Drożdżówki z budyniem, suszoną żurawiną i morelami

 

Drożdżówki te urzekły mnie swoim kształtem. Niestety nie są tak urodziwe, ani wyrośnięte jak u Mańki, ale smakują świetnie. Poszłam na łatwiznę i wykorzystałam budyń z paczki. Skoro już był i się nawinął, to czemu nie? Bardzo dobrze się spisał jako nadzienie. A morele i żurawiny sprawiają, że nie są to zwyczajne drożdżówki z budyniem jakie znacie. Oryginalny przepis znajdziecie tu.

 

Drożdżówki z budyniem, suszoną żurawiną

i morelami

Składniki na 6 drożdżówek:

250 g mąki pszennej

12 g drożdży świeżych

2 łyżki cukru brązowego nierafinowanego

1 jajko

1/2 szklanki mleka

30 g masła

1/2 łyżeczki soli

1 budyń śmietankowy z cukrem

300 ml mleka

40 g suszonej żurawiny

40 g suszonych moreli

jajko do posmarowania bułek

Budyń przygotować według przepisu na opakowaniu, ale w 300 ml mleka. Do budyniu dodać żurawinę i pokrojone morele.

Drożdże rozrobić w kilku łyżkach ciepłego mleka i pozostawić do wyrośnięcia na jakieś 15 minut w ciepłym miejscu. Dodać pozostałe skladniki i wymieszać, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Dokładnie wyrobić ciasto. Ja jak zwykle używam miksera z hakami. Odłożyć przykryte w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości (1 - 1,5 h). Po tym czasie ciasto wyrobić na stolnicy, ale już ręcznie. Podsypać mąką.
Z ciasta uformować rulon i podzielić go na 6 części. Każdą część ciasta rozwałkować tak, by uzyskać niezbyt cienki okrąg. Na środek każdego placka nałożyć jedną część budyniu. Z obu stron zrobić nożem nacięcia tak jak na zdjęciu.

Dokładnie skleić boki.

Tak przygotowane bułki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na 40-60 minut do wyrośnięcia.

Napuszone bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec około 20 - 30 minut w temperaturze 200ºC. Po wyjęciu z piekarnika bułki przestudzić na kratce. Smacznego!

 

Drożdżówki z aronią

Upiekłam wczoraj drożdżówki. 12 sztuk rozeszło się w mgnieniu oka. Nadziałam je konfiturą z aronii od mojej mamy. Smakowały niczym jagodzianki. Możecie je nadziać inną konfiturą, czekoladą, lemon curdem i czym tam dusza zapragnie. Drożdżówki te zachowują świeżość jeszcze na następny dzień.

Drożdżówki z aronią

Źródło: http://wilczyca-mojemniam.blogspot.com/2012/01/panna-cotta-przysza-na-kawe-i.html

Składniki:

7g drożdży instant

250ml ciepłego mleka

10dkg roztopionego masła

2 łyżeczki esencji waniliowej 

3 szkl. mąki + do podsypania

1/2 szkl. cukru

1/2 łyżeczki soli

120g ugotowanych i utłuczonych ziemniaków

konfitura z aronii

Lukier:

pół szkl. cukru pudru

3-4 łyżki śmietanki 18%

Drożdże rozpuścić z łyżką cukru i mąki w kilku łyżkach mleka

i odstawić na 15 minut. Po tym czasie dodać resztę składników

i wyrabiać ciasto do momentu, kiedy stanie się gładkie (można mikserem z hakami). Nakryć lnianą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.
Po tym czasie ciasto wyłożyć na stolnicę i podsypując mąką wyrabiać ok 7 minut. Ciasto będzie się kleiło, ale z mąką nie należy przesadzać. Do podsypania można użyć około pół szklanki mąki. Z ciasta formować w dłoniach placuszki, obsypując dłonie mąką. Każdy placuszek wypełniać 1 łyżeczką ulubionego nadzienia i zaklejać, formując bułeczki. Wyłożyć na blachę z papierem do pieczenia. Gotowym drożdżówkom pozwolić rosnąć jeszcze przez mniej więcej 30 minut pod przykryciem z lnianej ściereczki. Piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.
Kiedy bułeczki wystygną można je polukrować. Składniki na lukier dokładnie wymieszać.

Cinnamon rolls

Te drożdżowe zawijaski cynamonowe są idealne do porannej kawy. Coś cudownie aromatycznego i słodkiego, co pozwoli wstać z uśmiechem i przetrwać długi zimowy dzień.

Mi kojarzą się także z upalnymi i słonecznymi śniadaniami w egipskim hotelu, gdzie co dzień raczyłam się podobnymi bułeczkami.

Cinnamon rolls

Składniki na ok 20 sztuk:

350 g mąki pszennej

70 g roztopionej Kasi

7 g drożdży instant

150 ml ciepłego mleka

60 g cukru

szczypta soli

nadzienie:

2 łyżki cynamonu

3 łyżki miodu

2 łyżki brązowego cukru

2 łyżki płatków migdałów

 

roztopiona Kasia do posmarowania ciasta (ok 50 g)

 

Drożdże z łyżeczką cukru rozpuścić w mleku, zamieszać i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce. Do mąki dodać sól, resztę cukru, zaczyn drożdży z mlekiem i zmieszać dokładnie mikserem z hakami ok 5 minut na małych obrotach. Dodać roztopioną margarynę i miksować dalej na średenich obrotach, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (ok 7 minut). Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę lub do podwojenia objętości.

 

Składniki na nadzieje dokładnie wymieszać.

 

 Podsypać stolnicę mąką. Rozwałkować na niej ciasto na kształt prostokąta o grubości ok 5 mm. Następnie posmarować obficie margaryną i nałożyć nadzienie, rozsmarowując je równomiernie na całej powierzchni. Zwinąć w rolkę i kroić krążki grubości 2 cm, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 200^oC 15 minut. Smacznego!