Kurczak kung pao

Kuchnia chińska słynie z szybkości przygotowania, ale także z różnorodności składników i łączenia smaków. Jeśli tylko będziecie mieć pod ręką kilka typowych chińskich przypraw, zachęcam do wypróbowania przepisu.

Składniki:
160 g orzechów nerkowca
1 cała pierś kurczaka, pokrojona w paseczki
1 żółta papryka
4 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
2 łyżki octu ryżowego
4 łyżki sosu z przyprawą mirin
4 łyżki oleju do woka
suszony szczypiorek, 1 łyżka
150 g makaronu Chow Mein, ugotowanego
puszka warzyw do woka (kiełki, marchewka, bambus)

Na rozgrzany wok wlewamy 2 łyżki oleju, Dodajemy czosnek i smażymy krótko do uwolnienia się aromatu. Czosnek odkładamy na wyższe partie woka. Do woka wrzucamy kurczaka i paprykę. Smażymy do zrumienienia kurczaka.Dodajemy ocet ryżowy i sos z Mirin. Dodajemy olej 2 łyżki, orzechy i szczypiorek. Wkładamy makaron i całość mieszamy do połączenia smaków. Danie podajemy natychmiast posypane szczypiorkiem.

Risotto z krewetkami i szafranem

Risotto jest najlepsze zaraz po przygotowaniu, jest wtedy niesamowicie kremowe i maślane. Ryż powinien być al dente, lekko twardawy. Danie dla prawdziwych smakoszy. Moim rytuałem podczas gotowania risotto, jest obowiązkowe popijanie białego wina, którego dodaję do potrawy. Czynność konieczna, ale niebezpieczna. Wyostrza apetyt.

Składniki:

600 ml bulionu (miałam mięsny gotowany na żeberkach)
2 szalotki, posiekane,
oliwa z oliwek
400 g ryżu arborio
120 ml wytrwnego białego wina
kilka nitek szafranu
500 g krewetek królewskich (zamrożone należy odmrozić)
2 łyżki masła
2 łyżki startego parmezanu
sól, pieprz

Posiekane szalotki szklimy na oliwie. Dodajemy surowy ryż, smażymy do momentu, aż będzie szklisty. Dolewamy wino i szafran. Czekamy aż ryż wchłonie wino. Cały czas mieszamy. Dolewamy po jednej chochli bulion. Przed dolaniem kolejnej porcji, poprzednia musi się wchłonąć. Mieszamy co jakiś czas i uważamy, aby ryż się nie przypalił. Pod koniec dodajemy krewetki. Jeśli będą to szare surowe krewetki, należy obrać pancerzyki i oczyścić wewnętrzne jelito, rozcinając każdą krewetkę wzdłuż. Moje były już wstępnie ugotowane. Jeśli używacie takich jak ja, wystarczy razem wszystko smażyć ok 5-7 minut. Zdejmujemy ryż z kuchenki i dodajemy masło, parmezan oraz sól i pieprz. Dokładnie mieszamy, aż masło się rozpuści. Podajemy od razu.

Panierowany camembert z borówką

Uwielbiamy z mężem camembert na gorąco z borówkami lub żurawiną. Przekrajawając chrupiącą panierkę, wylewa się półpłynny gorący i ciągnący ser. Dla nas w połączeniu z sałatą stanowi idealną kolację przy winie. Istny afrodyzjak. Gorąco polecam!

Składniki dla 2 osób:
2 sery camembert
2 łyżki mąki
2 jajka
4 łyżki bułki tartej
konfitura z borówki
olej rzepakowy do smażenia
sól, pieprz

Ser obtaczamy w rozmąconym jajki z solą i pieprzem. Następnie obtaczamy w mące. Kolejno w jajku i w bułce tartej. Smażymy na głębokim, gorącym oleju. Podajemy od razu w towarzystwie sałaty       i borówki.

Smażona kiełbasa z cebulą

Proste i szybkie danie, które pamiętam z domu rodzinnego. Smakuje zarówno w zimowe dni, jak i w letnie na świeżym powietrzu. Nie wymaga długiego stania w kuchni i jest bardzo sycące. Najlepsze, bo swojskie. Pamiętajcie tylko, aby kupić dobrą suszoną kiełbasę. Może być staropolska lub podwawelska.

 

 Składniki na 2 osoby:

4 pętka kiełbasy
2 cebule
do podania chleb z masłem i szczypiorkiem

Kiełbasę przekroić wzdłuż, ponacinać skórę w kratkę, tak aby nie poprzecinać kiełbasy. Smażyć na suchej patelni, poczekać aż wytopi się trochę łuszczu. Dorzucić pokrojoną w piórka cebulę i smażyć razem z kiełbasą. Kiełbasa powinna się wytopić, cebula zeszklić i razem dobrze posmażyć.

Placuszki z kaszy manny i twarożku

Dawno nie było placuszków, a tak je uwielbiamy. Dziś zastąpiły nam obiad. Było słodko i przyjemnie. Maja jak zwykle krzyczy: Jeszcze! Do placuszków polecam podać owoce jagodowe lub brzoskwinie. Równie dobrze będą smakowały posmarowane dżemem.

Składniki na 8 placuszków:
5 łyżek sera twarogowego na serniki
4 łyżki kaszy mannej
2 jaja
szczypta soli
2 łyżeczki masła do smażenia
cukier puder do posypania

Twaróg, kaszę manną, żółtka razem dokładanie wymieszać. Białka ubić na sztywno z solą. Połączyć delikatnie szpatułką z masą twarogową. Na petelni rozgrzać masło. Ciasto kłaść łyżką i smażyć z obu stron na złoty kolor (ok. 2 minut z każdej strony). Podawać gorące posypane cukrem pudrem i owocami. Samcznego!

Wieprzowina w ostrym sosie słodko-kwaśnym

Musiałam wypróbować nowego woka :) To prezent od moich kochanych dziewczyn. One wiedzą, co Beti lubi najbardziej. Bez zarzutu działa na indukcji :)

Próba generalna wyszła wspaniale! Dawno nie udało mi się tak dobre orientalne danie. Gorąco polecam! Część podałam tradycyjnie z ryżem, ale doskonale spisuje się też jako nadzienie do tortilli.

Wieprzowina w ostrym sosie słodko-kwaśnym

Składniki na 4 osoby:

0,5 kg schabu bez kości

1 marchew

1 cebula

1 twarda nektarynka

puszka mini-kolb kukurydzy

1 papryka czerwona

1 papryczka chili

2 ząbki czosnku

2 łyżki sosu ostrygowego

2 łyżki octu ryżowego

2 łyżeczki miodu

4 łyżki słodkiego sosu chili

łyżeczka ziaren kolendry

szczypta mielonego imbiru

sok z połowy cytryny

sól

łyżka mąki ziemniaczanej

3 łyżki oleju

Schab myjemy i usuwamy nadmiar tłuszczu. Kroimy w 1-cm plastry, a później w paski. Wrzucamy na bardzo mocno rozgrzany olej. Obsmażamy. Dorzucamy kolejno pokrojoną w piórka cebulę, marchew, nektarynkę i paprykę pokrojone w cieniutkie słupki. Podsmażamy, aż warzywa się lekko zeszklą, ale pozostaną chrupiące. Dodajemy posiekany czosnek i papryczkę chili. Chwilę wszystko podsmażamy. Podlewamy wodą (około 1 szkl). Dodajemy kolejno sos ostrygowy, ocet ryżowy, miód, kolendrę, imbir, sok z cytryny. Mieszamy i dodajemy dużą szczyptę soli. Dorzucamy odsączone, pokrojone na połowy kolby kukurydzy. Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w 1/2 szkl zimnej wody i wlewamy do woka. Dokładnie mieszamy. Chwilę gotujemy, aż sos się zagęści. Próbujemy. Można dosłodzić miodem lub bardziej zakwasić sokiem z cytryny. Co kto lubi :) Smacznego!

Placuszki pieczarkowe

Jeszcze lepsze niż placki ziemniaczane i ostatnio dodane placki z cukini. Mogą stanowić obiad same w sobie. Możecie podać je na zimno i na ciepło. Roboty niewiele, a radości co niemiara. Polecam!

Placuszki pieczarkowe

Składniki na ok. 15 sztuk:

250 g pieczarek

1 pęczek dymki

2 jaja

1/3 szkl mleka

1/3 szkl mąki krupczatki

1/3 szkl mąki pełnoziarnistej

sól, pieprz

olej rzepakowy do smażenia

Pieczarki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dymkę ze szczypiorkiem siekamy, dodajemy do pieczarek. Dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy dokładnie widelcem. Masa powinna być dość gęsta (gęściejsza niż na placki ziemniaczane). Wykładamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażymy z obu stron na małym ogniu na rumiano. Smacznego!

Placuszki z cukini

Lubicie placki ziemniaczane? To te z cukini także polubicie. Są lżejsze i równie smaczne. Szybciutko się je robi i doskonale pasują na obiad, podane z gęstym jogurtem lub kwaśną śmietaną.

Zamiast mąki kukurydzianej można użyć jakiejkolwiek.

Placuszki z cukini

Składniki na ok 10 sztuk:

1 cukinia

1 jajko

1/2 szkl mąki kukurydzianej

1/2 szkl mąki krupczatki

pół łyżeczki kolorowego pieprzu w ziarenkach

1/3 łyżeczki soli

opcjonalnie 1/3 szkl mleka

olej rzepakowy do smażenia

Cukinię myjemy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy do niej jajko, utłuczony w moździerzu pieprz, sól, mąkę. Dokładnie mieszamy widelcem. Masa powinna być odrobinę gęściejsza niż na placki ziemniaczane. Jeśli będzie zbyt gęsta, dolewamy trochę mleka. Smażymy na rozgrzanym oleju. Smacznego!

Placek owsiany

Placek owsiany to zdrowa, gruba wersja naleśnika. Jest bardzo sycący. Mi wystarczyła połowa, aby napełnić bardzo głodny brzuszek.

Przepis znaleziony na Owsiankowo.

Placek owsiany
Składniki na 1 duży placek:
80 g płatków owsianych
40 g rodzynek BIO

1 łyżka syropu klonowego

2 jajka
2 łyżki jogurtu naturalnego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki cynamonu

Płatki wymieszać z rodzynkami i syropem. Odstawić na kilka minut.
Jajka ubić, dodać jogurt i proszek do pieczenia. Wszystkie składniki razem wymieszać.
Patelnie teflonową mocno rozgrzać. Wylać ciasto i usmażyć jeden, duży placek z obu stron bez dodatku tłuszczu.
Placek podać z ulubionymi dodatkami. Ja polałam swój syropem klonowym.

Risotto z truflami i owocami morza

To danie trzeba umieć docenić. A jak już się je doceni, to w towarzystwie białego wina popieści Wasze podniebienia.

Na risotto możecie użyć tak jak ja ryżu carnaroli lub arborio. Ten pierwszy moim zdaniem szybciej wchłania bulion i pęcznieje. A skąd trufle? No cóż... Trufli na wagę nie widziałam w żadnych znanych mi delikatesach. Ale ochoczo stosuję zamienniki, oliwę aromatyzowaną truflami, pastę truflową, a dziś dorwałam specjalny ryż z suszonymi truflami. Zawartość grzybów w opakowaniu była śladowa, na szczęście trufle są wyjątkowo aromatyczne i niewiele

do szczęścia ich trzeba.

Risotto z truflami i owocami morza

Składniki na 3 porcje:

300 g ryżu carnaroli z suszonymi truflami

800 ml bulionu warzywnego (użyłam z organicznej kostki)

100 ml białego wina

3 łyżki oliwy z oliwek

1 posiekana cebulka

1 posiekany ząbek czosnku

200 g mrożonej mieszanki owoców morza (kalmary, krewetki koktajlowe, małże)

sól

Na patelni podgrzac oliwę. Zezłocić na niej ryż i cebulkę, mieszając. Dodać czosnek, zamieszać. Dolać wino i poczekać, aż ryż je wchłonie. Następnie dolewać stopniowo bulion. Ryż musi wchłonąć kolejne porcje bulionu, a my sumiennie mieszać potrawę. Dodajemy owoce morza i gotujemy jeszcze 5-7 minut. Solimy do smaku. Smacznego!

Omlet z cukinią

Uwielbiamy omlety. Te biszkoptowe na słodko i wytrawne z samych jajek. To bardzo cholesterolowe, sycące danie. Można sobie na nie pozwolić jedynie w niedzielny poranek. Taki omlet przygotowuje się naprawdę bardzo szybko. 10 minut i mamy śniadanie do łóżka :)

Omlet z cukinią:

Składniki na 2 omlety:

10 jajek

pół cukini

pół pęczka natki pietruszki

Przyprawy: sól, pieprz, mielona papryka, suszona bazylia, oregano

2 łyżki oleju

W misce należy rozbełtać jajka. Dodać pokrojoną w kosteczkę cukinię, posiekaną pietruszkę oraz przyprawy według uznania. Wymieszać. Wylać połowę jajek na rozgrzaną patelnię z oliwą. Smażyć pod przykryciem, do momentu, aż się zetnie. Omletu nie trzeba przewracać. Zsunąć na talerz. Smacznego!

Marchewkowe pankejki

Dla dużych i dla małych łasuchów. Na śniadanie, podwieczorek lub kolację. Coś pysznego i szybkiego! Jeszcze do teraz czuję smak tych puszystych słodziaków. Za przepis dziękuję Siaśce.

Marchewkowe pankejki

Składniki na 7 placuszków:

2 małe marchewki
1 jajko
3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej
szczypta cynamonu
1 łyżka miodu

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta sody
1/5 szklanki kefiru

50 ml mleka

Marchewkę ściaramy na grubych oczkach, dodajemy resztę składników i na koniec maślankę i mleko. Dokładnie mieszamy. Ciasto ma być gęściejsze niż na naleśniki. Smażymy na kropli oliwy na dobrze rozgrzanym teflonie.

Polecam z konfiturą brzoskwiniową.

Placuszki z papryką i kukurydzą

Panna Malwinna zainspirowała mnie przepisem na swoje wytrawne placuszki. Trochę wiosny w środku zimy. Miałam ogromną ochotę na większą dawkę warzyw wśród świątecznych korzennych smaków. Placuszki podałam w dwóch wersjach: na lekki obiad z jogurtem, z sałatką z pomidorów i awokado oraz "aby chłop zadowolony był" z sosem bolognese. Placuszki można odgrzać na drugi dzień w piekarniku. Są równie dobre.

Placuszki z papryką i kukurydzą

Składniki (na około 16 placuszków):
300 ml mleka

200 g mąki

2 jajka

puszka kukurydzy 

czerwona papryka

1 ząbek czosnku

pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku

pół łyżeczki soli

1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

Mąkę, jajko i mleko dokładnie ze sobą łączymy za pomocą trzepaczki. Dodajemy odsączoną kukurydzę, pokrojoną w kostkę paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy olej, nakładamy porcje ciasta i smażymy z obu stron na rumiano. Smacznego!

Delicje z dzieciństwa, czyli szpinak :)

Nasz dom, był domem, gdzie o szpinak się zabijaliśmy i zawsze było go za mało. Być może dlatego, że mama potrafiła zrobić go rewelacyjnie? Jajo, śmietana, czosnek, gałka muszkatołowa i biały pieprz to składniki, które gwarantują podkreślenie smaku popeyewego zielska. Latem uwielbiam młode surowe liście z miodowo-winnym vinegrettem, a zimą doskonale smakuje z mrożonki, podsmażany na patelni. Razem z żółtkami podniesie Wasz poziom żelaza ponad normę, czyli coś w sam raz dla ciężarówek na finiszu :)

Szpinak z jajkiem

Składniki:

paczka mrożonego szpinaku (najlepiej w liściach)

łyżka masła

3-4 żółtka

4 łyżki śmietany

sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa

starty ząbek czosnku

Na patelni roztapiam masełko, wrzucam zamrożony szpinak i pozwalam mu się rozmrozić na małym ogniu, co jakiś czas mieszając i obracając zamrożoną kostkę. Woda powinna odparować, a wtedy dodajemy śmietanę, żółtka i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową (ok. pół łyżeczki) i czosnkiem. Mieszamy i podsmażamy do momentu, aż żółtka się zetną. Podajemy gorące. Smacznego!

Bułka w jajku z powidłami śliwkowymi

Czy macie czasem problem, co zrobić z czerstwym pieczywem? Oto jeden ze sposobów na jego wykorzystanie. Bułki w jajku to smak tosta fracuskiego, czyli proste i jednocześnie wykwintne śniadanie na ciepło.

Bułka w jajku z powidłami śliwkowymi

Składniki:

2 czerstwe bułki pszenne

2 jajka

2 łyżki mleka

szczypta soli

łyżka masła

łyżka oleju

powidła śliwkowe

Jajko roztrzepujemy w płaskim naczyniu z mlekiem i solą. Moczymy w nim przekrojone na pół bułki, aż dobrze nasiąkną. Możemy poprzyciskać je widelcem. Smażymy na roztopionym maśle z dodatkim oleju. Podajemy ciepłe najlepiej z powidłami śliwkowymi domowej roboty. Smacznego!

Placuszki kukurydziane z suszoną żurawiną

Ponieważ dzisiejszy dzień był wyjątkowo moim dniem wolnym od pracy, mogłam znów przyłożyć się do śniadania. Przygotowałam placuszki kukurydziane. Oboje z mężem stwierdziliśmy, że równie dobrze smakowałyby z kawałkiem szyneczki i serem odgrzewane w piekarniku. W tej wersji trzeba oczywiście zrezygnować z dodatku cukru do ciasta, no i suszonych żurawin :)

Placuszki kukurydziane z suszoną żurawiną

ok 25 małych placuszków
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szkl mąki kukurydzianej
1 łyżeczka cukru
1 jajko
1,5 szklanki kefiru

1/4 szklanki mleka
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
3 łyżki oleju

pół szklanki suszonych żurawin

masło do smażenia

Do podania: śmietana 30% ubita z łyżką cukru pudru, konfitura wiśniowa

W misce wymieszać suche składniki. W drugiej roztrzepać jajko, dodać maślankę, olej, mleko i połączyć z suchymi składnikami. Zmiksować lub wymieszać rózgą. Dodać suszone owoce, wymieszać. Patelnię posmarować masłem i kłaść ciasto łyżką na patelnię. Smażyć na wolnym ogniu, aż placuszki się zrumienią.

Podawać od razu.

Ryż z warzywami na orientalną nutę

Po żeberkach i naleśnikach przyszła pora na coś zdrowego - ryż z warzywami. Zawsze doprawiam go orientalnie. Mieszam narodowe przyprawy indyjskie z japońskimi i wietnamskimi. A najwięcej zawsze musi być czuć curry. Ryż jest ognisty i wyrazisty z smaku. Można go zrobić także z kurczakiem, wołowiną, wieprzowiną, czy indykiem.

Ryż z warzywami na orientalną nutę

Składniki na 3-4 porcje:

2 paczki mieszanego ryżu (dziki & parboiled)

odsączony groszek z puszki ok 100 g (może być mrożony)

1 duża marchew, pokrojona w kosteczkę lub zapałki

10 pokrojonych na 4 części malutkich dymek

2 drobno pokrojone łodygi selera naciowego (miałam mrożone)

kilka różyczek brokół (także można użyć mrożonych)

garść groszku cukrowego

garść pokrojonej fasolki szparagowej (u mnie też była mrożona) 

ziarna czarnego sezamu (łyżeczka)

łyżka oliwy

Przyprawy:

łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach

łyżeczka curry

szczypta kurkumy

szczypta chili

sól

Ryż gotujemy w osolonym wrzątku 20 minut. W tym czasie wrzucamy na patelnię z oliwą mrożone warzywa, przykrywamy, dusimy ok 10 minut na najmniejszym ogniu. Dodajemy surowe warzywa i również dusimy pod przykryciem, do momentu aż trochę zmiękną. Powinny być al dente. Od czasu do czasu mieszamy. Dodajemy na patelnię ugotowany i odsączony ryż. Podlewamy 1/2 szklanki wody. Ucieramy w moździerzu przyprawy, dodajemy je do ryżu. Dodajemy także czarny sezam i solimy do smaku. Dobrze mieszamy. Chwilę gotujemy na najmniejszym ogniu, aż wyparuje nadmiar wody.

Naleśniki z kałamarnicą

Już jakiś czas temu naszło mnie na zakup aż trzech puszek kałamarnic w zalewie. Kałamarnica w smaku przypomina tuńczyka, ale jej mięso jest twardsze, lekko gumowate. Lubię eksperymentować i poznawać nowe smaki, łączyć je na najróżniejsze sposoby, ale nie miałam już pojęcia, co zrobić z ostatnią puszką. Jedną wykorzystałam do sałatki, drugą do makaronu, a trzecia? No cóż... jako, że robiłam dziś obiad tylko dla siebie, mogłam nieźle poszaleć i zrobić z niej farsz do naleśników. W razie gdyby nie wyszło, nikt poza mną by nie ucierpiał :) Ale wszyło, więc przepis publikuję. Może się przyda, gdybyście kiedyś też nie wiedzieli, co smacznego można przyrządzić z tak problematycznego mięska.

Naleśniki z kałamarnicą:

Składniki na 1 osobę:

2 naleśniki

malutka puszka kałamarnicy w zalewie (80 g)

pół dużego pomidora

8 oliwek nadziewanych czosnkiem

plastry parmezanu (ok. 60 g)

ketchup

oliwa do smażenia

Naleśniki smażyłam dwa tygodnie temu. Wszystkich nie zjedliśmy, więc pozosatłe zamroziłam na płasko w woreczkach po 2 sztuki. Dziś wystarczyło je odmrozić.

Rozgrzej odrobinę oliwy na patelni. Kałamarnicę odsącz z zalewy, opłucz na sitku pod bieżącą wodą. Pomidora pokrój w kostkę, oliwki pokrój na połówki. Składniki zmieszaj. Na patelni połóż naleśniki, złóż je na pół i nałóż do środka farsz. Dodaj do środka także cieniutkie plasterki parmezanu. Ja "obieram" parmezan cieniutko obieraczką do warzyw. Smaż z obu stron na najmniejszym ogniu, aż ser się roztopi. Podawaj z ketchupem lub sosem czosnkowym. Smacznego!

Naleśniki z owocami i bitą śmietaną

Pojawiły się w sklepach pachnące truskawki z Egiptu. Drogie jak złoto, ale warto się pokusić o letnie smaki pod koniec zimy. Pogoda była dziś tak piękna, że postanowiliśmy dopasować się do niej i zrobić sobie letnie danie.

Naleśniki z owocami

 i bitą śmietaną

300 ml śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

Najpierw ubij mikserem schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem na sztywno i wstaw do lodówki.

Następnie przygotuj ciasto naleśnikowe:

Ciasto na 15 małych naleśników:

1 szkl. mąki tortowej

2 szklanki mąki luksusowej

łyżeczka cukru waniliowego

szczypta soli

2 jaja

2 szklanki mleka

ok dwóch szklanek wody

Składniki zmieszaj mikserem na wolnych obrotach. Ciasto powinno być lejące. Gdy będzie zbyt gęste, dolej trochę wody lub mleka. Gdy zbyt rzadkie, dadaj trochę mąki i miksuj dalej. Dobra konsystencja ciasta naleśnikowego to taka, gdy ciasto nie spłynie z łyżki, tylko ją pokryje.

Smaż naleśniki na dosłownie kropelce oleju. Ja robię to od razu na dwóch patelniach naraz. Oby szybciej!

Gdy naleśniki się smażą, obierz i pokrój dowolne świeże owoce.

Naleśniki możesz podawać ciepłe lub zimne. Obłożone owocami z kleksem bitej śmietany. Pycha!

Niewykorzystane owoce i śmietana były miłym poczęstunkiem dla niespodziewanych gości.

Naleśniki z bananami i czekoladowym sosem mascarpone

Ten deser był jednocześnie naszym dzisiejszym obiadem. Bardzo lubimy naleśniki, ale ponieważ tradycyjne z dżemem i serem  znudziły mi się już w dzieciństwie, skomponowałam kolejnynowy przepis z tego, co miałam pod ręką. Każdy zjadł po dość sycącym naleśniku z bananem, a resztę M. pochłonął z dżemem.

Naleśniki z bananami i czekoladowym sosem mascarpone

Składniki:

Ciasto na 10 małych naleśników:

2 szklanki mąki

2 szklanki mleka

2 jajka

szczypta soli

łyżeczka olejku waniliowego

woda

olej do smażenia

Sos:

pół tabliczki mlecznej czekolady z orzechami

łyżka mleka

3 łyżki serka mascarpone

1 banan na osobę

mielone migdały do posypania

Zmieszać trzepaczką składniki na ciasto, dolać tyle wody, aby ciasto było lejące (u mnie niecała szklanka). Smażyć na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju. Ja to robię jednocześnie na dwóch patelniach, oby szybciej :)

W międzyczasie w mikrofalówce rozpuścić czekoladę z łyżką mleka. Do gorącej czekolady dodać serek i dokładnie wymieszać.

Na naleśniku ułożyć obranego banana. Posmarować sosem, zawinąć. Górę oblać także odrobiną sosu i posypać mielonymi migdałami. Smacznego!