Sałatka owocowa

Sezon na owoce się ropoczął, więc czerpmy z niego pełnymi garściami i zajadajmy się naturalnym cukrem! Dziś propozycja kombinacji orzeźwiającej sałatki bez dodatków. Only fruits!

 

Składniki:
1 banan
2 naktarynki
pół szklanki borówek
pół szklanki czerwonej porzeczki
1 kiwi
szklanka winogron
1/4 małego arbuza

Składniki kroimy wedle uznania. Z arbuza nejlepiej wydrążyć kulki za pomocą specjalnej łyżeczki. Sałatkę podajemy schłodzoną.

Ciasto z kremem philadelphia i letnimi owocami

 

Sposób na szybkie letnie ciasto, dla niespodziewanych gości. Dobry domowy biszkopt można kupić w niektórych piekarniach i cukierniach. Nie wstydzę się, że takich używam. Nie mam ochoty stać długo w kuchni, kiedy na dworze jest tak pięknie. Radzę Wam: Delektujcie się pogodą i ciastem!

 

Składniki:
1 biszkopt z piekarni/cukierni
1 mała puszka kajmaku
1 opakowanie serka philadelphia (kremowy, lekko solony twarożek)
250 g mascarpone
4 łyżki cukru pudru
letnie owoce (maliny, borówki, czarna porzeczka)

Jeśli biszkop jest wysoki,  używamy tylko połowy przekrojonego wzdłuż blatu. Smarujemy kajmakiem. Mascarpone miksujemy z philadelphią i cukrem pudrem. Wykładamy na kajmak. Dekorujemy owocami. Bon apetit!

Smażona kiełbasa z cebulą

Proste i szybkie danie, które pamiętam z domu rodzinnego. Smakuje zarówno w zimowe dni, jak i w letnie na świeżym powietrzu. Nie wymaga długiego stania w kuchni i jest bardzo sycące. Najlepsze, bo swojskie. Pamiętajcie tylko, aby kupić dobrą suszoną kiełbasę. Może być staropolska lub podwawelska.

 

 Składniki na 2 osoby:

4 pętka kiełbasy
2 cebule
do podania chleb z masłem i szczypiorkiem

Kiełbasę przekroić wzdłuż, ponacinać skórę w kratkę, tak aby nie poprzecinać kiełbasy. Smażyć na suchej patelni, poczekać aż wytopi się trochę łuszczu. Dorzucić pokrojoną w piórka cebulę i smażyć razem z kiełbasą. Kiełbasa powinna się wytopić, cebula zeszklić i razem dobrze posmażyć.

Sałatka makaronowa z ogórkiem i szynką

Jedna z moich ulubionych sałatek. Najlepiej smakuje schłodzona w letnie dni. Świetnie nadaje się do bento, jako sycący lunch. Składniki praktycznie każdy ma na codzień w kuchni.

Składniki:

pół opakowania makaronu penne
pół pęczka koperku
2 ząbki czosnku
puszka kukurydzy
ogórek szklarniowy
15 dag szynki
4 łyżki majonezu
sól, pieprz

Penne ugotować al dente w osolonej wodzie. Ostudzić, dodać odsączoną kukurydzę, przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, posiekany koperek, pokrojonego ogórka (może byc ze skórą), pokrojoną drobno szynkę. Wymieszać z majonezem. Doprawić solą i pieprzem i schłodzić.

Mazurek orzechowy

Mój ulubiony, niepowtarzalny. Masa orzechowa jest niebiańsko dobra i odwala całą robotę.

Składniki:

1 szk. mąki (najlepiej krupczatki, ale może być też tortowa)
80 dag zimnego masła
0,5 szkl. cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka śmietany kwaśnej

Masa orzechowa:
2/3 szkl. mielonych orzechów (włoski lub laskowych, zamiennie - migdałów )
1/4 szkl. cukru pudru
2-3 łyżki słodkiej śmietanki 30%

Mąkę przesiać, zimne masło pokroić w kostkę. Masło i mąkę posiekać nożem, dodać cukier, żółtko, śmietanę - szybko zagnieść ciasto. Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić min. 30 minut w lodówce.
Ciastem wylepić formę. U mnie była to forma do tarty. Podpiec w 200 stopniach C przez 5-7 minut.

Przygotować masę orzechową.
Mielone orzechy utrzeć z cukrem pudrem, dodając słodką śmietankę. Gotową masę wyłożyć na podpieczony spód mazurka.
Piec w 180 stopniach C na rumiano.
Upieczony mazurek udekorować lukrem i owocami kandyzowanymi.

Babeczki cytrynowe

Ucierane babeczki, mocno cytrynowe, na które zawsze znajdzie się ochota przy popołudniowej herbacie.

 

 

SKŁADNIKI

25 dag mąki

25 dag cukru

200 g masła

4 jajka

skórka z jednej cytryny

sok z połowy cytryny

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło rozpuścić. Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywno. Żółtka zmiksować z cukrem na puszystą masę. Dodać do żółtek mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać masło i zmiksować. Na końcu dodać pianę z białek, skórkę i sok z cytryny i delikatnie wymieszać. Przelać do foremek. Ja użyłam ceramicznych kokilek i foremek metalowych. Piec ok. 40 min w 180 stopniach C.  Z podanych proporcji wychodzi ok. 12 sztuk babeczek. Można udekorować lukrem i kandyzowanymi owocami.

 

Bułki owsiane

Polecam na śniadanie domowe bułeczki. Zwarte i syte z dodatkiem zdrowej mąki owsianej.

Składniki:
500 g mąki pszennej
200 g mąki owsianej
1/3 szklanki płatków owsianych lub jęczmiennych
2 szkl. mleka
1 łyżka miodu
60 g drożdży

Roztrzepujemy drożdże zmieszane z łyżką miodu i mlekiem. Wsypujemy do tego mąkę owsianą, mieszamy i odstawiamy na ok. 1 godz.

Do ciasta dodajemy mąkę pszenną oraz sól i zagniatamy całość. Zawsze używam miksera z hakami. Jestem drobną kobitką i nie mam siły na wyrabianie  ciasta rękoma. A mikserem idzie rachu ciachu.

Ciasto odstawiamy ponownie, po czym jeszcze raz wyrabiamy.

Z wyrośniętego ciasta formujemy bułki i układamy na blasze. Wierzch bułek posypujemy płatkami.

Kładziemy blachę w ciepłe miejsce, na kwadrans. Pieczemy w temp. ok. 220*C, przez ok. 20 min.