Krupnik

Krupnik ostatnio często gości na moim stole. To pożywna i zdrowa zupa z warzyw dostępnych zimą. Dziś w wersji bez ziemniaków. Daje mi sporo energii, zapewne dzięki kaszy. Czasem robię ją tak gestą, że łyżka stoi. Właście jest to wtedy kasza z warzywami o smaku krupniku :)

Krupnik

Składniki:

podwójna pierś z kurczaka

2 marchewki

1 większa piertuszka

kawałek pora

100 g kaszy jęczmiennej

2-3 listki bobkowe

kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu

sól

suszony lubczyk

Pierś myjemy, oczyszczamy z błonek, kostek. Kroimy na kawałki. Wrzucamy do garnka z wodą, listkami bobkowymi, zielem angielskim, pieprzem i lubczykiem, zagotowujemy. Dodajemy obrane i pokrojine w kosteczkę warzywa. Gotujemy na małym ogniu około 30-40 minut, aż warzywa zmiękną. Dosypujemy opłukaną pod bieżącą wodą kaszę i gotujemy do jej miękkości (ok. 20 minut). Solimy do smaku. Smacznego!