Pasta z awokado i marynowanych papryk

Lekko pikantna pasta z mnóstwem witamin, pochodzadzących z awokado i natki pietruszki. Nadaje się na kanapki, jaki dip do świeżych warzyw i tortilli. Świetnie smakuje na ciabacie z dodatkiem rukoli i czarnych oliwek.

 

 

  

1 dojrzałe awokado

3 plastry marynowanej czerwonej papryki na ostro

pół pęczka natki pietruszki

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

pół łyżeczki soli

Należy wydrążyć miąższ z awokado, paprykę odsączyć. Wszystkie składniki blendujemy na pastę.

Cukier waniliowy

 

Do wypieków używam tylko i wyłącznie domowego cukru waniliowego lub esencji waniliowej. Domowy cukier jest z prawdziwą wanilią, a nie ze sztucznych aromatów. Robi się go bezproblemowo i wychodzi taniej.

Cukier waniliowy

szklanka cukru

2 laski wanilii

 

Laski wanilii przekrawamy wzdłuż na pół. Wyskrobujemy końcówką noża ziarenka. Cukier, ziarenka, a także puste kawałki laski wanilii zamykamy szczelnie w słoiku. Mieszamy wstrząsając i odstawiamy w suche miejsce na 2-3 tygodnie. Po tym czasie blendujemy całość w robocie kuchennym. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiku w suchym miejscu.

Cycki murzynki

Nie bójcie się :) To tylko ciasto. Ale za to nasączone wódką! Skąd nazwa? Od górnej warstwy składającej się z biszkoptów oblanych czekoladą i rodzynkiem w środku. Gdybym kładła większą wagę do wyglądu moich potraw, obyłoby się bez wyjaśnień. Ale jak zwykle spieszy mi się z jedzeniem, więc nie mam czasu na zabawę w dekoratora.

Przepis stary jak świat. Pierwszy raz jadłam cycki murzynki, jak miałam 18 lat ;)

Cycki murzynki

 

Składniki (na blaszkę 21x27cm):
SPÓD:
6 białek
1 szklanka cukru
1 szklanka maku
100g wiórek kokosowych

KREM:
0,5 l mleka
1 budyń śmietankow

1 łyżka mąki
6 żółtek
kostka masła

biszkopty
rodzynki
wódka do nasączenia

0,5 tabliczki ciemnej czekolady

0,5 tabliczki mlecznej czekolady

Spód
Białka ubić. Dodawać stopniowo cukier i cały czas ubijać, aż piana będzie lśniąca. Do ubitej piany dodać mak i wiórki kokosowe, delikatnie wymieszać. Piec w 160 stopniach przez około 30 minut.

Krem
Budyń przyrządzić według instrukcji na opakowaniu z tym, że rozrabiając proszek budyniowy, dodajemy łyżkę mąki i żółtka.
Musimy ostudzić budyń.
Ucieramy budyń z kostką masła. Na zimny spód nakładamy krem.

Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej.
Moczymy biszkopty w wódce, kładziemy na ciasto. Polewamy ciasto czekoladą i kładziemy na środek każdego biszkopta rodzynek.

Curry warzywne

Curry warzywne jest dobrym pomysłem na pożywny posiłek, a także na wyczyszczenie lodówki z resztek, czasem już podwiędłych warzyw. To, jakie warzywa znajdą się w waszym woku, nie ma znaczenia. Ważne są przyprawy i mleko kokosowe, bez którego curry nie istnieje.

 Curry warzywne

Składniki:

1 cebula

1 papryczka chili

1 łyżeczka mielonego imbiru

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka ziaren kolendry

1 łyżeczka kminu rzymskiego

0,5 l wywaru

puszka mleka kokosowego

1 łyżka octu ryżowego

1 łyżka soku z limonki

1 łyżeczka cukru

1 kalafior

kilka pieczarek

2 garście fasolki szparagowej

sól

Posiekaną cebulkę podsmażyć na oleju w woku. Dodać posiekany czosnek i chili bez pestek. Chwilę przesmażyć. Dodać imbir, kurkumę, kolendrę, kmin. Zamieszać. Zalać wywarem. Dodać mleko kokosowe. Wrzucić pokrojone pieczarki, fasolkę i różyczki kalafiora. Zagotować. Gotować, aż warzywa trochę zmiękną. Doprawić octem ryżowym, sokiem z limonki, cukrem i solą. Podawać z pieczywem naan.

Zupa pomidorowo-kokosowa z makaronem chow-mein

Lubię wariacje na tamat pomidorowej. Ta jest wyjątkowo szybka i łatwa. Rozgrzeje Was w chłodne dni. Ostra jak diabli!

Zupa pomidorowo-kokosowa z makaronem chow-mein
Składniki:
2 marchewki
1 pietruszka
1 papryczka chili
500 g passaty pomidorowej
0,5 puszki mleka kokosowego
makaron chow-mein
sól, cukier
mielony imbir
ziele angielskie, liść laurowy

Marchewkę i pietruszkę obrać, drobniutko pokroić, wrzucić do rondelka z wodą, 2 listakami laurowymi, 3 ziarenkami ziela angielsiego. Chili pozbawić pestek, posiekać drobniutko, dodać do wody. Jak warzywa będą miękkie, dodać passatę, szyptę imbiru, sól, cukier do smaku. Zagotować. Zabielić mlekiem kokosowym. Makaron przygotować wg przepisu na opakowaniu.

 Cały czas myślę o tym, że sporo mnie jeszcze czeka w urządzaniu naszego m i ogródka. Na jesień mieliśmy w planach zakup domku narzędziowego. Gdybym znalazła gdzieś taki jak na ja zdjęciu powyżej.... Prawda, że uroczy? (Housetohome.co.uk)

 W Muratorze znalazłam wnętrze urządzone w myśl klimatu kolonialnego. Cały czas ciągnie mnie w tę stronę, ale moje mieszkanie powinno utożsamiać się z moim stylem życia, więc pozostaje mi chyba tylko podziwiać.

 

Mój kuchenny parapet się tu wkręcił :)

Cudne pokoiki dla dziewczynki. Maja została trochę pokrzywdzona. Dostała stare meble, które mi się już nie podobały. Ale zrobię jej jeszcze taki pokoik. Niech tylko ciut podrośnie :)

Dwa zdjęcia powyżej - to tak może na przyszłość :) (zdjęcia z forum muratordom)

Mango lassi

Całkiem od niedawna polubiłam indyjskie smaki w postaci mango lassi. Polecam spróbować. Jeśli kupicie mango mało dojrzałe, twarde, owińcie je papierowym ręcznikiem i pozostawcie w ciemnym, chłodnym miejscu. Powoli sobie dojrzeje. Kardamon w mango lassi jest niezbędny! W Indiach mango lassi jest przyrządzane na bazie jogurtu i wody, ja użyłam maślanki, ale mlecznych kombinacji jest wiele do wypróbowania.

 

 

Mango lassi

składniki na 3 porcje:

1 dojrzałe mango

1,5 szkl zimnej maślanki

szczypta kardamonu

łyżka brązowego cukru

 

Mango obrać, odkroić miąższ od pestki. Zmiksować z cukrem, kardamonem i maślanką.