tarta z gruszkami, różowe wino i tulipany

Pisałam już, że u mnie wiosna? Otrzymałam od męża piękny bukiet zielonych tulipanów papuzich w kompozycji z baziami z naszego ogrodu. Po 3 dniach tulipany nabrały pięknego różowego koloru, więc "postawiłam" przy nich butelkę różowego wina Dornfelder Rose 2009 z Rheinhessen, delikatnie musującego, eleganckiego z finezją, pasującego do lekkich dań i okazji :)) A do wina... podaję przepis na tartę z gruszkami.

Tarta bardzo ciężko się kroi dnia pierwszego i drugiego... To kruche ciasto, tak jak tulipany nabierające koloru, mięknie po 3 dniach, także świetnie się przechowuje.

Tarta z gruszkami

300 g mąki
6 łyżek oleju słonecznikowego
16 łyżek lodowatej wody
pół łyżeczki soli
4 gruszki

sok wyciśnięty z połowy cytryny
5 dag brązowego cukru
łyżeczka cynamonu

Kruszonka:

80 g masła

100 g cukru

150 g mąki

2 łyżki cukru waniliowego

2 łyżki mielonych orzechów

 

Kruszonki warto zrobić więcej, a nadmiar zamrozić w worczkach, by móc przygotować na szybciutko pyszne desery, takie jak crumble lub gruszki z kruszonką.

Składniki na kruszonkę zagnieść dokładnie, zrobić kulę i włożyć do lodówki na godzinę lub przygotować ją dużo wcześniej i zamrozić.

Z mąki, lodowatej wody, oleju i szczypty soli zagniatamy ciasto (dość szybko), następnie wylepiamy nim formę do tarty (wysmarowaną tłuszczem), nakłuwamy spód widelcem i wstawiamy na godzinę do lodówki.
Gruszki obieramy kroimy na ósemki, skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy cukrem i cynamonem.
Tartę wyjmujemy z lodówki wstawiamy do piekarnika, nastawiamy piekarnik na 200 stopni i pieczemy 15 minut, następnie wyjmujemy, lekko studzimy, na cieście układamy gruszki i posypujemy je kruszonką, ponownie wstawiamy do piekarnika na 50 minut.