Tarta migdałowa z IKEA

Zawsze jak odwiedzam IKEA, kupuję tam pyszną kawę i tartę migdałową. Pałam do niej miłością ogromną. Migdałowe blaty, przełożone maślanym kremem, przyjemnie chrupiący karmel 

i mleczna czekolada.  Pewnego razu siedziałam z mamą 

w ikeowskiej restauracji i debatowałyśmy, jak tu by taką tartę zrobić w domu. I wyręczyła nas kochana Dorotus. Jej wersja jest z batonikami Daim, ale w IKEI już są nie do dostania. Kiedyś kupowałam je w Piotrrze i Pawle, ale tam też słuch po nich zaginął. A szkoda... Zastąpiłam je karmelkami Werthers Original. Bardzo dobrze się spisały i dawały właśnie zagadkową chrupkość. Tarta rozeszła się w jeden dzień. Przy czym dwa kawałki oddałam bliskim, a resztę pochłonęłam sama. Jestem od niej uzależniona i Wam też polecam taki nałóg.

Tarta migdałowa z IKEA

Składniki na blat bezowy: 

4 białka

150 g cukru

100 g zmielonych migdałów ze skórką

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać cukier, stopniowo, ubijać, aż piana będzie gładka i lśniąca.

Migdały z mąką, dodać do ubitych białek i delikatnie wymieszać.

Dużą płaską blachę (tę z wyposażenia piekarnika) wyłożyć papierem do pieczenia. Równomiernie rozsmarować masę. Piec w temperaturze 180ºC przez 15 minut do zezłocenia. Uwaga! Można łatwo przypalić.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić. Pokroić na 3 równe części. Odkroić delikatnie ostrym dużym nożem od papieru.

Składniki na krem maślany: 

4 żółtka

100 g cukru

łyżka esencji waniliowej

200 ml śmietany kremówki

150 g miękkiego masła

Do garnuszka wlać kremówkę, dodać żółtka, cukier i esencję. Roztrzepać do połączenia. Podgrzewać na małej mocy palnika, mieszając, do zgęstnienia. Nie dopuścić do wrzenia; przed samym momentem wrzenia ściągnąć garnuszek z palnika. Ostudzić.

Masło utrzeć na jasną i puszystą masę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać przestudzony budyń, ucierając. 

Polewa czekoladowa: 

100 g mlecznej czekolady

50 ml śmietany kremówki

Czekoladę roztopić z kremówką w mikrofalówce około minuty 

na najmniejszej mocy. Dobrze wymieszać. Lekko przestudzić.

Ponadto: 

140 g karmelków mlecznych

opcjonalnie 50 g preparowanego ryżu w karmelu

50 g płatków migdałów do udekorowania boków

Wykonanie:

Waniliowy krem maślany podzielić na 3 równe części.

Jedną część blatu bezowego posmarować jedną częścią kremu, posypać potłuczonymi karmelkami  i ryżem. Przykryć drugim blatem. Na blat wyłożyć drugą część kremu, posypać karmelkami i ryżem. Przykryć ostatnim blatem. Pozostały krem rozsmarować na górze i po bokach tarty. Górę obsypać karmelkami i ryżem. Boki udekorować migdałami.

Na wierzch wylać gęstą, ochłodzoną polewę, wyrównać. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Smacznego :)