Pierogi ruskie

Własnoręcznie zrobione pierogi to dla mnie rarytas. Delikatne, cienkie ciasto, kremowy farsz i kwaśna śmietana. Tak tradycyjnie, po polsku i bez udziwnień. Uwielbiam!

Składniki na ok. 30 sztuk
Ciasto:
225 g mąki pszennej poznańskiej
duża szczypta soli
180 ml gorącej wody
25 g masła
Farsz:
250 g sera białego tłustego
250 g ziemniaków
1 mała cebula
2 łyżki masła
2 łyżeczki soli (lub do smaku)
1/2 łyżeczki pieprzu

Ziemniaki ugotować do miękkości i po odcedzeniu, gorące roztłuc bardzo dokładnie tłuczkiem do ziemniaków razem z serem.
Cebulkę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle, następnie dodać do sera i ziemniaków. Całość wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Do gorącej wody włożyć masło i roztopić, stopniowo wlewać do mąki, mieszając wszystko łyżką. Połączyć składniki i wyłożyć je na podsypaną mąką stolnicę. Wygniatać ciasto rękami, podsypując w razie konieczności mąką, tak aby ciasto się nie kleiło.

Rozwałkować ciasto na grobośc 2 mm, obsypując stolnicę i wałek mąką.

Szklanką wycinać kółka z ciasta, na środek nakładać po jednej pełnej łyżce farszu (lub tyle ile się zmieści). Składać ciasto na pół i zlepiać dokładnie brzegi, uważając aby nadzienie nie dostało się w miejsce sklejenia. Gotowe pierogi układać na stolnicy lub blacie podsypanych mąką. Przykryć ściereczką do czasu gotowania, aby nie obeschły.

W dużym garnku zagotować osoloną wodę z dodatkiem łyżki masła i jak będzie mocno wrzała, włożyć pierwszą partię pierogów (około 15 sztuk). Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień do średniego i gotować pierogi do czasu wypłynięcia na powierzchnię. Po wypłynięciu pierogów gotować je jeszcze przez około 2 minuty. Pierogi wyławiać łyżką cedzakową.

Placki ziemniaczane z serem i brązowym ryżem

 Placki w wersji bardziej urozmaiconej niż zwyczajne ziemniaczane. Więcej z nimi roboty, ale jak zostanie Wam trochę ugotowanych ziemniaków z poprzedniego obiadu, już będziecie mieć gotowy pomysł na kolejny. Można je zrobić w formie krokietów. Z masy uda się na pewno uformować owalne kotleciki lub kulki.

Składniki na ok. 20 placuszków:
6 ugotowanych ziemniaków w mundurkach
1 paczka ugotowanego brązowego ryżu
2 jaja
150 g startego chedara lub innego twardego żółtego sera
pół pęczka posiekanego koperku
szczypta soli (opcjonalnie, chedar jest mocno słony)
pieprz do smaku
mąka do obtaczania
olej do smażenia

Ziemniaki zetrzeć na tarce lub zrobić z nich pure. Zmieszać z ryżem, jajami, serem, koperkiem, solą i pieprzem. Formować placuszki/ kulki/ krokiety, obtaczac w mące i smażyć w głębokiem rozgrzanym oleju. Odsączyć na papierowych ręcznikach z nadmiaru oleju. Podawać gorące z ketchupem lub ulubionym sosem.

Zupa z pomidorów i soczewicy z czubricą

Pikantna, pożywna i zupełnie odmienna od naszej tradycyjnej pomidorowej. Często robię ją z dodatkiem kaszy bulgur. Bardzo szybko się ją przygotowuje, więc polecam mieć zapas krojonych pomidorów w  puszce i soczewicy.

 

Składniki:

1 puszka pomidorów krojonych

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

0,5 szkl. żółtej soczewicy

1 marchewka

1 pietruszka

kawałek korzenia selera

pół łyżeczki soli

łyżeczka cukru

łyżeczka czerwonej czubricy

 

Marchew, pietruszkę i seler obrać, drobno pokroić. Wrzucić do garnka z wodą (ok. 1 l wody). Zagotować, dodać soczewicę i gotować do miękkości soczewicy i warzyw (ok. 20 min.). Dodać pomidory w puszce, koncentrat, cukier, sól i czubricę. Zagotować ponownie. Zupę można zblendować. Podawać np. z pitą.

Zupa śliwkowa

Bardzo stara książka bez fotografii. Książka, z której korzystała moja mama. Dania dzieciństwa, które czasem sobie przypominam: legumina, ruchanki, kotlety z żółtego sera i zupa śliwkowa. Kiedy mięso było na kartki, bardzo często gościły na naszym stole zupy owocowe z makaronem, albo lanymi kluskami. Wielki gar rozwodnionej zupy na kilka dni. Jagodowa, wiśniowa, truskawkowa, z suszu, brzoskwiniowa i śliwkowa. Mama śliwkową robiła częściej z wędzonych śliwek, pięknie pachnących, po które wysyłała mnie do warzywniaka. Pani pakowała je w obtłuszczone papierowe torebki, a ja nie mogłam się oprzeć, aby po drodze ich nie skosztować. Zupa miała kolor herbaty, podawana klarowna z lekko rozgotowanymi śliwkami i dużymi twardymi lanymi kluskami. Niezapomniana!

Jeśli nie znacie śliwkowej, spóbujcie koniecznie. Pokuście się o ugotowanie jej z wędzonych polskich śliwek, jeśli możecie takie dostać. Wasze dzieci ją pokochają.



 

Curry warzywne

Curry warzywne jest dobrym pomysłem na pożywny posiłek, a także na wyczyszczenie lodówki z resztek, czasem już podwiędłych warzyw. To, jakie warzywa znajdą się w waszym woku, nie ma znaczenia. Ważne są przyprawy i mleko kokosowe, bez którego curry nie istnieje.

 Curry warzywne

Składniki:

1 cebula

1 papryczka chili

1 łyżeczka mielonego imbiru

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka ziaren kolendry

1 łyżeczka kminu rzymskiego

0,5 l wywaru

puszka mleka kokosowego

1 łyżka octu ryżowego

1 łyżka soku z limonki

1 łyżeczka cukru

1 kalafior

kilka pieczarek

2 garście fasolki szparagowej

sól

Posiekaną cebulkę podsmażyć na oleju w woku. Dodać posiekany czosnek i chili bez pestek. Chwilę przesmażyć. Dodać imbir, kurkumę, kolendrę, kmin. Zamieszać. Zalać wywarem. Dodać mleko kokosowe. Wrzucić pokrojone pieczarki, fasolkę i różyczki kalafiora. Zagotować. Gotować, aż warzywa trochę zmiękną. Doprawić octem ryżowym, sokiem z limonki, cukrem i solą. Podawać z pieczywem naan.

Ryż cynamonowo-jabłkowy na mleku

Zgadnijcie, co dziś było na obiadek? :)

Maja zajada już niemowlęce smakołyki. Pomaga sobie intensywnie rączkami, aby nic nie wyleciało. A za kaszką aż piszczy. Pije już też z kubeczka, prawie nie rozlewając na boki. I to z normalnego kubeczka! A nie tam jakiegoś z dzióbkiem! Takiego mam mądrego 5-cio miesięcznego niemowlaczka :)

Dumna mama.

A dla mamy na podwieczorek był ryż na mleku.  Zamiast jabłek - błonnik jabłkowy. Wy możecie użyć tartych jabłek lub przecieru jabłkowego, będzie smaczniej i także zdrowo.

Ryż cynamonowo-jabłkowy na mleku

Składniki na 2 porcje:

2 szkl mleka

1 szkl ryżu krótkiego

szczypta cynamonu

łyżka cukru trzcinowego

pół łyżeczki błonnika jabłkowego w proszku, a jeszcze lepiej 1 tarte jabłko 

Do rondelka z mlekiem wlewamy mleko i wsypujemy wszystkie składniki. Zagotowujemy na najmniejszym ogniu, ciągle mieszając. Gotujemy do momentu, aż ryż napęcznieje, wchłonie mleko i będzie miękki. Trzeba uważać, aby nie przypalić!

Placuszki pieczarkowe

Jeszcze lepsze niż placki ziemniaczane i ostatnio dodane placki z cukini. Mogą stanowić obiad same w sobie. Możecie podać je na zimno i na ciepło. Roboty niewiele, a radości co niemiara. Polecam!

Placuszki pieczarkowe

Składniki na ok. 15 sztuk:

250 g pieczarek

1 pęczek dymki

2 jaja

1/3 szkl mleka

1/3 szkl mąki krupczatki

1/3 szkl mąki pełnoziarnistej

sól, pieprz

olej rzepakowy do smażenia

Pieczarki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dymkę ze szczypiorkiem siekamy, dodajemy do pieczarek. Dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy dokładnie widelcem. Masa powinna być dość gęsta (gęściejsza niż na placki ziemniaczane). Wykładamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażymy z obu stron na małym ogniu na rumiano. Smacznego!

Placuszki z cukini

Lubicie placki ziemniaczane? To te z cukini także polubicie. Są lżejsze i równie smaczne. Szybciutko się je robi i doskonale pasują na obiad, podane z gęstym jogurtem lub kwaśną śmietaną.

Zamiast mąki kukurydzianej można użyć jakiejkolwiek.

Placuszki z cukini

Składniki na ok 10 sztuk:

1 cukinia

1 jajko

1/2 szkl mąki kukurydzianej

1/2 szkl mąki krupczatki

pół łyżeczki kolorowego pieprzu w ziarenkach

1/3 łyżeczki soli

opcjonalnie 1/3 szkl mleka

olej rzepakowy do smażenia

Cukinię myjemy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy do niej jajko, utłuczony w moździerzu pieprz, sól, mąkę. Dokładnie mieszamy widelcem. Masa powinna być odrobinę gęściejsza niż na placki ziemniaczane. Jeśli będzie zbyt gęsta, dolewamy trochę mleka. Smażymy na rozgrzanym oleju. Smacznego!

Sałatka z grilowanym halloumi

Halloumi jest jednym z moich ulubionych serów. Twardy, słony, idealny do grilowania. Ma coś z bryndzy, coś z oscypka i coś z mozarelli z wody. W każdym razie,  jeśli jeszcze nie jedliście, polecam!

Wczoraj późnym wieczorem złapał mnie głód, więc zaopiekowałam się serkiem. Z całą pewnością przepis nie ujrzałby światła dziennego ze względu na zdjęcie, ale smakuje tak dobrze, że grzechem byłoby się nim z Wami nie podzielić.

Sałatka z grilowanym halloumi

Składniki na 1 porcję:

 3 jednocentymetrowe plastry sera halloumi

pół czerwonej papryki

kilka czarnych oliwek

kiełki rzodkiewki do dekoracji

jakaś zielenina (u mnie kapusta pekińska, ale polecam np. rukolę)

do skropienia oliwa oraz ocet balsamiczny

Plastry sera wraz z paseczkami papryki grilujemy na patelni grilowej bez tłuszczu, aż ser i papryka złąpią charakterystyczne, przypieczone paseczki. Układamy na sałacie, rukoli, szpinaku bądź poszatkowanej kapuście pekińskiej. Dodajemy czarne oliwki i kiełki. Skrapiamy oliwą i niewielką ilością octu balsamico. Smacznego!

Sałata z kapusty pekińskiej z balsamico

Dziś proponuję lekką sałatę do obiadu. Na przykład do grilowanej ryby lub kurczaka. Czarny sezam ładnie wygląda w sałacie, ale możecie zastąpić go także białym. Sezam zawiero dużo wapnia. Czarny jest jeszcze bardziej drogocenny niż biały, dlatego dosypuję go, gdzie się da. Możecie go nabyć w sklepach z orientalną żywnością. Szukajcie obok składników do sushi ;)

Sałata z kapusty pekińskiej z balsamico

pół główki młodej kapusty pekińskiej (uwaga! nie kupujcie kapusty szczelnie zafoliowanej! zawarte w niej dobre azotany przekształcają się pod folią w rakotwórcze azotyny!)

puszka kukurydzy (bez cukru)

1 duży ogórek, najlepiej gruntowy (ta sama uwaga, co w przypadku kapusty)

garść ziaren słonecznika

łyżeczka czarnego sezamu

Balsamiczny vinegret

3 łyżki oliwy z pestek winogron lub oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamico

1 łyżeczka płynnego miodu

1 łyżeczka musztardy francuskiej

pół łyżeczki soli

Kapustę i ogórka dobrze myjemy. Kapustę szatkujemy, ogórka kroimy w ćwierćtalarki. Dodajemy odsączoną kukurydzę i ziarna. Mieszamy.

Składniki na sos dokładnie mieszamy w zakręconym słoiku, wstrząsając.

Sałatę skrapiamy sosem przed podaniem, aby nie oklapła.

Szpinakowa

Łatwa i szybka zupa szpinakowa, którą można doprawić według swojego gustu. Ja proponuję wersję pikantno-kwaskowatą. Fajna do popijania z kubka w ciągu dnia. Taka na mały głód :) lub na pierwsze danie.

Przepis z moimi małymi zmianami pochodzi z tego bloga.

Szpinakowa

Składniki:

500 g rozdrobnionego mrożonego szpinaku

1 cebula

2 łyżki oleju

4 szklanki bulionu warzywnego (u mnie z organicznej kostki)

pół szklanki płatków owsianych

łyżka mąki pszennej

szklanka mleka

tymianek, estragon

sól, pieprz biały

odrobina chili

opcjonalnie sok z cytryny do smaku

W rondlu z olejem podsmażam pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy się zeszkli dodaję szpinak. Taki w całości zamrożony.

Przygotowuję bulion i wlewam go do rondla. Dodaję płatki owsiane.

Gotuję wszystko na wolnym ogniu przez 15 min.

W międzyczasie dorzucam zioła i przyprawy.

Kiedy płatki są już rozgotowane, dolewam mleko z rozprowadzoną w nim mąką i doprowadzam do wrzenia. Podaję z jogurtem greckim lub kwaśną śmietaną. 

Placek owsiany

Placek owsiany to zdrowa, gruba wersja naleśnika. Jest bardzo sycący. Mi wystarczyła połowa, aby napełnić bardzo głodny brzuszek.

Przepis znaleziony na Owsiankowo.

Placek owsiany
Składniki na 1 duży placek:
80 g płatków owsianych
40 g rodzynek BIO

1 łyżka syropu klonowego

2 jajka
2 łyżki jogurtu naturalnego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki cynamonu

Płatki wymieszać z rodzynkami i syropem. Odstawić na kilka minut.
Jajka ubić, dodać jogurt i proszek do pieczenia. Wszystkie składniki razem wymieszać.
Patelnie teflonową mocno rozgrzać. Wylać ciasto i usmażyć jeden, duży placek z obu stron bez dodatku tłuszczu.
Placek podać z ulubionymi dodatkami. Ja polałam swój syropem klonowym.

Kasza kukurydziana z żurawinami i migdałami

Na deser, a może słodkie śniadanie? Był już kuskus na słodko, to przyszedł i czas na kaszę do polenty w tej wersji. Zarzucam pomysł, a dalsza inwencja należy do Was. Pasują tu każde bakalie, miód, jogurty, przyprawy piernikowe, świeże owoce, mleko sojowe, owsiane...

Kasza kukurydziana z żurawinami i migdałami

Składniki na porządną porcję lub dwie mniejsze:

szklanka mleka

pół szklanki kaszy kukurydzianej na polentę (trochę większa od mannej)

garść suszonej żurawiny (uwaga! czytajcie opakowania i nie kupujcie takiej, która jest konserwowana dwutlenkiem siarki! to samo tyczy się np. rodzynek. Warto sięgnąć po bakalie BIO.)

garść płatków migdałów

łyżka pestek dyni

szczypta cynamonu

łyżeczka cukru dark muscovado

łyżeczka błonnika jabłkowego w proszku (organicznego)

pół łyżeczki mielonego lnu

Mleko z kaszą i bakaliami gotuj na najmniejszym ogniu, mieszając, aż kasza stanie się gęsta. Zajmie to mniej niż 10 minut. Dodaj cukier, cynamon, błonnik, len. Wymieszaj i gotowe!

Placuszki z ricottą i syropem klonowym

Mimo dodatku sera te placuszki są bardzo puchate, wręcz biszkoptowe. To dzięki dodaniu piany z białek. Zupełnie nieporównywalne do lanych placków z twarogiem, jakie robiła moja mama. Ale obie wersje są pyszne.

Przepis pochodzi z bloga Gotuje bo lubi.

 Placuszki z ricottą i syropem klonowym

Składniki na 16 sztuk:

250 g sera ricotta

190 ml mleka

4 jajka

150 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

4 łyżki masła

Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno, do żółtek dodaj ricottę, mleko i dokładnie wszystko zamieszaj. Do miski przesiej mąkę, sól i proszek do pieczenia. Dodaj do nich składniki płynne, przemieszaj. Na samym końcu dodaj ubite białka i delikatnie połącz z ciastem.

Rozpuść masło na rozgrzanej patelni, następnie wykładaj po dwie łyżki ciasta na jeden placuszek. Smaż na złoto, po 2-3 minuty

z każdej strony. Gotowe placuszki podawaj polane syropem klonowym lub miodem.

Szparagi zapiekane pod pierzynką z ricotty

Pamiętam, jak cały zeszły rok czekałam na krótki sezon szparagowy. Kiedy nastąpił, dowiedziałam się, że jestem w ciąży

i rozpoczął się wstręt do jedzenia. Tak przeszedł mi sezon koło nosa. Jak tylko zobaczyłam świeże szparagi w delikatesach, sięgnęłam po nie bez zastanowienia. To nic że peruwiańskie. Nie chcę się zastanawiać, co trzeba było zrobić, aby szparagi

w pięknym stanie pokonały taki szmat drogi.  Miałam na nie ogromny apetyt. Moja ulubiona wersja to szparagi z szynką pod beszamelem - absolutny hit! Ale mała odmiana zawsze mile widziana.

Szparagi zapiekane pod pierzynką z ricotty

pęczek szparagów

kubeczek gęstej śmietany 12%

250 g ricotty

sól, pieprz

bazylia

kilka plastrów goudy

Szparagi obrać od główki w dół. Umyć. Włożyć do naczynia żaroodpornego. Ricottę wymieszać ze śmietaną, i przyprawami. Wyłożyć na szparagi. Na górę wyłożyć ser. Przykryć pokrywką. Zapiekać około 30 minut w temperaturze 200 stopni C. Smacznego!

Kuskus na słodko

Pomysł na niebanalne śniadanie lub podwieczorek to kuskus

na słodko. Przepadam za tym daniem. Możecie przygotować sobie dowolne suche składniki do lunchboxu, a w pracy wystarczy zalać wrzątkiem, odczekać 5 minut i zdrowy, przepyszny, gorący posiłek gotowy. Za to właśnie kochamy kuskus. Poczujecie na sobie zazdrosny wzrok wyjadaczy "gorących kubków".

Kuskus na słodko

Składniki na porządną porcję:

pół opakowania kaszki kuskus

łyżeczka cynamonu

pół łyżeczki mielonego lnu

pół łyżeczki organicznego błonnika jabłkowego w proszku

kilka pokrojonych suszonych śliwek

garść rodzynek

łyżeczka masła

łyżka syropu klonowego

łyżka serka mascarpone

i co tam jeszcze chcecie (orzechy, płatki migdałów, szczypta kardamonu, otręby, sezam, pestki dyni, słonecznika, cukier dark muscovado, trzcinowy, kwaśna śmietana, jogurt, miód) - tylko nie wszystko naraz! :)

Kuskus wymieszać z cynamonem, lnem, błonnikiem, śliwkami, rodzynkami, masłem. Zalać wrzątkiem 0,5 cm nad poziom kaszki. Przykryć. Odczekać 5 minut. Zamieszać widelcem. Podać z mascarpone i syropem klonowym. 

Risotto z truflami i owocami morza

To danie trzeba umieć docenić. A jak już się je doceni, to w towarzystwie białego wina popieści Wasze podniebienia.

Na risotto możecie użyć tak jak ja ryżu carnaroli lub arborio. Ten pierwszy moim zdaniem szybciej wchłania bulion i pęcznieje. A skąd trufle? No cóż... Trufli na wagę nie widziałam w żadnych znanych mi delikatesach. Ale ochoczo stosuję zamienniki, oliwę aromatyzowaną truflami, pastę truflową, a dziś dorwałam specjalny ryż z suszonymi truflami. Zawartość grzybów w opakowaniu była śladowa, na szczęście trufle są wyjątkowo aromatyczne i niewiele

do szczęścia ich trzeba.

Risotto z truflami i owocami morza

Składniki na 3 porcje:

300 g ryżu carnaroli z suszonymi truflami

800 ml bulionu warzywnego (użyłam z organicznej kostki)

100 ml białego wina

3 łyżki oliwy z oliwek

1 posiekana cebulka

1 posiekany ząbek czosnku

200 g mrożonej mieszanki owoców morza (kalmary, krewetki koktajlowe, małże)

sól

Na patelni podgrzac oliwę. Zezłocić na niej ryż i cebulkę, mieszając. Dodać czosnek, zamieszać. Dolać wino i poczekać, aż ryż je wchłonie. Następnie dolewać stopniowo bulion. Ryż musi wchłonąć kolejne porcje bulionu, a my sumiennie mieszać potrawę. Dodajemy owoce morza i gotujemy jeszcze 5-7 minut. Solimy do smaku. Smacznego!

Tarta ze szpinakiem

Dzisiejszy obiad był lekki. Na taki właśnie miałam ochotę. Mój organizm nie potrzebuje mięsa. Potrzebnej energii dostarcza mi
na przykład porządna porcja szpinaku. Ciasto na tę tartę jest kruchutkie i delikatne, z mąki pełnoziarnistej. Nie ma z nim wiele zabawy, więc polecam.

Tarta ze szpinakiem

Składniki na formę o średnicy 21 cm:

170 g mąki pełnoziarnistej

75 g twardego zimnego masła

5 łyżek zimnej wody

opakowanie szpinaku mrożonego w liściach

pół łyżeczki gałki muszkatołowej

pół łyżeczki słodkiej mielonej papryki

sól

150 g tartej mozarelli (tej twardej, nie z wody)
2 jajka

Masło posiekać z mąką. Usypać górkę, zrobić dołek w mące i wlać wodę. Zagnieśc szybko ciasto, do połączenia się składników. Zawinąć w folię przezroczystą. Schować do lodówki na ok. pół godziny.

Mrożony szpinak włożyć na patelnię. Dusić pod przykryciem

na małym ogniu, aż się rozmrozi. Odlać wodę. Można także rozmrozić wcześniej, pozostawiając na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Doprawić gałką, papryką, solą.  Dodać jajka, mozarellę. Wymieszać.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Ciasto rozwałkować między dwoma kawałkami folii spożywczej. Wyłożyć na formę do tarty. Uformować brzegi. Ponakłuwać widelcem. Piec 20 minut. Po tym czasie wyłożyć na ciasto szpinak i piec kolejne 30 minut. Smacznego!

Omlet z cukinią

Uwielbiamy omlety. Te biszkoptowe na słodko i wytrawne z samych jajek. To bardzo cholesterolowe, sycące danie. Można sobie na nie pozwolić jedynie w niedzielny poranek. Taki omlet przygotowuje się naprawdę bardzo szybko. 10 minut i mamy śniadanie do łóżka :)

Omlet z cukinią:

Składniki na 2 omlety:

10 jajek

pół cukini

pół pęczka natki pietruszki

Przyprawy: sól, pieprz, mielona papryka, suszona bazylia, oregano

2 łyżki oleju

W misce należy rozbełtać jajka. Dodać pokrojoną w kosteczkę cukinię, posiekaną pietruszkę oraz przyprawy według uznania. Wymieszać. Wylać połowę jajek na rozgrzaną patelnię z oliwą. Smażyć pod przykryciem, do momentu, aż się zetnie. Omletu nie trzeba przewracać. Zsunąć na talerz. Smacznego!

Krem z kalarepki

Rzadko wykorzystuję w mojej kuchni kalarepkę. Ale nadszedł zimowy czas, kiedy wybór warzyw jest niewielki. Jak zobaczyłam to ładne zielone warzywo, pomyślałam, że mam ochotę na zupę z nim w roli głównej.  Zupę zagęściłam ryżem i powstało bardzo pożywne danie obiadowe.

Krem z kalarepki

Składniki:

2 średnie kalarepki

1 pietruszka 

2 marchewki

4 małe ziemniaki

2 litry wody

100 ml śmietany 18%

1 łyżeczka curry 

sól, pieprz

2-3 listki bobkowe

kilka ziarenek ziela angielskiego

łyżeczka masła

łyżeczka oliwy z oliwek

3/4 szklanki ryżu

 Marchew, pietruszkę i kalarepkę obrać, pokroić. Podsmażyć chwilę w garnku na maśle i oliwie, ciągle mieszając. Dodać ziele angielskie i listki bobkowe, zalać wodą i gotować do miękkości. Dodać obrane, pokrojone ziemniaki i gotować, aż będa miękkie.  Zupę zblendować. Dodać śmietankę, doprawić. Dodać ugotowany ryż. Smacznego!