Andruty

Za namową mojego męża postanowiłam zrobić andruty, czyli wafle przekładane słodką masą. Długo nie jadłam domowych andrutów. Mama robiła nam je w dzieciństwie, ale nie pamiętam już jakiej używała masy. Ja dziś zrobiłam masę toffi, migdałową i dodatkowo przełożyłam je mleczną czekoladą. Wyszły bardzo słodkie i przepyszne.

Składniki:

150 g masła

puszka masy kajmakowej

pół szklanki mielonych migdałów

mleczna czekolada

wafle

łyżka słodkiej śmietany

Miękkie masło ucieramy mikserem. Dodajemy po łyżce kajmaku i ucieramy dalej. Do połowy masy dodajemy mielone migdały i mieszamy dokładnie mikserem. Czekoladę roztapiamy z łyżką śmietany w misce na parze.

 Wafle smarujemy cieniutko na przemian  masą toffi, masą z mielonymi migdałami oraz roztopioną czekoladą. Delikatnie przyciskamy wafle z góry. Kroimy na kawałki. Smacznego! 

Tosty z szynką parmeńską i suszonymi pomidorami

To była bardzo dobra włoska kolacja na ciepło. Do niej konieczne jest wino!

Tosty z szynką parmeńską i suszonymi pomidorami

na 1 osobę:

3 kromki pieczywa tostowego pełnoziarnistego

3 plastry sera gouda

3 plastry szynki parmeńskiej

3 garście rukoli

3 suszone pomidory z oliwy

płatki parmezanu

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Pieczywo tostowe skropcie odrobiną oliwy, w której mieliście suszone pomidory. Na każdym kawałku pieczywa, połóżcie plaster sera, garść rukoli, szynkę oraz pomidora. Zapiekajcie ok 15 minut. Podawajcie z płatkami parmezanu. Ja obieram po prostu  kostkę parmezanu obieraczką do warzyw. Smacznego!

Sałata z parmezanem i suszonymi pomidorami

Taką oto sałatę przyrządziłam do filetów kurczaka panierowanych w kolorowym pieprzu. Do tej sałatki i kurczaka podałam sos czosnkowy. Było smacznie i zdrowo.

Sałata z parmezanem i suszonymi pomidorami

6 suszonych pomidorów w zalewie z oliwy

1 awokado

pół cytryny

mieszanka sałat (rukola, sałata rzymska i lodowa)

pół ogórka wężowego

10 dag płatków parmigiano reggiano

Awokado obieram, kroję w kostkę, skrapiam sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Pomidory odsączam z oliwy, kroję na mniejsze kawałki. Ogórka myję, kroję w cieniutkie plasterki. Obieraczką do warzyw odkrajam płatki parmezanu w kostce. Wszystkie składniki mieszam i podaję z jogurtowym sosem czosnkowym.

Kokosanki

Szybciutkie w przygotowaniu i mocno kokosowe babeczki. Wielbicielom kokosu nie sprawią zawodu. W środku białe i wilgotne. Mocno się spiekają z góry, można więc to zakamuflować i  przywołać wręcz smak bounty, polewając je mleczną czekoladą. Ale to już jutro... 

 Kokosanki

10 sztuk:
1 i 1/4 szklanki mleka
1 i 1/4 łyżeczki miodu
3 szklanki wiórków kokosowych
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 duże jajka

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Foremki na babeczki wyłożyć papierowymi papilotkami. Zagotować mleko z miodem, odstawić z ognia.

Wymieszać wiórki kokosowe, cukier, mąkę i proszek do pieczenia. Powoli wlać ciepłe mleko i miksować na wolnych obrotach. Dodać jajka i miksować, aż składniki dobrze się połączą.

Masą napełnić papilotki, dbając aby masa za każdym razem była dokładnie wymieszana. Piec na złoty kolor, przez około 25 minut.

Naleśniki z owocami i bitą śmietaną

Pojawiły się w sklepach pachnące truskawki z Egiptu. Drogie jak złoto, ale warto się pokusić o letnie smaki pod koniec zimy. Pogoda była dziś tak piękna, że postanowiliśmy dopasować się do niej i zrobić sobie letnie danie.

Naleśniki z owocami

 i bitą śmietaną

300 ml śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

Najpierw ubij mikserem schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem na sztywno i wstaw do lodówki.

Następnie przygotuj ciasto naleśnikowe:

Ciasto na 15 małych naleśników:

1 szkl. mąki tortowej

2 szklanki mąki luksusowej

łyżeczka cukru waniliowego

szczypta soli

2 jaja

2 szklanki mleka

ok dwóch szklanek wody

Składniki zmieszaj mikserem na wolnych obrotach. Ciasto powinno być lejące. Gdy będzie zbyt gęste, dolej trochę wody lub mleka. Gdy zbyt rzadkie, dadaj trochę mąki i miksuj dalej. Dobra konsystencja ciasta naleśnikowego to taka, gdy ciasto nie spłynie z łyżki, tylko ją pokryje.

Smaż naleśniki na dosłownie kropelce oleju. Ja robię to od razu na dwóch patelniach naraz. Oby szybciej!

Gdy naleśniki się smażą, obierz i pokrój dowolne świeże owoce.

Naleśniki możesz podawać ciepłe lub zimne. Obłożone owocami z kleksem bitej śmietany. Pycha!

Niewykorzystane owoce i śmietana były miłym poczęstunkiem dla niespodziewanych gości.

Rosół jak u mamy

Rosół u nas w domu gotuje moja druga połówka. Wychodzi mu świetnie, więc dlaczego nie mam z tego korzystać :) Zawsze jest klarowny. Prawdziwy rosołek na wołowinie i drobiu. Nie ma nic przyjemniejszego, niż wrócić z pracy po ciężkim dniu i mieć podany talerz gorącej zupy.

Rosół tradycyjny

podwójna pierś z kurczaka

40 dag wołowiny rosołowej

włoszczyzna (bez kapusty)

ziele angielskie

listek laurowy

pieprz, sól

jedna kostka rosołowo-wołowa oraz łyżeczka "warzywka" dla wzmocnienia smaku

makaron jajeczny

natka pietruszki

Mięso myjemy, wrzucamy do garnka z wodą. Dodajemy 2 listki laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego i gotujemy na dużym ogniu, aż mięso zacznie szumieć. Szum zbieramy łyżką i pozbywamy się go. Zmniejszamy ogień. Wrzucamy obrane i pokrojone warzywa, kostkę rosołową oraz przyprawiamy solą, pieprzem i warzywkiem. Gotujemy około godziny. Makaron gotujemy osobno według przepisu na opakowaniu. Podajemy bardzo gorący z siekaną natką pietruszki. Smacznego!

pizza z boczkiem + pizza pepperoni

Szybka i dobra kolacja w 20 minut. Gdy nie mamy czasu, chętnie korzystamy z gotowego ciasta drożdżowego na pizzę oraz gotowego sosu napoli ze słoiczka. Oczywiście, że lepsze własne ciasto, a żaden kupny sos nie dorówna domowemu z pomidorów, ale jak się człowiek spieszy, dobre i to :)

Ciasto na pizzę znajdziemy z marketach na półkach chłodniczych. Są zrolowane podobnie jak ciasto francuskie z pergaminem. Wystarczy rozwinąć je razem z papierem na blaszcze, posmarować sosem, obłożyć ulubionymi składnikami, posypać ziołami, serem i zapiekać ok 15 minut  w temp. 200 stopni.

Pizza z boczkiem

opakowanie ciasta drożdzowego na pizzę

gotowy sos napoli ze słoiczka

3 pieczarki

8 oliwek pokrojonych w plasterki

pół papryki czerwonej pokrojonej w paseczki

4 plastry boczku pokrojonego w paseczki

oregano, bazylia, czosnek suszony

  100 g tartej goudy

Pizza pepperoni

opakowanie ciasta drożdżowego na pizzę

gotowy sos napoli ze słoiczka

5 plasterków salami

5 papryczek pepperoni (pokrojonych w paseczki, usuń nasiona!)

   3 pieczarki pokrojone w plasterki

 100 g tartego sera gouda

 oregano, bazylia, suszony czosnek