Biodrówka curry

Od dawna chodziło za mną curry. Ale kurczaka nie jadam za często, gdyż nie mam dostępu do kurcząt z wolnego wybiegu :). Ale była ekologiczna biodrówka. Całkiem nieźle spisała się ta nasza polska świnka w orientalnej wersji. Bardzo delikatne i aromatyczne danie.

Biodrówka curry:

Składniki na 2 porcje:

0,5 kg biodrówki z kością

2 woreczki ryżu (ugotowany w osolonej wodzie)

200 g mleczka kokosowego

1 marchewka

1 pietruszka

2 listki bobkowe

4 ziarenka ziela angielskiego

1 łyżeczka curry

sól, pieprz

2 łyżki oleju

0,5 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

łyżka sosu ostrygowego

2 łyżki sosu sojowego

Biodrówkę obsmażamy w brytfannie na oleju. Doprawiamy, solą, pieprzem, papryką, sosem sojowym, ostrygowym. Zalewamy do połowy wodą. Dodajemy pokrojoną marchewkę i pietruszkę, listki bobkowe i ziele angielskie. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu conajmniej 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Dodajemy curry i mleczko kokosowe. Dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze 5 minut. Woda w trakcie duszenia może odparować, więc należy ją uzupełniać, aby mięso się nie przypaliło. Podajemy z ryżem. Smacznego!