Bułki z rozmarynem, papryką i tymiankiem

Wieczorne sobotnie pieczenie zaowocowało w bułeczki. Mięsiste, sycące, o zwartej strukturze ciasta. Inspiracją stał się przepis Liski z Pracowni Wypieków na bułki pszenno-orkiszowe. Jednak ja, jak to ja, nie mając potrzebnych mąk w szafie, nie bałam się zaryzykować i wykorzystać to, co się w niej znalazło. I wyszły bardzo smaczne! Spróbowałyby nie wyjść...

Bułki z rozmarynem, papryką i tymiankiem

Składniki na 7 dużych bułek

300g mąki wrocławskiej

100g mąki żytniej typ 2000

220 ml ciepłej wody

50g pure ziemniaczanego (pozostałości z obiadu)

7 g suszonych drożdży

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

sól morska

suszony rozmaryn

suszony tymianek

papryka słodka w proszku

rozmącone jajko do smarowania bułek

Niewielką ilość ciepłej wody odlać i rozpuścić w niej drożdże z łyżeczką cukru. Odstawić do spienienia.

Obie mąki wymieszać z solą. Dodać ziemniaki i zaczyn drożdżowy. Wymieszać i zagnieść ciasto, stopniowo dodając wodę. Zagniatać przez kilka minut. Ciasto powinno być jednolite i lekko lepiące. Uformować kulę i włożyć do wysmarowanej oliwą miski. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto podzielić na części i uformować bułki. Jeżeli się bardzo kleją, można posypać ręce mąką. Bułki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, w około 3 - 4 cm odstępach. Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 40 minut.

Bułki posmarować jajkiem. Połowę posypać solą i rozmarynem, druga połowę tymiankiem i papryką.

Piec w temperaturze 200 stopni przez 20 minut, aż się ładnie zrumienią. Studzić na kratce.