Krem z kalarepki

Rzadko wykorzystuję w mojej kuchni kalarepkę. Ale nadszedł zimowy czas, kiedy wybór warzyw jest niewielki. Jak zobaczyłam to ładne zielone warzywo, pomyślałam, że mam ochotę na zupę z nim w roli głównej.  Zupę zagęściłam ryżem i powstało bardzo pożywne danie obiadowe.

Krem z kalarepki

Składniki:

2 średnie kalarepki

1 pietruszka 

2 marchewki

4 małe ziemniaki

2 litry wody

100 ml śmietany 18%

1 łyżeczka curry 

sól, pieprz

2-3 listki bobkowe

kilka ziarenek ziela angielskiego

łyżeczka masła

łyżeczka oliwy z oliwek

3/4 szklanki ryżu

 Marchew, pietruszkę i kalarepkę obrać, pokroić. Podsmażyć chwilę w garnku na maśle i oliwie, ciągle mieszając. Dodać ziele angielskie i listki bobkowe, zalać wodą i gotować do miękkości. Dodać obrane, pokrojone ziemniaki i gotować, aż będa miękkie.  Zupę zblendować. Dodać śmietankę, doprawić. Dodać ugotowany ryż. Smacznego!

Zapiekanka makaronowa z sosem serowym

Lubicie połączenie sera, śmietany i gałki muszkatołowej? Ja uwielbiam. Czy nie jest to połączenie idealne? Gałka znajdzie się chyba w każdej mojej potrawie obok śmietany, sera, szpinaku.

Dla mnie sam makaron z sosem jest spełnieniem. Mój mąż za to lubi zapiec sobie swoją połowę z dobrą kiełbaską, cebulką, papryką i kukurydzą. A na to brutalnie ketchup. No cóż...  

Zapiekanka makaronowa z sosem serowym

Składniki:

1 opakowanie makaronu np. kokardki

2 jajka

mały jogurt naturalny

20 dag startego żółtego sera

100 g śmietanki 30%

200 ml mleka

szczypta gałki muszkatołowej

sól, pieprz

czerwona papryka w proszku

suszone oregano

opcjonalnie (sucha kiełbasa, czerwona papryka, cebula, kukurydza)

Makaron gotujemy al dente. Wykładamy do naczynia żaroodpornego. Jajka, ser, śmietankę, mleko, jogurt oraz przyprawy mieszamy. Zalewamy makaron. Można zapiekankę wzbogacić pokrojoną kiełbasą, cebulą, papryką i odsączoną kukurydzą. Zapiekamy 15 minut w 180 stopniach. Smacznego!

Chlebek babanowo-kokosowy

Popularny chlebek bananowy wzbogacony o smak kokosa. Tym razem już bez dodatków korzennych. Wilgotne, ciężkie ciasto. Smaczne i proste w przygotowaniu. Piekałam je już nie jeden raz i zawsze wychodzi i szybko znika. Połowę zjadam sama na śniadanie, a połowę po południu do kawy (też sama) :)

Polecam także przepis na muffinki bananowe. A dzisiejszy przepis pochodzi z tej strony.

Chlebek bananowo-kokosowy
Składniki:
1/2 szklanki rodzynek

2 szklanki mąki
1/2 szklanki wiórków kokosowych

2 dojrzałe banany
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
75 g roztopionego masła

2/3 szklanki cukru trzcinowego
2 jajka
1/2 szklanki mleka

50 ml syropu kokosowego
1 łyżeczka esencji waniliowej

Nagrzej piekarnik do 165 stopni Celsjusza. Rozgnieć banany widelcem na puree.
Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj. W drugiej misce utrzyj masło z cukrem. Dodaj jajko, ucieraj, aż do połączenia składników. Dodaj drugie jajko i ucieraj, aż uzyskasz jednolitą masę. Dodaj esencję waniliową i wymieszaj. Dodaj połowę porcji bananów z mlekiem i syropem kokosowym do masła i ucieraj, aż składniki się połączą. Dodaj pozostałą porcje bananów i wymieszaj. Dodaj suche składniki, porcjami, cały czas mieszając. Na końcu dodaj rodzynki i wymieszaj z ciastem. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 1 godzinę i 15-30 minut (to, czy ciasto jest upieczone najlepiej sprawdzić wykałaczką – jeśli patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy, oznacza to, ze jest ono gotowe). Ostudź na kratce.

Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe wzbogacone o tropikalne smaki - owoce egzotyczne i wiórki kokosowe. Bardzo wilgotne i słodkie. Pachnące, aż nie można powstrzymać się przed zjedzeniem gorącego. Uwaga na brzuchy!!! Ja pożałowałam swojego łakomstwa i niecierpliwości :(

Znajdziecie u mnie także przepis na torcik marchewkowy z masą z serka Philadelphia.

Ciasto marchewkowe

Składniki:

300g mąki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka sody oczyszczonej

150g cukru

2 łyżeczki cynamonu

pół łyżeczki soli

170ml oleju roślinnego

łyżeczka esencji waniliowej

3 jajka

2 duże marchewki starte na tarce

3/4 szklanki wiórków kokosowych

puszka owoców tropikalnych w kawałeczkach

Mieszamy mąkę, proszek, sodę, cynamon i sól. Dodajemy cukier, jajka, olej i esencję. Mieszamy łyżką. Dodajemy marchew, wiórki kokosowe i odsączone owoce. Dokładnie mieszamy do uzyskania kleistej i jednolitej konsystencji.

Prostokątną blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej ciasto.

Pieczemy 45 minut w 170 stopniach.

Krupnik

Krupnik ostatnio często gości na moim stole. To pożywna i zdrowa zupa z warzyw dostępnych zimą. Dziś w wersji bez ziemniaków. Daje mi sporo energii, zapewne dzięki kaszy. Czasem robię ją tak gestą, że łyżka stoi. Właście jest to wtedy kasza z warzywami o smaku krupniku :)

Krupnik

Składniki:

podwójna pierś z kurczaka

2 marchewki

1 większa piertuszka

kawałek pora

100 g kaszy jęczmiennej

2-3 listki bobkowe

kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu

sól

suszony lubczyk

Pierś myjemy, oczyszczamy z błonek, kostek. Kroimy na kawałki. Wrzucamy do garnka z wodą, listkami bobkowymi, zielem angielskim, pieprzem i lubczykiem, zagotowujemy. Dodajemy obrane i pokrojine w kosteczkę warzywa. Gotujemy na małym ogniu około 30-40 minut, aż warzywa zmiękną. Dosypujemy opłukaną pod bieżącą wodą kaszę i gotujemy do jej miękkości (ok. 20 minut). Solimy do smaku. Smacznego!

Deser bananowy

Ten deser koniecznie przygotujcie kilka godzin przed podaniem

lub dzień wcześniej. Musi się dobrze schłodzić, a esencja waniliowa

i orzechy muszą się wkraść w smak bananów. Jest łatwy do przygotowania i niezbyt czasochłonny. Przepis zaczerpnięty z tej strony.

Deser bananowy

Składniki na 4 porcje:

3 banany

płaska łyżka mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki wody

1/2 szklanki śmietany 18%

1 łyżka esencji waniliowej

2 łyżki posiekanych orzechów laskowych lub włoskich

100 g ubitej kremówki

Banany kroimy w kosteczkę, wrzucamy na patelnię, zalewamy szklanką wody, gotujemy i rozgniatamy stopniowo widelcem. Jak masa zrobi się gładka, wlewamy zmieszana z wodą mąkę ziemniaczaną, śmietankę (energicznie mieszając). Dodajemy esencję i orzechy. Mieszamy. Deser schładzamy, dekorujemy bitą śmietaną. Smacznego!

Dzień Kota i pasta z kurczaka i awokado

Dziś światowy Dzień Kota. A ponieważ od dwóch lat jestem wielbicielką szczególnie jednego, zrobiłam dla niego i siebie pastę z kurczaka i awokado. Tak dla mojej kici też! Uwielbia awokado! Na co dzień bidulka je suchą karmę i surowe przemrożone mięso. Ale od czasu do czasu dostaje jakiś smakowity kąsek. Odrobinę rosołku z mięsem, kawałek wędlinki, kurczaczka, wołowinki w sosie (którą dziś o zgrozo prawie się udławiła!). Są to śladowe ilości, ale dzięki nim moja Heidi czuje się choć trochę rozpieszczana. W końcu tak tęskno patrzy i popiskuje widząc nasze talerze, że coś jej zawsze uszczknę. A robiąc pastę, odłożyłam jej porcję przed doprawieniem. Wylizywała miseczkę z wielkim apetytem. Nie wiem co jest w awokado, ale jak czuje, że je obieram, potrafi wskoczyć na stół i porwać skórę :) zanim zdążę ją pacnąć, żeby zeskoczyła. A jakie zachcianki mają Wasze kotki?

Pasta z kurczaka i awokado

Składniki:

1 dojrzałe awokado

1 pojedyńcza upieczona pierś z kurczaka

1 łyżka sosu do sushi (lub soku z cytryny)

1 łyżka sosu sojowego

sól, pieprz, chili

Awokado obieramy. Kurczaka i awokado kroimy na kawałki. Miksujemy blenderem na pastę. Doprawiamy sosem sushi, sojowym oraz solą, pieprzem i chili. Pasta nadaje się na kanapki lub na imprezowe krakersy jako przystawka. Pasta jest naprawdę dobra, docenią ją nie tylko koty :)