piątek, 17 czerwca 2016

Blue lagoon


Letni, imprezowy i efektowny drink. A do tego łatwy i szybki w przygotowaniu. Można go przyrządzić także w wersji bezalkoholowej bez wódki, np. na imprezę dla dzieciaków. Czy jest ktoś kto pogardzi szklaneczką takiego koktajlu?

50 ml zmrożonej wódki
30 ml blue curacao
20 ml soku z cytryny
schłodzony sprite do uzupełnienia
listki mięty i mrożone truskawki do dekoracji

Do wysokiej szklanki wlewamy wódkę i sok z cytryny. Uzupełniamy do 3/4 wysokości spritem. Dolewamy powoli blue curacao. Dekorujemy świeżą miętą i zamrożonymi truskawkami. Zamiast truskawek można wrzucić kostki lodu.

niedziela, 27 marca 2016

Chleb orkiszowy na drożdżach


 Przepis na ten chleb jest prosty i szybki. Nie wymaga długiego wyrastania i wyrabiania. Takie lubimy.  Bochenki pięknie wyrastają i mają duże "dziurki", jak chleby na dobrym zakwasie. Chleb jest wilgotny, miękki, ale też zwarty i dość długo utrzymuje świeżość, zawinięty w lnianą ściereczkę.

800 g mąki orkiszowej
1,5 łyżeczki soli
25 g suchych drożdży (7 g)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka miodu
600 ml ciepłej wody
otręby do posypania
Mąkę i sól wymieszać, pokruszyć drożdże, wymieszać. W środku zrobić dołek, dodać oliwę, miód, wodę. Dobrze wyrobić mikserem z hakami (przez 5  minut), aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów naczynia - na tym etapie może cały czas być klejące (nie dosypywać mąki).
Ciasto przenieść do wysmarowanych masłem i wysypanej otrębami (lub bułką tartą) keksówki.. Wypełnić ją do połowy. Przykryć czystą lnianą ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia i podwojenia objętości (ciasto powinno wyrosnąć po brzegi foremki), około 1 - 1,5 godziny.
Piec w temperaturze 200ºC przez około 40 minut (nagrzewanie góra i dół), aż chleb będzie brązowy i będzie brzmiał głucho po uderzeniu od spodu. Sprawdzić nakłuwając suchyma patyczkiem,  czy ciasto się nie przykleja. Wyjąc na kratkę 10 minut po wyjęciu z piekarnika. 

Tajska zupa na mleku kokosowym


U nas w biurze rządzi tajska zupa na mleczku kokosowym z mocą dalekowschodnich aromatów. Każda z moich koleżanek przygotowuje ją na swój sposób i na pweno każdy z przepisów jest wyjątkowo pyszny. Ja dziś promuję przepis mojego autorstwa. Rozgrzewająca i sycąca.

0,5 l bulionu wołowego
2 łyżki oleju do woka
puszka mleka kokosowego
1 szalotka
3 ząbki czosnku
pół łyżeczki chili w proszku
2 cm imbiru, świeży
łyżeczka suszonej mielonej trawy cytrynowej
1 łyżeczka kminu
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka curry w proszku
świeża kolendra, jak ktoś lubi
2 łyżki sosu sojowego ciemnego
2 łyżki sosu z przyprawą mirim
2 łyżki octu ryżowego
0,5 kg filetu z indyka
100 g ryżu jaśminowego lub basmati
1 czerwona papryka
sól do smaku

W garnku na oleju podsmażamy pokrojony w paseczki imbir, z posiekanym w plasterki czosnkiem i kminem, chili, kurkumą, curry, do uwolnienia się aromatów. Chwilkę, by czosnek nie zbrązowiał. Dodajemy posiekaną szalotkę i podsmażamy do zeszklenia. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i smażymy 3 minuty. Dolewamy bulion i zagotowujemy. Dodajemy filet z indyka, pokrojony w paseczki. Doprawiamy sosem sojowym, i sosem mirim, a także octem.Gotujemy około 20 minut. Dosypujemy ryż. Gotujemy ok 10  minut. Dodajemy mleko kokosowe. Gotujemy na wolnym ogniu, aż ryż i mięso będą miękkie. Pod koniec gotowania przyprawiamy traw cytrynową i solą. Jeśli ktoś lubi, posypujemy przed podaniem świeżą kolendrą.

sobota, 26 marca 2016

Dekoracje Wielkanocne DIY


Jedno ze zdjęć tymczasowo przykryłam prostym plakatem z namalowanymi czarną farbą zajączkami. Ogonki to pompony z siwej włóczki przyklejone klejem na gorąco.




Łańcuch powstał także bardzo szybko i prosto. Z kolorowego brystolu powycinałyśmy jajka i nakleiłyśmy je na papierową tasiemkę (serpentynę).
  Łańcuch z kolorowych papierowych motylków: Wycinamy z kolorowego papieru motylki. Pocięte na kawałki słomki do napojów, naklejamy klejem na gorąco na środku każdego motylka. Nawlekamy na igłę żyłkę i przekłuwamy przez środek słomki. Odginamy lekko skrzydła w górę. Taka dekoracja bardzo ładnie prezentuje się powieszona nad stołem.

Wieniec uplotłyśmy z miękkich gałązek brzozy. Niepotrzebne są żadne druciki i sznurki. Gałązki można zaplątać wokół siebie i dość dobrze się trzymają. Kilka piórek, ceramiczny ptaszek - świecznik, rzeżucha, styropianowe jajka pomalowane farbami akrylowymi w kolorze złota, srebra i białej perły.




Babka wielkanocna na serkach śmietankowych


Przepyszna babka na serkach śmietankowych. Wilgotna, zwarta, ale też mięciutka. Wydaje mi się, że będzie długo świeża dzięki dodatkowi serków. Mocno waniliowy smak. Prosta w przygotowaniu. Jedna z najlepszych w smaku, jakie do tej pory robiłam.

Składniki:
240 g serka kremowego np. pilos z Lidla bez dodatków
170 g masła
1 szklanka ksylitolu lub cukru
ziarenka z połowy laski wanilii
4 jajka
2 szklanki mąki pszennej tortowej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Polewa:
100 g czekolady białej
50 ml śmietany 30%
kropla żółtego barwnika w żelu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 
Mikserem utrzeć masło z cukrem na lekką i puszystą masę. Dodawać serek kremowy, w dwóch turach, cały czas ucierając. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia się masy po każdym dodaniu. Dodać wanilię i zmiksować. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać do połączenia.
Formę do babki z kominem wysmarować masłem, oprószyć mąką. Przełożyć do niej ciasto. Ciasto jest gęste, więc należy wygładzić powierzchnię.
Piec w temperaturze 160ºC przez około 60 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić przez 10 minut w formie, następnie na kratce. Udekorować polewą i jajeczkami.

Polewa:
W garnku rozpuścić na małym ogniu czekoladę ze śmietanką. Dodać barwnik i dobrze wymieszać.

niedziela, 13 marca 2016

Sernik z sosem malinowo-truskawkowym

 Przepyszny, mocno owocowy sernik. Z dużą ilością sosu. Ładnie się prezentuje i wybornie smakuje. Z sernikami nie ma wiele pracy, więc naprawdę polecam.
Przepis zapożyczony z Moich Wypieków po moich małych modyfikacjach. Niektóre przepisy okrajam o zbędne i czasochłonne zabiegi, a także o nadmiar cukru. 


Składniki na spód:
  • 160 g markiz przekładanych kremem czekoladowym 
  • 30 g masła, roztopionego
Ciastka i masło umieścić w malakserze i zmiksować do momentu otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.
Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód, boków niczym nie smarować. Masę ciasteczkową wysypać na spód formy, wyrównać. Podpiec w temperaturze 175 stopni C przez około 7 minut lub do zarumienienia. Wyjąć, lekko przestudzić przez czas przygotowania masy serowej.
Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową - sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.
Składniki na masę serową:
  • 500 g twarogu z wiaderka (polecam Pilos z Lidla lub firmowy Piotr i Paweł)
  • 125 ml (pół szklanki) śmietany kremówki 30%
  • 2 jajka
  • 1/2  szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • ziarenka z 1/2 laski wanilii
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Wszystkie składniki na masę serową umieścić w misie miksera. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.
Masę serową wylać na podpieczony wcześniej spód. Na wierzch masy serowej wyłożyć delikatnie sos malinowy w postaci sporych kółek, kropek. Lać delikatnie po powierzchni. Patyczek do szaszłyków umieścić w masie serowej i przeciągnąć po sosie, tworząc wzory
Piec w kąpieli wodnej*. w temperaturze 160ºC przez około 40 - 45 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Po upieczeniu usunąć folię i wyjąć sernik na blat, do wystudzenia. Schłodzić przez noc w lodówce – po tym czasie sernik nabiera odpowiedniej konsystencji.
Sos malinowy:
  • 150 g malin i truskawek (mogą być mrożone bez wcześniejszego rozmrażania)
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej 
Maliny i truskawki, cukier i sok z cytryny umieścić w małym garnuszku. Postawić na palniku o małej mocy, podgrzewać, do rozpuszczenia się cukru, odmrożenia malin i powstania sporej ilości soku. Do sosu malinowego dodać przesianą skrobię ziemniaczaną i wymieszać do połączenia, by nie było grudek.
* Kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wody maksymalnie do połowy wysokości formy z masą serową. Sernik pieczony jest z parą wodną, a więc w bardzo wysokiej wilgotności. Dzięki parze wodnej sernik piecze się w jednakowym stopniu w każdym miejscu, nawet na środku; nie pęka po upieczeniu i zachowuje idealną, kremową konsystencję.

sobota, 12 marca 2016

Praliny owsiane




Przepyszne i nawet wartościowe praliny dla fanów mojego bloku czekoladowego.
Dobre nawet jako przekąska do pracy.


Składniki na ok. 30 sztuk kuleczek:
100 g masła
75 ml wody
0,5 szkl. cukru
1,5 łyżki ciemnego kakao
3/4 szkl. mleka w proszku
1 szklanka płatków owsianych
50 g płatków migdałów

Masło rozpuścić w rondelku z cukrem, wodą i kakao na małej mocy palnika. Zdjąć z palnika. Do roztopionego masła dodać mleko w proszku i szybko wymieszać. Do czekoladowej masy dodać płatki i migdały i bardzo dobrze wymieszać. Masa powinna być bardzo gęsta, wręcz sztywna, a wszystkie płatki obtoczone w czekoladzie. W razie gdyby masa była za rzadka, dodać płatków. Pamiętajmy, że masa stężeje jeszcze w lodówce. Lepić kuleczki. Można je obtoczyć w wiórkach kokosowych lub w mielonych migdałach, otrębach, maku itp. Przechowywać w lodówce. Najlepsze są jak stężeją.

Andruty z masą z mleka w proszku


Przysmak z dzieciństwa. Mega słodki. Przekładany kremem czekoladowym, który w przygotowaniu przypomina blok czekoladowy. Wafle w połączeniu z tym kremem pozostają nadal chrupkie.


Składniki na 1 opakowanie wafli (ok. 160 g):
200 g masła
125 ml wody
1 szkl. cukru
3 łyżki ciemnego kakao
1,5 szkl. mleka w proszku

Masło rozpuścić w rondelku z cukrem, wodą i kakao na małej mocy palnika. Zdjąć z palnika. Do roztopionego masła dodać mleko w proszku i szybko wymieszać. Przekładać wafle, włożyć do lodówki.

Jeśli pozostanie Wam masy, zróbcie szybkie pralinki owsiane.



Co do deski serów?


Dziś na zdjęciu trochę ubogo, zazwyczaj serwuję na desce 4 rodzaje sera plus dodatki. Dla wyczekiwanych gości coś w sam raz jako czekadełko. Również dla tych niespodziewanych jesteście w stanie przygotować taką deskę na szybko. Wystarczy zorientować się w zapasach.

Oto moja propozycja na sery:
1.np. 2 rodzaje pleśniowych w miękkiej skórce, najbardziej popularne to brie i camembert
2. jeden rodzaj długo-dojrzewającego sera owczego, parmezan lub grana padano
3. jeden rodzaj sera typu lazur z niebieską pleśnią

Pamiętajmy by miękkie sery pokroić w trójkąty, twarde w plasterki. Warto podać na desce nóż, wykałaczki.

Moi faworyci w dodatkach:
1. obowiązkowo winogrona ciemne lub jasne
2. oliwki
3. jeśli podajemy ser niebieski - orzechy włoskie lub laskowe
4. żurawina suszona
5. konfitura (z kasztanów, z żurawin bądź borówek, z mirabelek, figowa)
6. bagietka
7. twarde salami dobrej jakości w pleśniowej skórce lub kiełbasa typu chorizo
8. gruszka z zalewy, świeże figi


9. a właściwie nr 1 - WINO!!!! najłatwiej trafić z czerwonym, wytrawnym
Dziś zaproponuję Wam Bułgarskie odmiany Cabernet Sauvignon z południowo-zachodniego jej regionu - Melnik. Wytrawne wino o delikatnym smaku i aromacie. Doskonałe do dojrzałych serów. Serwować lekko schłodzone.


Kurczak kung pao


Kuchnia chińska słynie z szybkości przygotowania, ale także z różnorodności składników i łączenia smaków. Jeśli tylko będziecie mieć pod ręką kilka typowych chińskich przypraw, zachęcam do wypróbowania przepisu.


Składniki:
160 g orzechów nerkowca
1 cała pierś kurczaka, pokrojona w paseczki
1 żółta papryka
4 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
2 łyżki octu ryżowego
4 łyżki sosu z przyprawą mirin
4 łyżki oleju do woka
suszony szczypiorek, 1 łyżka
150 g makaronu Chow Mein, ugotowanego
puszka warzyw do woka (kiełki, marchewka, bambus)

Na rozgrzany wok wlewamy 2 łyżki oleju, Dodajemy czosnek i smażymy krótko do uwolnienia się aromatu. Czosnek odkładamy na wyższe partie woka. Do woka wrzucamy kurczaka i paprykę. Smażymy do zrumienienia kurczaka.Dodajemy ocet ryżowy i sos z Mirin. Dodajemy olej 2 łyżki, orzechy i szczypiorek. Wkładamy makaron i całość mieszamy do połączenia smaków. Danie podajemy natychmiast posypane szczypiorkiem.

Tarta kokosowa


Chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku. Bardzo słodka i mega kokosowa. Przypomina w smaku kokosanki z dobrej cukierni. Przepis pożyczony z Moich Wypieków.


 Składniki na kruche ciasto:
  • 230 g mąki pszennej
  • 40 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 130 g masła, zimnego
  • 1 jajko
Składniki zagnieść w robocie kuchenny. Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut minut.
Formę na tartę o średnicy 25 cm posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Schłodzone ciasto rozwałkować między dwoma kawałkami folii przeźroczystej na grubość około 3 mm i wyłożyć nim formę. Ponownie schłodzić w lodówce przez 30 minut. Na ciasto wyłożyć  papier do pieczenia, następnie na papier wysypać fasolę lub ryż.
Piekarnik nagrzać do 220ºC. Obniżyć temperaturę piekarnika do 200ºC, wstawić ciasto i podpiec przez 15 minut. Następnie formę wyjąć z piekarnika, usunąć papier z obciążeniem, wstawić z powrotem do piekarnika i piec dodatkowe 5 - 7 minut, do lekkiego zarumienienia spodu. Wyjąć, jeszcze gorący spód wypełnić nadzieniem.
Makaronikowe nadzienie kokosowe:
  • 3 duże jajka
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 100 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
  • 2 szklanki wiórków kokosowych
Ponadto:
  • dżem brzoskwiniowy
Gorący spód od tarty posmarować dżemem.
Jajka lekko roztrzepać rózgą kuchenną z cukrem i masłem, do połączenia. Dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Przelać na warstwę dżemu.
Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 minut do zbrązowienia i napuszenia. Wyjąć, wystudzić. 

Risotto z krewetkami i szafranem




Risotto jest najlepsze zaraz po przygotowaniu, jest wtedy niesamowicie kremowe i maślane. Ryż powinien być al dente, lekko twardawy. Danie dla prawdziwych smakoszy. Moim rytuałem podczas gotowania risotto, jest obowiązkowe popijanie białego wina, którego dodaję do potrawy. Czynność konieczna, ale niebezpieczna. Wyostrza apetyt.

Składniki:

600 ml bulionu (miałam mięsny gotowany na żeberkach)
2 szalotki, posiekane,
oliwa z oliwek
400 g ryżu arborio
120 ml wytrwnego białego wina
kilka nitek szafranu
500 g krewetek królewskich (zamrożone należy odmrozić)
2 łyżki masła
2 łyżki startego parmezanu
sól, pieprz

Posiekane szalotki szklimy na oliwie. Dodajemy surowy ryż, smażymy do momentu, aż będzie szklisty. Dolewamy wino i szafran. Czekamy aż ryż wchłonie wino. Cały czas mieszamy. Dolewamy po jednej chochli bulion. Przed dolaniem kolejnej porcji, poprzednia musi się wchłonąć. Mieszamy co jakiś czas i uważamy, aby ryż się nie przypalił. Pod koniec dodajemy krewetki. Jeśli będą to szare surowe krewetki, należy obrać pancerzyki i oczyścić wewnętrzne jelito, rozcinając każdą krewetkę wzdłuż. Moje były już wstępnie ugotowane. Jeśli używacie takich jak ja, wystarczy razem wszystko smażyć ok 5-7 minut. Zdejmujemy ryż z kuchenki i dodajemy masło, parmezan oraz sól i pieprz. Dokładnie mieszamy, aż masło się rozpuści. Podajemy od razu.

Gnocchi zapiekane w sosie pomidorowym z mozarellą i warzywami


Włoskie kluseczki ziemniaczane w wersji z warzywami, zapiekane pod sosem pomidorowym i serem. Pyszne danie i szybkie w przygotowaniu, jeśli użyjecie gotowych gnocchi. Bardzo dobrze smakuje i wygląda.


Składniki na sos:
1 łyżka oliwy
2 cebule szalotki
1 ząbek czosnku
250 ml passaty pomidorowej
sól, pieprz, cukier, oregano, bazylia

Pozostałe składniki:
1 łyżka oliwy
1 średnia cukinia
1 czerwona papryka
1 łyżeczka oregano
400 g ugotowanych gnocchi
125 g tartej mozarelli

W garnku na oliwie zeszklić posiekaną szalotkę i czosnek. Wlać passatę, doprawić szczyptą soli, pieprzu, cukru i oregano. Zagotować i odstawić z ognia.

Na patelni na oliwie smażyć pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę, aż zmiękną. Dodać gnocchi i chwilę razem smażyć. Doprawić oregano i bazylią oraz solą i pieprzem. Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Kluski z warzywami wyłożyć do formy żaroodpornej. Na górę wyłożyć sos i posypać tartym serem. Piec przez 25 minut, aż ser się zrumieni.

Do tego delikatne czerwone gronowe wino z Burgundii. Czuć wiśnie i ciemne jagody. Wino miękkie, eleganckie i wyważone.


niedziela, 6 marca 2016

Granola


Chrupka i słodka granola, którą z przyjemnością jem ja i moja córeczka na śniadanie. Zalana zimnym mlekiem pozostaje cały czas chrupka. Da Wam sporą dawkę energii i dobrego nastroju na początek dnia.

450 g płatków owsianych
60 g ziaren słonecznika
50 g ziaren sezamu (jasnego)
2 łyżki nasion chia
2 łyżki ostropestu mielonego
4 łyżki otrąb
1 starte na grubych oczkach jabłko
2 łyżeczki przyprawy do piernika
120 g syropu klonowego
2 łyżki płynnego miodu
100 g jasnego brązowego cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju 
150 g rodzynków 
150 g żurawiny suszonej
Wymieszać wszystko za wyjątkiem rodzynków i żurawiny. Wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 170ºC około 30 min., mieszając w trakcie kilka razy. Po wystudzeniu wymieszać z rodzynkami i żurawiną. Można ją przechowywać dość długo w szczelnie zamkniętym pojemniku.


Szybka zapiekanka z udkami i komosą ryżową



Szybka zapiekanka, która za każdym razem smakuje inaczej, bo jest po prostu przeglądem Waszej spiżarni. Zakres robót za każdym razem taki sam, czyli praktycznie żaden. Za to składniki za każdym razem inne. Możecie użyć ryżu, kaszy, komosy, drobnego makaronu. Zamiast udek, skrzydełek, pokrojonych piersi, mięsa mielonego, kiełbasy.


Składniki:
12 udek kurczaka
3 szklanki komosy ryżowej
5 pieczarek
1 papryka
1 cebula
Sos:
3 ząbki czosnku
1 łyżka suszonej papryki słodkiej
2 cm startego na tarce imbiru
1 łyżka oregano szczypta soli
2 łyżki sosu sojowego
łyżeczka soli
szczypta kminu rzymskiego
3 łyżki koncentratu pomidorowego
2,5 szklanki wody

Na dno naczynia żaroodpornego wsypujemy komosę ryżową. Udka myjemy, nacinamy w kilku miejscach do kości. Przygotowujemy sos: mieszamy razem posiekany czosnek, przyprawy oraz koncentrat. Dodajemy wodę i ponownie mieszamy. Zanurzamy w sosie udka. 
W między czasie kroimy cebulę w piórka, paprykę w kostkę oraz pieczarki w plasterki.
Wykładamy udka na komosie, zalewamy sosem. Komosa powinna być przykryta nim w całości. Na wierzch zapiekanki układamy warstwami warzywa. Zapiekamy pod przykryciem ok 1,5 godziny w 180 stopniach. Ostatnie 15 minut pieczemy bez przykrycia, do zrumienienia mięsa i warzyw.


sobota, 27 lutego 2016

Hamburgery wołowe


Byliśmy kiedyś przejazdem w amerykańskim barze Garage we Włocławku. Klimatycznie urządzony, siedziska zrobione ze starych cadillaków i niezapomniany smak mega burgera ze sztuką mięsa wołowego chyba ze 300 gramóm. Jak dla mnie nie do przejedzenia. Próbowałam odtworzyć tamten smak i bingo! Polecam! Będzie smacznie, ale też i zdrowo jak na fast food. Pan Mackwak się nie umywa :)
  Składniki na 5 hamburgerów:

500 g wołowego mielonego mięsa (nie może być garmażeryjne)
1 jajko
1 mała biała cebula
pieprz
olej rzepakowy do smażenia (ok. 3 łyżek)
5 bułek wiejskich (polecam te z lidla) lub hamburgerowych
pół czerwonej cebuli pokrojonej w krążki
5 plastrów pomidora
5 plastrów marynowanego ogórka
5 liści sałaty
musztarda
ketchup + majonez zmieszany w proporcji 1:1
cebulka prażona do posypania

Do piekarnika wkładamy przecięte na pół bułki. Muszą się podgrzać i stać się lekko chrupiące. Pieczenie zajmie maksymalnie 10 minut, jeśli włożymy je do zimnego piekarnika, nastawionego na 175 stopni C. Mięso mielone mieszamy z posiekaną drobno białą cebulką oraz jajkiem i doprawiamy pieprzem. Mięsa wołowego nie solimy. Sosy i dodatki nadadzą mu odpowiedniego charakteru, więc nie widzę potrzeby solenia nawet po usmażeniu. Rozgrzewamy na patelni olej. W dłoniach formujemy okrągłe płaskie burgery i smażymy na dość dużym ogniu z obu stron. Mięso musi być ładnie zrumienione. W przypadku grubych burgerów należy sprawdzić, czy jest brązowe także w środku. Smażenie zajmuje ok 3-5 minut z każdej strony w zależności od grubości mięsa. Mięso nie powinno puścić soków na patelni, więc nie należy go zbytnio naciskać, nakłuwać podczas smażenia. Po usmażeniu powinno odstać na talerzu około 2 minut. W tym czasie smarujemy jedną stronę bułki sosem majonezowo-ketchupowym, a drugą musztardą. Obkładamy bułkę sałatą, pomidorem, ogórkiem konserwowym. Nakładamy mięso, na to krążki czerwonej cebuli oraz posypujemy prażoną cebulką. Spinamy wszystko patyczkiem do szaszłyków.


Pancakes orkiszowe


Świetne na śniadanie, do lunchboxu lub na podwieczorek. My uwielbiamy pankejki w weekendowe poranki ze szklanką świeżo wyciśniętego soku. Na zimno smakują równie doskonale.

Składniki:
2 jajka
1,5 szkl. mleka
3 łyżki cukru (ja dałam ksylitol)
2 szklanki mąki orkiszowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
75 g roztopionego masła

Jajka roztrzepać ubijaczką z mlekiem. Dodać przestudzone masło. Następnie cukier i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Smażyć bez tłuszczu na teflonowej patelni z obu stron do zrumienienia. Oprószyć cukrem pudrem lub podawać z syropem klonowym i owocami.