Drożdżówki z aronią

Upiekłam wczoraj drożdżówki. 12 sztuk rozeszło się w mgnieniu oka. Nadziałam je konfiturą z aronii od mojej mamy. Smakowały niczym jagodzianki. Możecie je nadziać inną konfiturą, czekoladą, lemon curdem i czym tam dusza zapragnie. Drożdżówki te zachowują świeżość jeszcze na następny dzień.

Drożdżówki z aronią

Źródło: http://wilczyca-mojemniam.blogspot.com/2012/01/panna-cotta-przysza-na-kawe-i.html

Składniki:

7g drożdży instant

250ml ciepłego mleka

10dkg roztopionego masła

2 łyżeczki esencji waniliowej 

3 szkl. mąki + do podsypania

1/2 szkl. cukru

1/2 łyżeczki soli

120g ugotowanych i utłuczonych ziemniaków

konfitura z aronii

Lukier:

pół szkl. cukru pudru

3-4 łyżki śmietanki 18%

Drożdże rozpuścić z łyżką cukru i mąki w kilku łyżkach mleka

i odstawić na 15 minut. Po tym czasie dodać resztę składników

i wyrabiać ciasto do momentu, kiedy stanie się gładkie (można mikserem z hakami). Nakryć lnianą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.
Po tym czasie ciasto wyłożyć na stolnicę i podsypując mąką wyrabiać ok 7 minut. Ciasto będzie się kleiło, ale z mąką nie należy przesadzać. Do podsypania można użyć około pół szklanki mąki. Z ciasta formować w dłoniach placuszki, obsypując dłonie mąką. Każdy placuszek wypełniać 1 łyżeczką ulubionego nadzienia i zaklejać, formując bułeczki. Wyłożyć na blachę z papierem do pieczenia. Gotowym drożdżówkom pozwolić rosnąć jeszcze przez mniej więcej 30 minut pod przykryciem z lnianej ściereczki. Piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.
Kiedy bułeczki wystygną można je polukrować. Składniki na lukier dokładnie wymieszać.