Polecam szczególnie łatwą tartę bananową oraz babeczki bananowo-daktylowe.

Chlebek bananowy

Składniki:

4 dojrzałe banany, rozgniecione widelcem

1/3 szklanki roztopionego masła

3/4 szklanki cukru

1 roztrzepane jajko

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

1,5 szklanki mąki

W  misce rozgnieść widelcem banany. Im bardziej dojrzałe, tym lepiej. Powinny mieć brązową skórkę. Wymieszać roztopione masło z rozgniecionymi bananami. Dodać cukier, roztrzepane jajko, wanilię. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z sodą i szczypta soli. Wymieszać.

Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C do suchego patyczka, w keksówce o wymiarach 10 x 20 cm.

Herbaciany placek owsiany

Samo zdrowe ziarno! Ciasto przypomina batoniki musli. Świetne do herbaty na drugie śniadanie, jako przekąska w ciągu dnia lub zdrowy podwieczorek. Myślę, że następnym razem zamienię cukier trzcinowy na miód. Oby zdrowiej! Przepis z moimi małymi zmianami pochodzi ze strony Kuchnia w wersji light.

Herbaciany placek owsiany

Składniki:suche:
1 1/2 szklanki płatków owsianych
1 szklanka otrąb pszennych
1/2 szklanki mielonych migdałów
1/2 szklanki sezamu
1/4 szklanki ziaren słonecznika
1/4 szklanki siemienia lnianego
12 łyżek cukru trzcinowego

1 łyżka cynamonu
1 łyżka sody oczyszczonej
mokre:
250 ml mocnej aromatycznej herbaty (u mnie czarna z wanilią)

2 jajka
50 g oliwy (dałam oliwę z pestek winogron)
100 ml maślanki

Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Do wykonania tego ciasta nie potrzeba miksera. Możesz użyć widelca. Suche składniki wsyp do dużej miski i wymieszaj. Mokre składniki wlej drugiego naczynia i także wymieszaj. Następnie połącz zawartość obu naczyń, wymieszaj jedynie do połączenia się składników.
Dużą, prostokątną blachę wyłóż papierem do pieczenia, wlej ciasto i wyrównaj powierzchnię. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut. Po tym czasie placek wyciągnij i przestudź. Smacznego!

Bezproblemowe drożdżowe z wiśniami i kruszonką (wegańskie)

Dziś po domu rozszedł się jeden z najpiękniejszych zapachów - zapach ciasta drożdżowego. Od małego kojarzy mi się z zapachem kuchni mojej babci Marysi.

To jedno z ciast, którym musiałam podzielić się z mężem, a zazwyczaj mam całe dla siebie.

Ciasto nie jest wysokie, ale za to puszyste mimo ciężaru owoców i kruszonki. Nie jest też maślane, ale jeśli ktoś chce zadać sobie ciut więcej trudu, może zastapic olej roztopionym masłem. Ja tego nie będę robić, bo i tak jest bardzo smaczne. A dlaczego bezproblemowe? Maja płakała i odciągała mnie od kuchni 3 razy. Zamiast utrzeć cukier z olejem, zamieszałam łyżką. Zamiast wyrabiać ciasto, zamieszałam łyżką. Kruszonkę... zamieszałam łyżką. No i wyszło pyszne!

Inspiracją był przepis Vegan Monkey.

Inne ciasto drożdżowe bez wyrabiania znajdziecie u mnie TU.

Bezproblemowe drożdżowe z wiśniami i kruszonką (wegańskie)

Składniki:

Rozczyn:

25g świeżych drożdży

1 szklanka ciepłej wody

1 łyżka cukru trzcinowego

1 łyżka mąki

Ciasto:

1/3 szklanki cukru trzcinowego

3 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1/4 szklanki oleju

3 szklanki mąki

wiśnie z zalewy

Kruszonka:

1/4 szklanki oleju

1/2 szklanki cukru trzcinowego

1/2 szklanki mąki

Drożdże rozpuść w szklance ciepłej wody, dodaj łyżkę cukru trzcinowego i łyżkę mąki, zamieszaj i zostaw na 20 minut. W tym czasie w misce utrzyj resztę cukru, ekstrakt waniliowy i olej. Dodaj przesianą mąkę i wyrośnięte drożdże. Wyrób ciasto, pozostaw

do wyrośnięcia na pół godziny, przełóż je na blaszkę wyłożoną papierem. Na wierzchu poukładaj owoce (dużo owoców) i posyp kruszonką zrobioną z oleju, cukru trzcinowego i mąki. Nagrzej piekarnik do 180 stopni, wstaw ciasto i piecz przez 30 minut. Smacznego!

Kokosowy przekładaniec na krakersach (bez pieczenia)

Dawno nie było u mnie czegoś słodkiego. To dlatego,

że wykańczaliśmy zamrożone świąteczne serniki i torty. A raczej one wykańczały nas. Struliśmy się tortem od Sowy. W dodatku moim ulubionym - hiszpańskim. Co za niewybaczalna wpadka!

Ale nie ma tego złego... I tak robię o niebo lepszy (przepis TU).

Dziś coś lekkiego, bez pieczenia. Dla fanów kokosu. Krakersy są tu obowiązkowe!

Na podstawie przepisu z Maxymonium kulinarnego :) 

Kokosowy przekładaniec na krakersach

(bez pieczenia)

Składniki na formę 23x25:

1,5 paczka krakersów Lajkonik

1 litr mleka

2 budynie śmietankowe

3/4 szkl cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

250 g masła

150 g wiórek kokosowych

dodatkowo 5 krakersów i 50g wiórków kokosowych do posypania

1/2 litra zimnego mleka mieszamy z budyniami oraz mąką ziemniaczaną. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem i dolewamy mleko wymieszane z budyniami, cały czas mieszając, aż masa  zgęstnieje, ale budyń nie może być zbyt sztywny. Studzimy. Masło ucieramy na puszysto. Dodajemy budyń po łyżce i miksujemy. Następnie dodajemy wiórki i dokładnie mieszamy. Na dnie formy układamy krakersy, na które nakładamy masę budyniową

i ponownie układamy krakersy i masę. Układamy naprzemiennie trzy warstwy krakersów i trzy warstwy kremu. Następnie kruszymy na proszek  dodatkowe krakersy, mieszamy z 50g wiórków

i posypujemy wierzch ciasta. Wstawiamy do lodówki najlepiej

na całą noc. Smacznego!