Bułki owsiane

Odkryłam kolejny przepis na pyszne bułeczki (źródło tu). Odkryłam, zrobiłam i zjadłam z wielkim apetytem, więc dzielę się nim z Wami. Bułeczki są lekko słodkawe, ale na wytrawne kanapki idealne, tak jak lubię. Miękkie, delikatne, mimo że pszenno-żytnie z dużą ilością ziaren. Nawet z najlepszej piekarni takich nie uświadczysz. Przepis podaję po moich modyfikacjach i uproszczeniach.

Bułki owsiane

Składniki na 7 bułek:

1/2 szklanki płatków owsianych

2 łyżki miodu (jeśli ktoś woli, aby słodycz nie była wyczuwalna, można dodać jedną łyżkę)

1 łyżka masła

3/4 łyżeczki soli

1 szklanka wrzątku

-------------------------------------

1,5 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mąki żytniej typ 2000

3 łyżki siemienia lnianego

3 łyżki wody

7 g drożdży instant

1 roztrzepane jajko do posmarowania bułek

ziarna do posypania

Pierwszą część składników umieścić w misce i zalać wrzątkiem, wszystko dokładnie wymieszać i odstawić do wystygnięcia.

Drożdże wymieszać z trzema łyżkami letniej wody i pozostawić na 5 minut, następnie dodać do miski z płatkami owsianymi. Wymieszać i wsypać obie mąki oraz siemie lniane. Ciasto wyrabiać mikserem z hakami ok 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Przykryć lnianą ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na godzinę lub do podwojenia swojej objętości.

Oprószyć dłonie mąką, odrywać kawałki ciasta i formować bułeczki. Uformowane bułki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić jeszcze na 30 minut do napuszenia w ciepłe miejsce.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200ºC. Przed wstawieniem do piekarnika, bułki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać ulubionymi ziarnami lub płatkami owsianymi. Można naciąć bułki wzdłuż nożem. Piec w rozgrzanym piekarniku około 15 minut, do zarumienienia. Życzę pyszności!