Panzanella

Ale się ZDROWO najadłam! Pierwszy raz robiłam panzanellę i dodaję ją do swoich ulubionych dań. Zdrowe, sycące, łatwe i szybkie w przygotowaniu. To połączenie smaków trafiło w moje podniebienie.

Panzanella

Składniki na jedną porcję:

1 bułka pszenna

łyżeczka suszonego czosnku

1/4 szklanki oliwy

250 g przepołowionych pomidorków cherry

1/4 ogórka pokrojonego w cieniuteńkie plasterki

1/3 awokado pokrojonego w kostkę

2 łyżki kaparów

pół puszki odsączonej białej fasoli (200 g)

garść listków bazylii

Pomidorowy vinegret:

1/4 szklanki soku pomidorowego

1/8 szklanki octu winnego ze śliwek

1/6 szklanki oliwy

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Pokrój bułkę  w dwucentymetrowe kawałki. W misce połącz bułkę z oliwą i czosnkiem. Potrząsając naczyniem, dobrze wymieszaj. Rozłóż bułkę na blaszce i zapiekaj ok. 10 min, aż się zrumieni.

W międzyczasie zrób pomidorowy vinegret: składniki wlej do słoiczka, zakręć i dobrze wymieszaj, wstrząsając.

Pozostałe składniki wymieszaj delikatnie z sosem i wyłóż na nie bułkę. Smacznego!