Drożdżowe paluchy z makiem

Paluchy są dobrym dodatkiem do zup, przekąską do kufla piwa, albo można je porwać, wybiegając z rana z domu bez śniadania. Możemy maczać je w nutelli, dżemie, albo ulubionym twarożku. Przepis zaczęrpnięty z bloga "Twoje Moje".

Drożdżowe paluchy z makiem

Składniki na ok 20 sztuk:

15g świeżych drożdży

1/2 łyżeczki cukru

170 ml maślanki lub kefiru

420g mąki pszennej

50g otrąb (pszenne, żytnie, orkiszowe)

1 łyżeczka soli

2 łyżki maku
100 ml wody
3 łyżki oliwy

Na wierzch:

mleko

mak

W naczyniu wymieszać drożdże w cukrem i maślanką. W misce wymieszać mąkę, otręby, sól i mak. Zrobić dołek, wlać maślankę z drożdżami i wodę. Odstawić na 15 minut.
Dodać oliwę i wyrobić gładkie, miękkie ciasto (mikserem z hakami ok. 6 minut).
Miskę przykryć folią i odstawić, aż ciasto podwoi objętość (ok. 1 godz.).  Lekko natłuszczonymi oliwą dłońmi uformować kulki, a następnie ruloniki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić na 40-50 minut do wyrośnięcia.
Posmarować mlekiem i posypać makiem.
Paluchy piec ok. 25 minut w temp. 180 stopni na rumiany kolor.