Pizza z ziemniakami i rozmarynem

Coooo?! Pizza z ziemniakami?! No a co? Z sardynkami może być, z mielonym mięsem, a z ziemniakami to już niełaska? Ważne, że dobra. Choć właściwie z pizzą, to ma niewiele wspólnego, ani pomidorów, ani sera...

Jako dodatek do zup, czy sałatek. Świetnie aromatyczna i chrupiąca. Ciasto wręcz idealne, cieniutkie jak na Italię przystało. Nam smakowała bardzo. Polecam tym, którym przejadła się tradycyjna pizza z oklepanymi dodatkami.

 Pizza z ziemniakami i rozmarynem

Składniki na 2 pizze:

7 g drożdży instant

1/2 łyżeczki drobnego cukru

3/4 szklanki ciepłej wody

2 szklanki zwykłej mąki

1 łyżeczka soli

2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia

2 łyżki kaszy na polentę (kaszy kukurydzianej)

6 małych pokrojonych w plasterki ziemniaków (ok. 0,5 kg)

2 łyżki świeżego rozmarynu

2 rozgniecione ząbki czosnku

dodatkowo 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia

W misce wymieszaj drożdże, cukier, wodę. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 10 min, aż drożdzę się spienią.

Do dużej miski przesiej mąkę i sól. Wymieszaj z drożdżami i oliwą. Miksuj ciasto hakiem do ugniatania ciasta na najniższych obrotach, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.

Nakryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aż wyrośnie i dwukrotnie zwiększy swoją objętość. Ja wkładam ciasto pod pierzyny, tak jak to robiły nasze prababcie, babcie, a później mamy.

Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.

Wyrób ciasto na lekko oprószonym mąką blacie, aż będzie gładkie. Nie zagniataj zbyt długo, bo będzie twarde, raczej podsypuj lekko mąką, aby się nie kleiło do rąk. Ciasto podziel na pół i rozwałkuj na cienkie placki. Połóż je na blaszki, wyłożone papierem do pieczenia. Gdy podczas przenoszenia delikatne ciasto się rozerwie, sklej je i posmaruj odrobiną wody. Pizzę posyp polentą i nakłuj widelcem. Na wierzch pizzy ułóż warswę delikatnie zachodzących na siebie ziemniaków. Ziemniaki muszą być naprawdę cieniutko pokrojone, aby były chrupiące po upieczeniu. Do ich krojenia użyjcie dużego super-ostrego noża szefa kuchni. Ziemniaki posyp rozmarynem, polej mieszankę oliwy z wyciśniętym przez praskę czosnkiem.

Piecz na najniższej półce w piekarniku ok. 15 minut, aż ciasto i ziemniaki zrumienią się i staną się chrupiące. przed podaniem posyp solą morską. Smacznego!