Udka pieczone z batatami

Pomysł na mięso pieczone z warzywami to oszczędność energii

i czasu. Udka nakrywam kawałkiem folii, aby były soczyste i delikatne, a na końcu pozwalam przyrumienić się skórce. Możecie je zapiekać z różnymi warzywami. Doskonale sprawdzą się pietruszka, marchew, ziemniaki, kalarepka, cebula, cała główka czosnku, dynia, brukselka, pomidorki koktajlowe. Jeśli nie chcecie, nie musicie używać żadnego tłuszczu. Ja jednak uważam, że oliwa

z oliwek doskonale wzbogaca smak pieczonych warzyw. Dziś bardzo smaczna wersja z batatami i pietruszką. Moje bataty przypominają w smaku pieczoną dynię. Poza tym świetnie pasuje do nich garam masala. Zachęcam do wypróbowania.

Udka pieczone z batatami

Składniki dla 3 osób:

6 udek od kurczaka

4 bataty

2 korzenie pietruszki

4 łyżki oliwy z oliwek

4 łyżki sosu sojowego ciemnego

sól morska

łyżeczka garam masala

łyżeczka czerwonej papryki w proszku

pół łyżeczki tymianku

pół łyżeczki estragonu

Udka umyć. Warzywa obrać i pokroić w dużą kostkę. Mięso i warzywa poukładać w naczyniu żaroodpornym. Wszystko  natrzeć oliwą, sosem sojowym i przyprawami. Przykryć górę kawałkiem folii do pieczenia. Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni. Zdjąć folię zapiekać kolejne 15 minut do zrumienienia. Smacznego!